Ayurveda "həyat biliyi" mənasına gəlir və Hindistanda yaranan 4 min illik bir rifah sistemidir. Ayurveda fəlsəfəsi, profilaktik olaraq uzun müddətli bir şəkildə insanın sağlamlığına diqqət yetirir və Ayurvedik pəhriz, zehni bədən tipinizə uyğun olaraq yediyiniz bütöv bir tibbi sistemdir. Ağıl-bədən tipiniz, temperamentinizi, maddələr mübadiləsini, enerji səviyyənizi və bədəninizin və zehninizin digər aspektlərini nəzərə alan "dosha" olaraq bilinir. Ağıl-bədən tipinizi təyin etdikdən sonra, Ayurvedik diyetinizi doshanızın ətrafında qura bilərsiniz və eyni zamanda diyetinizə sadiq qalmağınıza kömək edəcək Ayurvedik yemək vərdişlərini tətbiq edə bilərsiniz.
Addımlar
3-dən 1-ci hissə: Zehni Bədən Tipinizin Müəyyən edilməsi
Addım 1. Üç əsas ağıl-bədən növündən xəbərdar olun
Ayurvedada üç əsas dosha var: Vata, Pitta və Kapha. Dosha'nızı müəyyən etmək üçün hər bir doshanın keyfiyyətlərini nəzərdən keçirə bilərsiniz və ya doshanızı müəyyən etmək üçün onlayn bir Dosha viktorinasına girə bilərsiniz. Asılılıq yaradan yemək davranışlarınız və ya yemək pozğunluqlarınız varsa, zehni bədən tipinizin bir hissəsi olaraq Vata balanssızlığınız ola bilər.
Bəzi insanlar Ayurvedikdən arıqlamaq üçün bir taktika olaraq istifadə etsələr də, bir kilo vermə proqramı olaraq dizayn edilməmişdir. Əksinə, Ayurvedic, daha sağlam bir həyat tərzi və düşüncə tərzinə sahib olmaq üçün pəhriz və yemək vərdişlərinizlə ağıl-bədən balansına sahib olmağınıza diqqət yetirir
Addım 2. Vata ağıl-bədən tipinin xüsusiyyətlərini tanıyın
Əsas doshanız Vata varsa, hərəkətə və dəyişməyə çox diqqət yetirirsiniz və enerjili və yaradıcı bir zehnə sahibsiniz. Həyatınızda enerjili və həvəsli hiss etmək üçün həyatınızda balans və sabitlik və aşağı stresə ehtiyacınız var. Ancaq narahatlıq və yuxusuzluğa da meylli olursunuz.
Vatalar, xüsusilə stresli və ya həddindən artıq iş hiss etdikdə, nizamsız yemək tərzinə malikdirlər. Həm də ardıcıl və sağlam bir yemək cədvəli deyil, şokolad, bişmiş məhsullar və ya makaron kimi rahat qidalar üçün yemək istəklərinizə əsaslana bilərsiniz və yemək atlamağa meylli ola bilərsiniz. Çox qəlyanaltı və stresli yemək və ya tamamilə yemək itkisini ehtiva edən həddindən artıq yemək vərdişləriniz ola bilər. Yeməyiniz tez -tez streslə əlaqədardır və narahatlıq və balanssızlıq hisslərini müalicə etmək üçün yemək yeməyi istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Pitta zehni bədən tipinin xüsusiyyətlərini anlayın
Pitta dosha, yemək, təcrübə və məlumat üçün intensivliklə dolu olmağa meyllidir. Pittas meydan oxumaqdan və yeni şeylər öyrənmək üçün zəkasından istifadə etməkdən zövq alır. Dengesizlik və ya stres hiss etdiyiniz zaman, ürək yanması, ülserlər, hipertansiyon və iltihab şərtləri kimi bədəninizdə istiliklə əlaqədar problemlər inkişaf etdirməyə meyllidirsiniz. Bu istilik, şəxsiyyətinizdə də özünü göstərə bilər, çünki xəyal qırıqlığına, əsəbiliyinizə və qəzəb hisslərinizə meylli ola bilərsiniz.
