Qida allergiyası çox ciddi ola bilər və bəzi insanlarda ölümcül ola bilər. Bir şam yeməyi təşkil edirsinizsə və ya ev qonaqlarınız varsa, qonaqlarınızdan birinin qida alerjisi olma ehtimalı var. Qonağınız alternativ yemək seçimləri tələb edə bilər. Bu alerjeni evinizdən tamamilə çıxarmalı ola bilərsiniz. Diqqətli planlaşdırma və tibbi hazırlıq ilə hər hansı bir qida alerjisi olan bir qonağı qəbul edə bilərsiniz.
Addımlar
3 -cü hissə 1: Qonağınızın ehtiyaclarını qiymətləndirmək
Addım 1. Allergiyalar haqqında soruşun
Qida alerjisi olan bir qonağı qəbul etmək üçün ilk addım, qonağınızın nəyə alerjisi olduğunu öyrənməkdir. Allergiyalar haqqında soruşanda konkret olun - məsələn, qonağınızda qoz alerjisi varsa, onlardan "Bu yalnız fıstıqdır, yoxsa ağac fındıqlarına da allergiyanız var?" Ümumi qida allergenləri bunlarla məhdudlaşmır:
- fıstıq
- ağac qoz -fındıq
- süd
- yumurta
- buğda
- soya
- balıq
- qabıqlı balıq
- susam
Addım 2. Allergiyanın nə qədər şiddətli olduğunu təyin edin
Alerjisi olan bəzi insanlar, alerjisi olan qidaların ətrafında ola bilər, sadəcə yeyə bilməzlər. Bu halda, qabaqlayıcı tədbirlər görüldüyü müddətcə həmin yeməyi digər qonaqlar üçün almaq və hazırlamaq təhlükəsiz ola bilər. Digər şəxslərdə daha ciddi allergiya ola bilər. Bu insanlar, alerjeni ilə eyni otaqda nəfəs aldıqdan sonra simptomlar yaşaya bilərlər.
- Qonağınızdan allergiyanın nə qədər şiddətli olduğunu soruşun. Potensial problemlərin qarşısını almaq üçün dürüst və sadə olduqlarından əmin olun. Qonaq sizə alerjidən danışırsa, sizdən onların vəziyyətini başa düşməyinizi xahiş edirlər. Onlardan hər hansı bir reaksiyanı necə idarə etdiklərini soruşmağın ən yaxşı vaxtıdır.
- Qonağınızın alerjisi şiddətlidirsə, yeməyinizi hazırlayarkən həmin yeməyi (və ya geridə qalan izlərini) saxlamamalısınız. Həqiqətən şiddətli allergiya üçün o yeməyi evinizdən tamamilə çıxarmağınız lazım ola bilər.
Addım 3. Lütfkar olun
Hər dəfə bir qonağa ev sahibliyi etsəniz, o şəxsi evinizdəki kimi hiss etməlisiniz. Qonağınızın qida alerjisi varsa, bu alerji haqqında özlərini hiss edə bilərlər. Bir çox insanlar, xüsusən də ehtiyaclarını ödəmək üçün xüsusi ehtiyacları varsa, başqalarına narahatlıq və ya yük olmaqdan narahatdırlar.
- Qonağınıza alerjisi üçün yer ayırmaqdan çox xoşbəxt olduğunuzu bildirin.
- Qonağınız üçün ayrı bir yemək hazırlamaqda böyük bir şey etməyin. Bu, onların ehtiyacları haqqında daha çox özlərini hiss etmələrinə səbəb ola bilər.
- Bir qonağı evdə hiss etmənin yolu, bütün qonaqlarınıza alternativlər verməkdir. Yalnız bir nəfər üçün ayrı yemək hazırlamayın. İki yemək hazırlaya və hamıya "_ olmayan yeməkdir" deyə elan edə bilərsiniz, beləliklə allergiyası olan qonaq özünü evdəki kimi hiss edəcək. Yüngül alerjisi olan, lakin bu barədə sizə məlumat verməyən qonaqların da təhsilli yemək seçimləri etməsinə icazə verər.
