Çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş olsanız, həyatınızı ələ keçirmiş kimi hiss edə bilərsiniz, amma buna ehtiyac yoxdur. Çölyak xəstəliyi, nazik bağırsağı təsir edən otoimmün bir xəstəlikdir. Mədənizi əhatə edən kiçik çıxıntılar (villi adlanır) qidanı, xüsusən də qlüteni düzgün qəbul edə bilmir, bu da orqanizmin qida maddələrini mənimsəməsinə mane olur. Həm də ishal və şişkinlik kimi xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb ola bilər. Çölyak xəstəliyi ilə yaşamağın ən yaxşı yolu, qlütendən qaçınmaq üçün pəhrizinizi dəyişdirmək və digər məhsullarda qlütendən qaçınmaqdır. Həmişə olduğu kimi, bu diaqnozu qoymadan əvvəl bir həkimlə danışdığınızdan əmin olun.
Addımlar
Gluten Cheat Sheets
Gluten Əvəzetmə Qrafiki
Nümunə Glutensiz Qidalar
Gluten tərkibli qidalardan nümunələr
4 -cü hissənin 1 -i: Yeməklərdə qlütendən qaçınmaq
Addım 1. "Qlütensiz" etiketini axtarın
"Qlütendən qaçınmağın ən asan yollarından biri" qlütensiz "etiketli qidaları axtarmaqdır. Bu etiketi görsəniz, məhsulun yeməyiniz üçün təhlükəsiz olduğunu bilirsiniz.
Məsələn, bu etiketli dənli bitkilər və ya pizza tapa bilərsiniz
Addım 2. "İçərisində: buğda" etiketini axtarın. Qida buğda ehtiva edirsə və Qida və Dərman İdarəsinin qaydalarına uyğun gəlirsə, "İçərisində: buğda" yazısı ilə qeyd olunmalıdır. Yeyə bilməyəcəyiniz qidaları müəyyən etmək üçün sadə bir yoldur, baxmayaraq ki, hər bir qida məhsulu bu qaydalara uyğun gəlmir və bu etiket yoxdursa, tərkibini oxumalısınız.
- Gravies və souslar buğda ehtiva etməsi ilə məşhurdur. Dondurmanın tərkibində buğda da ola bilər.
- Unutmayın ki, çölyak xəstəliyi olmayan sağlam insanlar üçün də buğdanın həzm edilməsi çətindir. Vücudunuzun parçalanması uzun müddət çəkdiyindən həzm sistemində daha uzun müddət qalır və bu da iltihaba səbəb ola bilər.
Addım 3. Buğda üçün maddələr siyahısını yoxlayın
Buğda, qlütenin əsas mənbələrindən biridir, çünki qlüten müəyyən taxıllarda olan bir proteindir. Buğda da daxil olmaqla mümkün gluten mənbələrini axtarmaq üçün etiketləri oxumağa alışmalısınız.
- Buğdanın bəzi adlarına buğda, graham, irmik, yazılı, farina, farro, xorasan buğda, einkorn buğda və emmer daxildir.
- Buğda altında tapa biləcəyiniz digər adlar arasında un, taxıl ekstraktı, bulgur, özü, kuskus, kraker yeməyi, fu, matzo, buğda otu, tabbu, əriştə, malt, tritikale və triticum daxildir.
Addım 4. Çovdar və arpanı da atlayın
Gluten yalnız buğda deyil. Digər taxıllarda, xüsusən çovdar və arpada var. Çovdar və arpa da yavaş həzm olunan qidalardır. Etiketləri oxuyarkən bu məhsullardan birini axtardığınızdan əmin olun ki, onlardan biri varsa bu məhsulu atlaya bilərsiniz.
Addım 5. Yulaf ezmesi ilə diqqətli olun
Yulaf ezmesinin özü özü olmasa da, çölyak xəstəliyi olan bəzi insanların bununla bir problemi var. Ayrıca, yulaflar çapraz çirklənmə ehtimal edilən şübhəlilərdən biri olduğu üçün "qlütensiz" etiketini axtardığınızdan əmin olun.
Yulaf ezmesi yeməyə qərar verərsəniz, polad kəsilmiş yulaf kimi üzvi, tam taxıl versiyasına üstünlük verin
Addım 6. Çarpaz çirklənməni düşünün
Bəzi qidalarda bir tərkib hissəsi olaraq buğda və ya özü olan digər taxıllar olmasa da, yenə də bu taxıllarla çirklənə bilər. Məhsul bu taxılları emal edən bir maşında işlənərsə, onları götürə bilər, yəni mədənizə çata bilər.
- "Buğdanı da emal edən bir fabrikdə işlənir" kimi etiketləmə istehsalçı tərəfindən könüllüdür.