Pittas, yemək vərdişləri və pəhrizləri ilə, hər gün eyni vaxtda gündə üç dəfə yemək vaxtı ilə nizam və proqnozlaşdırıla bilər. Yemək də daxil olmaqla həyatınızın bir çox sahələrində sabitliyə və nəzarətə diqqət yetirirsiniz və yemək cədvəliniz atılırsa və ya həmişəkindən daha gec yeyirsinizsə əsəbiləşə və ya əsəbiləşə bilərsiniz. Pittas, hər yeməkdə çox yeməklə əsəbiləşərək qəzəbini ifadə etmək üsulu olaraq çox yeməyə meyllidir. Ayrıca, həddindən artıq yeməyi stresli vəziyyətlərə və ya dünyada daha böyük problemlərə qarşı üsyan etməyin bir yolu olaraq da görə bilərsiniz
Addım 4. Kapha zehni bədən tipinin keyfiyyətləri ilə tanış olun
Bu zehin bədən növü fiziki gücə və dözümlülüyə təbii meyl göstərir. Sakit bir şəxsiyyət və tənqidi düşüncədən istifadə etmək və məlumatları tez bir zamanda saxlamaq qabiliyyəti ilə təbii olaraq idmançı ola bilərsiniz. Bununla birlikdə, balanssızlıq hiss edirsinizsə, kilo almağa, maye tutmağa və allergiyaya meylli ola bilərsiniz. Dəyişiklikdən nifrət və ümumi inadkar davranış da nümayiş etdirə bilərsiniz. Kaphas, faydalı və ya lazımlı olmağı dayandırdıqdan uzun müddət sonra təcrübələri, əlaqələri və obyektləri tutmağa meyllidir.
Kaphas ümumiyyətlə yemək yeməyi sevir və yeməkdən asılı ola bilər. Balanssızlıq hiss edirsinizsə, yeməkdən əvvəl və sonra yeməkdən sonra da yeyə bilərsiniz. Güclü duyğularınızı gizlətmək və başqaları ilə və ya öz hiss və duyğularınızla qarşıdurmanın qarşısını almaq üçün yeməkdən istifadə edə bilərsiniz
3-dən 2-ci hissə: Ağıl-Bədən Tipinizə görə yemək
Addım 1. Altı zövqü ehtiva edən qidalardan xəbərdar olun
Ayurvedik pəhriz altı dad ətrafında yeməklər hazırlamağa yönəlmişdir: şirin, turş, duzlu, acı, kəskin və büzücü. Fikir, hər yeməyə altı ləzzəti daxil etməkdir, belə ki, hər bir əsas yemək qrupu boşqabınızda mövcuddur və kifayət qədər qida istehlak edirsiniz. Altı zövqün hər birini ehtiva edən qidalara aşağıdakılar daxildir:
- Şirin: Bunlara tam taxıl, süd, ət, toyuq, balıq, bal, şəkər və pekmez kimi qidalar daxildir.
- Turş: Bunlara pendir, qatıq, spirt, sirkə, turşu qidalar, pomidor, gavalı, giləmeyvə və sitrus meyvələri daxildir.
- Duzlu: Bunlara dəniz yosunu, duzlu ət, balıq, soya sousu və əlavə duz olan hər hansı bir qida daxildir.
- Acı: Bunlara yaşıl tərəvəzlər (yarpaqlı göyərti, kərəviz, brokoli, cücərti, ispanaq, kələm), endives, hindiba, çuğundur və tonik suyu kimi qidalar daxildir.
- Acı: Bunlara soğan, sarımsaq, bibər, bibər, cayenne, qara bibər, mixək, zəncəfil, xardal və salsa kimi qidalar daxildir.
- Astringent: Bunlara qurudulmuş lobya, mərci, yaşıl alma, gül kələm, əncir, nar və çay kimi qidalar daxildir.
