Özünüzü böyük bir aşpaz kimi görmək istərsinizsə və ya yeməklərinizdən daha çox zövq almaq istəsəniz, həssas dad qönçələri inkişaf etdirmək istəyə bilərsiniz. Acı, duzlu və şirin arasındakı fərqi dadmaqdan başqa, hazırladığınız və zövq aldığınız qidalarda incə tatlar aşkar etmək qabiliyyəti xüsusilə faydalıdır. Zövq qönçələrinizi daha həssas etmək üçün yemək vərdişlərinizin bəzilərini düzəltmək və damağınızı genişləndirmək üçün baxa bilərsiniz.
Addımlar
Metod 1 /2: Zərərli yemək vərdişlərinin düzəldilməsi
Addım 1. Daha yavaş yeyin
Yavaşlayın və yediklərinizdən zövq alın. Buna bir məşq kimi yanaşmağa kömək edir: çeynəyərkən yeməyinizə konsentrə olun, zehni olaraq toxumasını və dadını düşünün. Əks təqdirdə, vacib stimulları və yeməklərinizdəki daha incə ləzzətləri əldən verə bilərsiniz.
Addım 2. Yeməyinizə diqqət edin
Həmişə yemək yeməyən olmasanız, yeməyin bir az cansıxıcı olduğunu görə bilərsiniz. Yemək yeyərkən bir çoxumuzun arxa planda televizoru oynayırıq və ya daha da pisi iş vaxtı masamızda yeməkdir. Bu diqqəti yayındırmaq, həzm sisteminizi qidanı parçalamaq vaxtı gəldikdə 30-40 % daha az təsirli edir. Zövq almalı olduğunuz ləzzətləri əldən verirsiniz və eyni zamanda yeməyinizin qaz, şişkinlik və qəbizliyə səbəb olma ehtimalını artırırsınız. Yemək yeyərkən aşağıdakıları etdiyinizə əmin olun:
- Elektronika yoxdur. Televizoru söndürün və kompüterdə yemək yeməyin.
- Rahat olun. Bir masaya oturun və rahat olduğunuzdan əmin olun, çünki bu, yemək yeyərkən vaxtınızı almanızı təşviq edəcək.
Addım 3. Ədviyyatları asanlaşdırın
Yemək vaxtı çatan kimi ketçup və ya barbekü sousuna əl atmayın. Baharatlar əlavə etməklə yeməklərinizi həddindən artıq çətinləşdirmək, yeməyin toxumasını və dadını dadmaq şansınızı itirir. Uyğun bir sous bir yeməyin təbii dadını tamamlaya bilsə də, dad qönçələrinizi desensibilizasiya etdiyi üçün bütün yeməklərinizi ədviyyatlarla kəsməməlisiniz.
Addım 4. İşlənmiş qidalardan çəkinin
Tuz və şəkər, kifayət qədər yüksək miqdarda qəbul edildikdə dad qönçələrinizi həddindən artıq stimullaşdıra bilər və onları digər ləzzətlərə qarşı həssaslaşdıra bilər. Cips, dənli bitkilər və ya ketçap olsun, bir çox işlənmiş qidalarda bu maddələrin bolluğu vardır. Diyetinizdə işlənmiş qidaların olmasını məhdudlaşdırmaq üçün aktiv səy göstərin və dad qönçələriniz həssaslığını bərpa etməyə başlayacaq. Bunu edərkən aşağıdakıları unutmayın.
- Texniki cəhətdən işlənmiş qidalar, ət və süd məhsulları təhlükəsizlik baxımından işlənir. Onlardan çəkinməyə ehtiyac hiss etməyin.
- Çerezlər, cips və ya dənli bitkilər kimi torbalı və ya qutulu olan qidalardan uzaq durmağa çalışın.
- Dondurulmuş qidalardan, hətta dondurulmuş meyvə və tərəvəzlərdən çəkinin. Təzə həmkarlarından daha az üstünlük təşkil edirlər.
Metod 2 /2: Damağınızı genişləndirin
Addım 1. Rahatlıq zonanızdan kənara çıxın
Eyni yeməkləri davamlı yemək dadımıza təsir edə bilər. Bu çətin vəziyyətdən çıxın və fərqli yeməklər yaşamağa çalışın. Bu prosesə başlamaq üçün əla bir yol, fərqli mədəniyyətlərdən tanınmış yeməkləri axtarmaqdır. İstər Indian Curry, istər Livan Humusu, istərsə də Pad Thai olsun, əsl mədəni xüsusiyyətlər hazırlayan restoranlar tapmağa çalışın.
Addım 2. Kurslar arasında damağınızı təmizləyin
Güclü zövqlər damağınızda qala bilər və hər kursun dadına təsir edə bilər. Beləliklə, kurslar arasında onları "sıfırlamalısınız". Bunu bir neçə yolla edə bilərsiniz:
- İlıq su içmək.
- Portağal diliminin üzərinə çəkin.
- Bir soda krakerinə və ya çörək çubuğuna qəlyanaltı.
Addım 3. Fərqli ədviyyatlar sınayın
Bütün yeməklərinizi isti sousda yormayın. Usta aşpaz olmasanız da, yeməklərinizi çox canlandıracaq ədviyyat rafınızın məzmununu genişləndirməyi düşünməlisiniz. Klassik marinara sousu ilə əla bir başlanğıcdır. Bir həftə kəklikotu əlavə edə bilərsiniz, sonrakı həftələrdə kəklikotu və ya reyhanla əvəz edə bilərsiniz. Fərqli ədviyyatların yeməklərinizə necə təsir etdiyini başa düşdükdən sonra müxtəlif yeməklərlə eyni təcrübəni həyata keçirə bilərsiniz.
Addım 4. Qoxu hissinizi inkişaf etdirin
Fərqli qidaları dadmağınızda qoxu duyğunuz mühüm rol oynayır. Yediyiniz zaman burnunuzdakı qoxu reseptorlarına çatan kimyəvi maddələr sərbəst buraxılır ki, bu da dadlarınızla birləşərək bildiyiniz ləzzətləri yaradır. Qoxu hissini artırmağın bir neçə yolu var:
- Məşq edin. Qoxu hisslərimiz məşqdən dərhal sonra ən çox uyğunlaşır, bu sizi yeməyinizin dadına daha həssas edəcək.
- Yalnız ac olanda yeyin. Ən ac olduğunuzda qoxu hissiniz daha həssasdır.
Addım 5. Siqareti dayandırın
Uzun müddət siqaret çəkmək qoxuları aşkar edən sinirlərə zərər verə bilər. Bunu tədricən edin və həkiminizdən siqareti necə atacağınıza dair tövsiyələr istəyin.
Addım 6. Dadma tədbirlərinə qatılın
Şərab və pendir dequstasiyası ən çox yayılmışdır, çünki incə fərqlərlə güclü zövqlərə malik olduqları bilinir. Məsələn, bir Cabernet Sauvignon ilə Pinot Noir arasındakı fərqi deyə bilərsiniz, ancaq hər bir ləzzəti dəqiq təsvir edə bilməyəcəksiniz. Bu cür tədbirlərə qatılaraq, dadları təsvir edərkən istifadə olunan dili öyrənməklə yanaşı, özünüz üçün də yaşamağa imkan verən zərif damaqlı insanlarla tanış olursunuz. Bu hadisələri Yerli Şərab Tədbirləri kimi kataloqlar vasitəsilə sürətli bir onlayn axtarış yolu ilə tapa bilərsiniz.