- Başqasının adi çörək üçün istifadə etdiyi tost və ya kəsmə taxtasından istifadə etsəniz, evinizdə də çirklənmə baş verə bilər. Mümkünsə, ayrı kəsici lövhələr və qabların olması daha yaxşıdır.
Addım 7. Qida nişastası və digər qoruyucu maddələrə diqqət yetirin
Başqa bir mümkün qluten mənbəyi buğda ehtiva edə bilən dəyişdirilmiş qida nişastasıdır. Eynilə, digər qoruyucu maddələr də özü ola bilər. Əmin deyilsinizsə, davam edin və fikrinizi rahatlaşdırmaq üçün istehsalçıya zəng edin.
Bu növ qoruyucular, soslar, qravitasiyalar və desertlər kimi bir çox qidada tapıla bilər. Əslində, xüsusi olaraq qlütensiz olaraq etiketlənməmiş qalınlaşdırıcı bir maddə ilə bir sous və ya sos olan hər hansı bir yeməkdən qaçınmaq daha yaxşıdır
4 -cü hissənin 2 -si: Başqa yerdə Qlütendən çəkinmək
Addım 1. Vitamin və əlavələrinizi yoxlayın
Hər hansı bir vitamin və ya əlavə qəbul edirsinizsə, bu əlavələrin də qlütensiz olduğundan əmin olun. Bir çox kapsulun tərkibində özü var, buna görə də bu cür əlavələrdən uzaq durmağa çalışın. Vücudunuz üçün yaxşı olduğuna işarə edən paketdə "glutensiz" etiketini axtarın.
Bu etiketə sahib birini tapa bilmirsinizsə, istehsalçılara zəng edərək hansının qlütensiz məhsullar təklif etdiyini soruşun
Addım 2. Dərmanlarınızı yoxlayın
İlaçlar, xüsusən də kapsul şəklində olduqda özü də ehtiva edə bilər və hansının özü var və tərkibində olmadığını anlamaq çətin ola bilər. Təlimat üçün eczacınızla danışın və ehtiyacınız varsa, dərman istehsalçısına zəng edin. Marka adı olmadıqda və ya əksinə yazıldıqda, ümumi versiyada özü var.
Addım 3. Kosmetika və sağlamlıq məhsullarının etiketini oxuyun
Dodaq boyaları və dodaq balzamları da problem yarada bilər, çünki bir çoxlarında özü var. Gluten, bu məhsullarda arzu olunan muma bənzər bir xüsusiyyət təmin edir. Dodaqlarınıza tətbiq edildiyindən məhsulun bir hissəsini yeyə bilərsiniz. Etiketdə "qlütensiz" yazılmadığı təqdirdə, müəyyən bir məhsulun tərkibində kleykovina olub olmadığını öyrənmək üçün istehsalçıya müraciət etməlisiniz.
- Təbii kosmetik xətlərə baxın və əmin deyilsinizsə məhsulların nümayəndəsindən soruşun.
- Diş pastası və ağız yuyucunuzu yoxlamaq da vacibdir (nadir hallarda). Diş pastanızın qablaşdırmasında da özü ola bilər. Təbii məhsullara baxın, amma sınamadan əvvəl qlütensiz olduğundan əmin olun.
Addım 4. Yalançı yapışqanlardan ehtiyatlı olun
Lickable markalar qismən istifadədən çıxsa da, özü üçün qaynaq ola bilər, buna görə diqqətli olun. Lickable zərflərin üzərindəki yapışqan da özü ola bilər. Şübhə olduqda özünüzü riskə atmamaq üçün özünə yapışan variantları seçmək daha yaxşıdır.
4 -dən 3 -cü hissə: Əvəzediciləri tapmaq
Addım 1. Fərqli unlardan istifadə edin
Çörək bişirirsinizsə və ya sous və ya sous üçün bir qatılaşdırıcıya ehtiyacınız olsa da, bir çox alternativiniz var. Əsas alternativlərdən bəziləri badam unu, hindistan cevizi unu, soya unu və qarabaşaq yarmasıdır. Qarğıdalı nişastası və ya kartof unundan da istifadə edə bilərsiniz.
Unutmayın ki, bu alternativlərin bir çoxu buğda unu ilə tək-tək əvəz edilə bilməz. İlk işə başladığınız zaman, rulmanlarınızı əldə etmək üçün müəyyən edilmiş reseptlərə riayət edin
Addım 2. Qlütensiz dənli bitkilər tapın
Taxıl yeməyi sevirsinizsə, ümidsiz olmayın. Qlüteni olmayan dənli bitkilər tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki, diqqətli olmalısınız. Bir çox dənli bitkilər qlütensiz olaraq etiketlənir. Əks təqdirdə, buğda və digər taxılların, həmçinin malt ekstraktı və ya ətirli maddələrin siyahısını yoxladığınızdan əmin olun.