- Altı dad hər yeməkdə həzm etməli olduğunuz qaydada sıralanmışdır. Şirin qidalardan başlayın və büzücü qidalara keçin.
Addım 2. Vata zehin bədən tipinə sahibsinizsə, isti, yağlı və ağır qidalar yeyin
Vatalar daha şirin, duzlu və turş qidalar istehlak etməli və kəskin, acı və büzücü qidaların istehlakını məhdudlaşdırmalıdır. Vata olaraq, yüngül, quru, sərin bir təbiətə sahibsiniz, buna görə isti, yağlı və ağır qidalarla buna qarşı çıxmalısınız. Arıqlamaq istəyirsinizsə, şəkər və ya yağda yüksək olan qidaları minimuma endirə bilərsiniz və daha çox təbii taxıl, meyvə və tərəvəzlərə sahib ola bilərsiniz.
- Arpa, qarğıdalı, darı, qarabaşaq yarması və çovdar kimi daha çox təbii taxıl istehlak edin. Həm də hər gün bişmiş düyü, buğda və yulaf yeməlisiniz.
- Banan, avokado, mango, gavalı, giləmeyvə, qovun, papaya, şaftalı, albalı və nektarin kimi şirin meyvələrə üstünlük verin. Vücudunuzun bu meyvələri qaynadaraq və ya sote edərək həzmini asanlaşdırın. Qurudulmuş və yetişməmiş meyvələrdən, alma, quşüzümü, armud və nardan çəkinin.
- Kuşkonmaz, çuğundur, yaşıl lobya, şirin kartof, şalgam, brokoli, gül kələm, balqabaq və yerkökü kimi zeytun yağı və ya yağdan istifadə edərək daha çox bişmiş tərəvəzlərə sahib olun. Kakule, kimyon, zəncəfil, duz, qərənfil, xardal toxumu, darçın, fesleğen, kişniş, rezene, oregano, kəklikotu və qara bibər kimi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin keşniş, cəfəri, zerdeçal və fenugeek kimi acı otlardan və ədviyyatlardan çəkinin.
- Fasulye yeməkdən çəkinin, çünki bu, qarnınızı Vata kimi ağırlaşdıra bilər. Fasulye yeməlisinizsə, noxud, paxla, çəhrayı mərcimək və soya (məsələn tofu) yeyin. Əgər vegetarian deyilsinizsə, orqanik toyuq, hinduşka, dəniz məhsulları və yumurta yeyə bilərsiniz və qırmızı ət qəbulunu azalda bilərsiniz.
Addım 3. Pitta zehni bədən tipinə sahibsinizsə ağır, soyuq və quru qidalar yeyin
Pittas şirin, acı və büzücü dadlara diqqət yetirməli və kəskin, duzlu və turş dadlardan çəkinməlidir. İstilik Pittasa mənfi təsir göstərə bilər, buna görə ağır, sərin və quru qidalar və mayelər yeməlisiniz. Ən çox şirinləşdirici içə bilsəniz də, pekmez və baldan çəkinin.
- Kərə yağı, süd, dondurma və yağ kimi süd məhsulları yeyə bilərsiniz, ancaq qatıq, xama və pendir kimi turş süd məhsullarından uzaq durmalısınız. Pişirmə zamanı hindistan cevizi, zeytun və ya günəbaxan yağlarından, həmçinin soya sousundan istifadə etməlisiniz, ancaq badam, qarğıdalı və susam yağlarından çəkinin.
- Buğda, düyü, arpa və yulaf istehlakınızı artırmağa və qəhvəyi düyü, qarğıdalı, çovdar və darı istehlakınızı azaltmağa diqqət edin.