- Əgər şəxs eyni zamanda vegetariandırsa, başqa bir seçim qonaqlarınız üçün bir vegetarian seçimi hazırlamaq və allergiyası olan şəxsə allergiyasına malik tərkib hissəsinin olmadığını bildirməkdir. Ancaq əgər insan ət yeyirsə, yemək üçün ət seçiminə üstünlük verə bilərlər. Əmin deyilsinizsə, həmişə onlarla əlaqə saxlaya bilərsiniz.
- Qonağınıza ən azı bir neçə fərqli variant təklif etməyə çalışın. Bir həftə sizin yanınızda qalsalar və hər gün eyni yeməkləri yeyirlərsə, yemək bir az təkrarlanan hiss edə bilər.
Addım 4. Allergik reaksiyaya hazır olun
Diqqətli bir planlaşdırma ilə belə, qonağınızın bir alerjenlə təsadüfən təmas etməsi riski var. Yüngül reaksiyalar bəzən evdə müalicə edilə bilər, lakin şiddətli allergiya ölümcül ola bilər və ümumiyyətlə xəstəxanaya yerləşdirilməsini tələb edir.
- Yüngül allergik reaksiyalar arasında ürtiker/döküntü, dərinin qızartı/qaşınması, mədə ağrısı (ürəkbulanma, qusma və ishal daxil olmaqla), asqırma və ya öskürək, burun axması, burun tıkanıklığı və ya ağızda qəribə bir dad ola bilər.
- Dəri döküntüləri və qaşınma kremlər, losyonlar və antihistaminiklərlə müalicə edilə bilər. Bəzi insanlarda şişkinlik kortikosteroidlərlə müalicə edilə bilər.
- Anafilaksi əlamətləri arasında tənəffüs çətinliyi, boğazın sıxılması, zəif nəbz, solğun və ya mavi dəri, dilin və ya dodaqların şişməsi, ürtikerin qızarması, şiddətli mədə reaksiyaları və ya narahatlıq/qarışıqlıq/disorientasiya hissləri var.
- Qonağınız anafilaksi yaşayırsa, epinefrin verilməlidir. Semptomlar yaxşılaşmazsa və ya geri dönərsə, əvvəlki dozadan ən az beş dəqiqə gözlədikdən sonra daha çox dozalar tətbiq edə bilərsiniz.
- Hər hansı bir ciddi reaksiya üçün təcili yardım xidmətlərinə (ABŞ -da 911) zəng edin. Təcili yardım xidmətlərini gözləyərkən, bədən istiliyinin aşağı düşməməsi üçün fərdini ayaqlarını qaldıraraq düz qoyun və yorğanla isidin.
3 -dən 2 -ci hissə: Doğru Qida Alınması
Addım 1. Allergiyaya həssas reseptlər tapın
Qonağınız üçün yemək hazırlamaq üçün nəyin işləyə biləcəyini və edə bilməyəcəyinizi bildikdən sonra artıq bildiyiniz bir resepti asanlıqla dəyişdirə bilərsiniz. Bunu edə bilmirsinizsə və ya mətbəxdə yaradıcılıqla məşğul olmaq istəsəniz, kitab mağazalarından və ya internetdən bir qida allergiyası resept kitabını satın ala bilərsiniz. "Allergiyaya uyğun reseptlər" axtararaq reseptləri onlayn olaraq pulsuz tapa bilərsiniz.
- Təşkilatlar və ya tibb mütəxəssisləri tərəfindən yazılmış veb saytlardan istifadə etməyi düşünün. Şəxsi bir blog və ya veb saytından daha etibarlı məlumatlar ehtiva edir.
- Mümkünsə, lisenziyalı bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən yazılmış və ya təsdiq edilmiş reseptlərə baxın.
- Bir qidalanma mütəxəssisinin qısaldılmış məlumatları CNS (Sertifikalı Qidalanma Mütəxəssisi), CCN (Sertifikatlı Klinik Diyetisyen), RD (Qeydiyyatdan keçmiş Diyetisyen), CCN (Sertifikalı Qidalanma Məsləhətçisi), CN (Sertifikatlı Qidalanma Mütəxəssisi) və ya MD (Tibb doktoru) ola bilər.