Addım 3. Çörək və makaron üçün özü olmayan alternativlər axtarın
Əksər standart çörək və makaron məhsullarında buğda unu və buna görə də özü var. Bununla birlikdə, glutensiz bir pəhriz daha populyarlaşdığından fərqli unlardan istifadə edən bir çox alternativ tapa bilərsiniz. Bəzən qlütensiz çörəklər dondurucu bölməsində saxlanılır, buna görə də ətrafa baxıb ehtiyacınız olub olmadığını soruşun.
Addım 4. Glutensiz reseptlər tapmaq üçün vebdən istifadə edin
Bir çox insanlar bu səyahəti sizdən əvvəl etmişlər, buna görə də öz yolunuzu qurmağa ehtiyac yoxdur. Şirniyyatlar, əsas yeməklər və souslar da daxil olmaqla xüsusi olaraq qlütensiz olmaq üçün hazırlanmış çox sayda resept tapa bilərsiniz.
4 -cü hissə 4: Semptomlarla mübarizə
Addım 1. Uşaqlar üçün simptomları bilin
Uşaqlarda çölyak xəstəliyinin əsas əlamətləri həzm problemidir. Bu simptomlar qusma, qəbizlik, mədə krampları, ishal və/və ya solğun pis qoxulu nəcis ola bilər. Həm də arıqlaya bilərlər.
Digər simptomlar arasında əsəbilik və ya hərəkət etmə, həddindən artıq yorğunluq və/və ya diş zədələnməsi var
Addım 2. Böyüklər üçün simptomları bilin
Yetkinlərdə simptomlar uşaqların simptomlarından bir qədər fərqlidir. Yetkinlərdə və uşaqlarda bu xəstəliklə mədə reaksiyaları (diareya və kramplar kimi) olur, lakin uşaqlarda bu simptomlar yetkinlərə nisbətən daha tez -tez və ya daha şiddətli olur.
- Yetkinlər üçün əsas simptomlar artrit, yorğunluq, osteoporoz, anemiya, oynaq ağrısı, qaraciyər problemləri və depressiya/narahatlıqdır.
- Dərinizdə qaşınan döküntülər və xərçəng yaraları da ola bilər
- Migren və yorğunluq da yaşaya bilərsiniz.
- Gecikmiş dövrlər və sonsuzluq da ümumi problemdir.
- Yetkinlərdə ishal kimi mədə problemləri də olacaq.
Addım 3. Həkimə müraciət edin
Sizdə və ya uşağınızda çölyak xəstəliyi əlamətləri olduğunu düşünürsünüzsə, düzgün diaqnoz qoymaq üçün həkimə müraciət etmək vacibdir. Dərmanla həll edilə biləcək başqa bir probleminiz ola bilər.
- Çölyak xəstəliyi ilə təsirli bir şəkildə mübarizə aparmağın yeganə yolu diyetinizdən qlüteni kəsmək və həkiminizin digər tövsiyələrinə riayət etməkdir. Bir qidalanma mütəxəssisi yeni bir pəhriz planı hazırlamaqda köməkçi ola bilər.
- Doktorunuz, çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulduqdan sonra sizi müayinə etmək istəyir. Vəziyyətinizin yaxşılaşdığından əmin olmaq üçün qan işinə ehtiyac duyacaqlar.
Addım 4. Vitamin qəbulunu müzakirə edin
Çölyak xəstəliyi vücudunuzun qida maddələrini necə mənimsəməsinə təsir göstərir. Bəzi hallarda, bu, vücudunuzu əsas qida çatışmazlığına səbəb ola bilər. Bu çatışmazlığı aradan qaldırmaq üçün hər gün müəyyən vitaminlər almalısınız.
- Almanız lazım olan əsas vitaminlər kalsium, folat, dəmir, B-12 vitamini, D vitamini, K vitamini və sinkdir. Doktorunuz, uyğun bir doz təyin etmək üçün qanınızdakı bu qida maddələrinin səviyyəsini yoxlamalıdır.
- Əgər bunları mədədə düzgün mənimsəyə bilmirsinizsə, həkim tərəfindən enjekte edilməniz lazım ola bilər.
Addım 5. Steroidlər haqqında soruşun
Bağırsağınızın pis iltihablandığı ağır hallarda, iltihabı idarə etmək üçün steroid qəbul etməyiniz lazım ola bilər. Vücudunuzun kiçik bağırsağınızı təmir etmək şansı qazanması üçün simptomlarınızı idarə etməyə kömək edə bilərlər.