- Üzüm, avokado, mango, albalı, hindistan cevizi, ananas, alma, portağal və əncir kimi şirin meyvələrə də sahib ola bilərsiniz. Qreypfrut, quşüzümü, limon və xurma kimi turş meyvələrdən çəkinin. Pittas kuşkonmaz, kartof, yarpaqlı göyərti, balqabaq, brokoli, gül kələm, kərəviz, balqabaq, kahı, bamya və yaşıl lobya kimi daha sərin meyvələr istehlak etməlidir. Acı bibər, soğan, sarımsaq, pomidor və turp kimi isti, kəskin tərəvəzlərdən çəkinin.
- Baharatlarla bişirərkən keşniş, keşniş, kakule, zəfəran və şüyüd kimi soyuducu və sakitləşdirici ədviyyatlar alın. Zəncəfil, kimyon, qara bibər, mixək, duz və xardal toxumu kimi isti ədviyyatlardan az istifadə edin. Çili bibəri və cayenne kimi kəskin ədviyyatlardan çəkinin. Mədə turşusunun soyumasına kömək etmək üçün yeməkdən sonra şüyüd toxumlarını çeynəyə bilərsiniz.
Addım 4. Kapha zehni bədən tipinə sahibsinizsə quru, yüngül və isti yeməklər yeyin
Acı, kəskin və ya büzücü bir dadı olan qidalara gedin və şirin, turş və ya duzlu dadı olan qidalardan uzaq durun.
- Çox az miqdarda süd məhsulları var və yalnız az yağlı süd və ya az yağlı qatıq var. Yalnız bir tatlandırıcı olaraq bal içməli və digər şəkər mənbələrindən çəkinməlisiniz, çünki Kaphas sinusların tıkanması, allergiya, soyuqdəymə və kilo artımı kimi problemlərə meyllidir. Həzm və ümumi sağlamlığa kömək etmək üçün gündə iki -üç fincan zəncəfil çayı içməlisiniz.
- Diyetinizdə bir protein olaraq hər cür fasulye içə bilərsiniz, ancaq böyrək fasulyesi, soya və tofu kimi soya əsaslı qidaların istehlakını məhdudlaşdırın. Qarğıdalı, darı, qarabaşaq yarması və çovdar kimi təbii taxıllara üstünlük verin, lakin yulaf, düyü və buğda azdır.
- Armud, alma, ərik, nar və quşüzümü kimi daha yüngül meyvələrə üstünlük verin və banan, qovun, xurma, əncir, avokado, hindistan cevizi və portağal kimi daha az ağır meyvələrə sahib olun. Qurudulmuş meyvələr yoxdur.
- Kaphas, şirin kartof, balqabaq və pomidor kimi şirin və şirəli tərəvəzlər istisna olmaqla, bütün növlərdə çoxlu tərəvəz istehlak edə bilər. Pişirmə zamanı az miqdarda sızma zeytun yağı, badam yağı, günəbaxan yağı, xardal yağı və yağdan istifadə edin və bibər, zəncəfil, cayenne və xardal toxumu kimi müxtəlif kəskin ədviyyatlar istifadə edin.
3 -cü hissə 3: Ayurveda yemək vərdişlərini tətbiq etmək
Addım 1. Sağlam olmayan qidalara can atdığınız zaman nəfəs alma şüurlu meditasiya edin
Ayurvedik pəhrizin bir hissəsi olaraq, özünüzü qeyri -sağlam qidalar üçün emosional əsaslı bir istəkdən yayındırmaq və ya yemək sızmasının qarşısını almaq üçün nəfəs alma şüurlu meditasiya istifadə edə bilərsiniz. İstədiyinizi hiss etdiyiniz zaman meditasiya edin.
- Əllərinizi yan -yana qoyaraq sakit bir yerdə oturun və gözlərinizi yumun. Ağciyərlərinizdən burnunuzdan axarkən nəfəsinizə diqqət yetirərək dərindən nəfəs alın. Şüurlu şəkildə nəfəs alın və nəfəs alın.