Addım 2. Etiketləri oxuyun
Qonağınız üçün bir şey almadan və ya hazırlamadan əvvəl həmin məhsulların üzərindəki bütün etiketləri oxumalısınız. Qida etiketləri, müəyyən bir alerjenin bu məhsulda olub olmadığını göstərəcəkdir. Etiketlər, bir məhsulun müəyyən bir alerjeni "ehtiva edə biləcəyini" də söyləyəcək.
- Qida allergiyası olan bir qonaq üçün yemək hazırlamadan əvvəl satın aldığınız hər bir məhsulun etiketlərini və tərkibini diqqətlə oxuyun.
- Tərkib siyahısına əlavə olaraq, etiketdə, yeməyin təmasda olma riski yarada biləcək hər hansı bir ortaq avadanlıqda hazırlanıb hazırlanmadığı açıqlanmalıdır.
Addım 3. Süd və ya yumurta alerjisinin əvəzedicilərini tapın
Laktoza dözümsüzlüyü olan və ya süd və ya yumurtaya alerjisi olan qonaqlar üçün bir növ allergiya əleyhinə bir dərman verməlisiniz. Xoşbəxtlikdən, süd və yumurta alerjisi olan biri üçün yemək bişirərkən əvəz etmək üçün ən asan qidalardan biridir.
- Pirinç, soya, badam və ya digər qoz -fındıqdan hazırlanan süd, qonaqlarınızın süd məhsullarına alerjisi varsa yaxşı bir alternativ ola bilər. Yağsız pendir, qatıq və digər yeməklər də ala bilərsiniz.
- Qonağınızın yumurtaya alerjisi varsa, tofu qarışdırmağa, dondurulmuş qatıqdan istifadə etməyə və ya mayonez əvəzinə avokado və ya humuslu sandviçlər əlavə etməyə çalışın.
Addım 4. Balıq və ya qabıqlı balıq allergiyası üçün dəniz məhsullarına alternativlər hazırlayın
Dəniz məhsulları, həm balıqları, həm də qabıqlı balıqları əhatə edən bir çətir terminidir. Bəzi insanlar yalnız balığa, bəziləri qabıqlı balıqlara, bəziləri isə hər ikisinə allergikdir. Qonağınızın hər hansı bir dəniz məhsuluna alerjisi varsa, yaradıcı olmalısınız.
- Balıq alerjisi olan qonaqlar üçün konservləşdirilmiş ton balığı yerinə toyuq konservlərindən istifadə edin.
- Zeytun və günəşdə qurudulmuş pomidorları krem pendirə qarışdırıb, hisə verilmiş qızılbalıq və ya loxa dadlı bir alternativ olaraq simitlə xidmət edə bilərsiniz.
- Qonağınızın qabıqlı balıq alerjisi varsa, yengeçli tortlar yerinə risotto tortlarından istifadə edin. Kabuklu balıq yerinə başqa ət və ya ət alternativləri də verə bilərsiniz.
Addım 5. Soya allergiyasına qarşı mübarizə aparın
Qonağınız ət yeyərsə, soya alerjisinin qarşısını almaq olar. Ancaq qonağınız vegetarian və ya vegansa və soya alerjisi varsa, qonağınızın pəhriz ehtiyaclarını ödəyən əvəzedicilər tapmalısınız.
Tofu yerinə seitan və ya ət məhsulu istifadə edərək soya yeməyin. Soya südü yerinə düyü, qoz və ya süd istifadə edə bilərsiniz
Addım 6. Buğda allergiyası olan birisi üçün yemək hazırlayın
Buğda alerjisi olan insanlar makaron və ya çörək kimi bir çox qida məhsulları yeyə bilməzlər. Ancaq bu, o şəxs üçün dadlı bir yemək hazırlaya bilməyəcəyiniz demək deyil.
- Buğda allergiyası olan qonaqlar üçün qarğıdalı, düyü və ya quinoadan hazırlanan makaron istifadə etməyə çalışın.
- Digər alternativləri onlayn axtarın və ya qonağınızdan buğda məhsulları əvəzinə nə istifadə etdiklərini soruşun.
3 -dən 3 -cü hissə: Yemək hazırlamaq
Addım 1. Alerjeni ayrı saxlayın
Çarpaz təmas, qida məhsulunun saxlanması, hazırlanması və ya xidməti zamanı baş verən təsadüfən bir allergenə məruz qalmasıdır. Həqiqətən də alerjeni bişirməsəniz və ya xidmət etməsəniz də, diqqətli olmasanız, qonağınızı həmin allergenə məruz qoymaq mümkündür.