- Ağciyərlərinizdən və burnunuzdan çıxarkən nəfəsinizi izləsin. Gözlərinizi bağlı saxlayın və bütün xarici düşüncələri itələyərək nəfəsinizə diqqət yetirməyə davam edin. Bunu beş -on dəqiqə edin.
Addım 2. Duyğularınızı deyil, iştahınıza görə yeyin
Vücudunuz beyninizə mesajlar göndərəcək ki, nə vaxt ac və yemək lazımdır. Yemək üçün emosional istəyinizə deyil, vücudunuzun təbii qida ehtiyacına diqqət yetirmək, hər gün kifayət qədər yediyinizi təmin edəcək. Yalnız ac olanda yeyin və doyunca yeməyi dayandırın. Ancaq həqiqətən ac hiss etdiyiniz zaman, doyana qədər doyana qədər yeyin, amma doldurulmamış və ya həddindən artıq doymamısınız. Bu, həzm sisteminizin yeməyi emal etməsinə və yeməklə boğulmamasına imkan verəcək.
Duyğularınızdan çox, mədənizin hər gün nə qədər yediyinizi diktə etməsinə icazə verin. Ardıcıl iki həftə ardıcıl olaraq bunu etməyə çalışın, ac olduğunuzda yemək yeyin, bu qeyri -adi vaxtlarda yemək yeyəcəyiniz və ya aclıq hiss etməyinizə qədər bir müddət yemək yeməməyiniz deməkdir. Sonra özünüzü rahat hiss edənə qədər yeyin. Bu, vücudunuzun təbii yemək dövrü ilə daha çox əlaqə saxlamağa və duyğularınızla çox yeməkdən və ya yeməkdən çəkinməyə imkan verəcəkdir
Addım 3. Şəkər istəyinizi azaltmaq üçün bir fincan isti süd və ya isti su və bal içmək
Ayurveda pəhrizində şirniyyat istəyini yatırmaq çətin ola bilər. İsti bir fincan süd içmək və ya bal və bir az limonlu isti su içmək şəkər istəklərindən qurtulmağın bir yolu.
Daim şirniyyat istəsəniz, sağlam olmayan şəkər məhsullarına çatmamaq üçün hər gün səhər bir fincan isti süd içməyə çalışın. Şəkər istəyinin qarşısını almaq üçün gündə bir dəfə limon və bal ilə bir fincan qaynar su içə bilərsiniz
Addım 4. Daha çox təzə qidalar istehlak edin və qablaşdırılmış qidalardan uzaq durun
Ayurvedik pəhrizdə təzə qidalar enerji, canlılıq və sağlamlıq ilə əlaqədardır, qabaqcadan qablaşdırılmış qidalar isə balanssızlıq, yorğunluq və bayatlıq ilə əlaqələndirilir. Yalnız ümumi sağlamlığınıza əlavə edəcək qidalar istehlak etdiyinizdən əmin olmaq üçün konservləşdirilmiş, dondurulmuş və qablaşdırılmış qidalardan çəkinin. Hər gün və ya hər gün təzə meyvə və tərəvəz almaq üçün bir fermer bazarında alış -veriş edin.
Qalan yeməkləri və mikrodalğalı yeməklərin istehlakını da minimuma endirməlisiniz, çünki bunlar təzə və enerji dolu hesab edilmir
Addım 5. Daha böyük bir nahar və daha kiçik bir şam yeməyi yeyin
Ayurvedik pəhriz, ümumi rifahı yaxşılaşdırmaq və arıqlamağa kömək etmək üçün gecə daha kiçik yeməklərə keçməyi təşviq edir. Həzm sisteminiz günün ortasında nahar vaxtı ən həyəcanlıdır, buna görə daha böyük bir nahar və daha kiçik bir şam yeməyiniz üçün hissələrinizi dəyişdirməyə çalışın. Bu da yuxunuzu yaxşılaşdıra bilər, çünki vücudunuzun gecə böyük bir yeməyi işlətməsinə və gündüz sizə daha çox enerji verməsinə ehtiyac olmayacaq.