- Allergen (lər) ini qida və yemək hazırladığınız yerdən mümkün qədər uzaq tutun.
- Qonağınızın ciddi bir alerjisi varsa, alerjeni evinizdən tamamilə çıxarmalı ola bilərsiniz.
- Ən yaxşı hərəkəti təyin etmək üçün qonağınızdan alerjisinin şiddətini soruşun.
Addım 2. Pişirmə və yemək avadanlıqlarını yaxşıca yuyun
Çarpaz təmas riskini azaltmağa kömək etmək üçün yemək və yemək qablarınızı və avadanlıqlarınızı, həmçinin yemək hazırlama sahənizi yaxşıca təmizləməlisiniz. Allergik qonağın yeməyini hazırlamadan və ya istifadə etməzdən əvvəl və alerjeni işlədib hazırladıqdan sonra bunu etməlisiniz.
- Allergik bir qida ilə işləyərkən və ya təmasda olduğunuzda əllərinizi sabun və su ilə yuyun. Allergik qonaq yeməyini yeməzdən və ya xidmət etməzdən əvvəl əllərinizi də yumalısınız.
- Qonağınıza hər hansı bir yemək hazırlamadan və ya xidmət etməzdən əvvəl qablarınızın, qablarınızın və qablarınızın sabun və su ilə yaxşıca yuyulduğundan əmin olun.
- Qonağınız müntəzəm olaraq sizinlə yemək yeyirsə, yalnız alerjeni olmayan qidalar üçün istifadə ediləcək qablar, qablar və qab-qacaq almağı düşünə bilərsiniz.
- Fıstıq zülalı kimi bəzi allergenləri masalardan və digər səthlərdən effektiv şəkildə çıxarmaq üçün yalnız qabyuyan maye kifayət etməyəcək. Bütün hazırlıq və yemək səthlərinin təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün sabun və ağartıcı kimi ticari bir təmizləyici məhsul istifadə etməyə çalışın.
Addım 3. Əvvəlcə alternativ yeməyi hazırlayın
Allergeni olan digər qonaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, təmas etməmək üçün əvvəlcə allergik qonaq yeməyini bişirin. Beləliklə, hər hansı bir təmasda olarsa, yalnız allergenlə təmasda olan allergiyaya uyğun qidalar olacaq. Allergik qonağın yeməklərini alerjeni olan digər qidalardan mümkün qədər uzaqda saxlayın.
İpuçları
- Qonaq yeməyini hazırlayarkən çatal -bıçaq, qab -qacaq və qab -qacaqdan başqa ayrıca yemək qabları və ya birdəfəlik kağız dəsmallardan da istifadə etməlisiniz.
- Qida alerjisi olduğunu söyləyən bir ev qonağınız varsa, başqa alerjisi var. Mətbəx səthlərini təbii bir məhsulla təmizləyin. Bunları supermarketdə asanlıqla almaq olar. Ağartıcı və ya adi məişət təmizləyicilərindən istifadə etməyin. Qonağınızın alerjisi olduğu hər şeyi sizə söyləməyəcəyini unutmayın. Yalnız daxil olduqları bütün mühitə baxın. Ağır ətir şamları yandırmayın və ətirli tualet kağızı istifadə etməyin. Hamamda sadə bir sabun yaxşıdır. Hər şeyi aradan qaldıra bilməzsiniz, ancaq alerjisi olan adamın işini asanlaşdıra bilərsiniz. Bir pişiyiniz və ya itiniz varsa, yemək zamanı onları çıxarın. Çox çox saç olmadığından əmin olun, xüsusən də otaqda pişik tükləri.
Xəbərdarlıqlar
- Yemək alerjisi olduğunu söyləyən qonaqdan yanlarında epi qələm götürüb götürmədiklərini soruşmaq yaxşı bir fikirdir.
- Şiddətli qida allergiyası ölümcül ola bilər. Qəza nəticəsində xəstənin əlində dərman olduğuna əmin olun və qonağınız allergik reaksiya əlamətləri ilə qarşılaşdıqda təcili tibbi yardım axtarın.
