Gluten 4 növ taxılda olan bir proteindir: buğda, arpa, çovdar və tritikale. Bu protein çölyak xəstəliyi olan və ya çölyak olmayan qlüten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün həzm problemlərinə və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Reaksiyaya səbəb ola biləcək qidalardan qaçınmaq və təhlükəsiz olan qidalara diqqət yetirməklə ləzzətli və sağlam qlütensiz bir pəhriz izləyə bilərsiniz. Hələ də restoranlardan, partiyalardan, çörəkçilikdən və evdə yemək bişirməkdən zövq ala bilərsiniz.
Addımlar
Metod 1 /2: Gluten ehtiva edən qidalardan uzaq durun
Addım 1. Buğda, arpa, çovdar və tritikaledən uzaq durun
Gluten, bu 4 növ taxılda tapılan bir proteindir. Bu qidalardan və onlardan hazırlanan məhsullardan çəkinin. Bu taxıllar aşağıdakı kimi sıralana bilər:
- Farina
- Durum və ya graham unu
- Kamut
- İrmik
- Yazılıb
Addım 2. Təbii olaraq qlütensiz taxıl yeyin
Xoşbəxtlikdən, bütün taxıllarda özü yoxdur. Sağlam bir lif və həyati qida maddələri üçün diyetinizə təbii olaraq özü olmayan taxıllar daxil edin. Qlütensiz taxıl nümunələrinə aşağıdakılar daxildir:
- Qarğıdalı, qarğıdalı unu və hominy
- Yulaf (qlütensiz sertifikatlı olduğundan əmin olun)
- Quinoa
- Düyü (qəhvəyi, yabanı, ağ)
Addım 3. Ümumi alternativlərə özü olan qidaları dəyişdirin
Ümumi qidalardan zövq almağa davam edərkən qlütenin qarşısını almaq üçün edə biləcəyiniz bir neçə sadə keçid var. Həmişə fantastik glutensiz məhsullara ehtiyacınız yoxdur; evdə artıq ola biləcəyiniz bir çox qlütensiz alternativ var. Siz cəhd edə bilərsiniz:
- Un əvəzinə qarğıdalı tortillası.
- Soya sousu əvəzinə Tamari.
- Kuskus əvəzinə quinoa.
- Salatada kruton yerinə qızardılmış balqabaq toxumu.
- Ənənəvi makaron yerinə düyü əriştə və ya spagetti balqabağı.
- Bir sendviç yerinə bir kahı sarğı.
Addım 4. Təbii olaraq özü olmayan qidalardan zövq alın
Qlütensiz bir pəhrizdə ola bilməyəcəyiniz hər şeyi sadalamaq çox çətin ola bilər. Bunun əvəzinə boşqabınızı təhlükəsiz olduğunu bildiyiniz qidalarla doldurun. Yeyə bilərsiniz:
- Meyvələr və tərəvəzlər
- Paxlalılar, toxum və qoz -fındıq
- Yumurta
- Ət, balıq və quş əti (çörək və marinadlardan çəkinin)
- Süd məhsulları
Addım 5. Qablaşdırılmış qidalarda "təsdiqlənmiş glutensiz" etiket axtarın
Qablaşdırılmış və işlənmiş bir çox qidalarda, bu məhsulların glutensiz olduğu təsdiq edilmədiyi təqdirdə, özü var. Aşağıdakı qidaların sertifikatlaşdırılmış glutensiz versiyalarını tapın (qablaşdırmada "GF" axtarın, yəni glutensizdir) və ya onlardan tamamilə çəkinin.
- Pivə.
- Çörək və taxıl.
- Tortlar, tortlar və çərəzlər.
- Krakerlər və krutonlar.
- Şirniyyat və sos qarışıqları.
- Makaron.
Addım 6. Həmişə tərkib hissələrini oxuyun
Bir qida məhsulunun qlütensiz olduğundan əmin olmağın ən yaxşı yolu, hər bir maddəyə diqqətlə baxmaqdır. Yediyiniz hər şeyin tərkib hissələrini diqqətlə oxumağı vərdiş halına gətirin.
Unutmayın ki, "buğdasız" "qlütensiz" ilə eyni deyil
Addım 7. Çarpaz çirklənmədən çəkinin
Bəzən qlütensiz olan qidalar özü olan qidaların yanında hazırlanır. Bu həssas insanlarda reaksiyaya səbəb ola bilər. Ümumiyyətlə çirklənmiş qidalara nümunələr:
- Fransız kartofu restoranı
- Restoran yumurtaları (pancake hamuru ilə çarpaz yoluxmuş ola bilər)
- Yulaf və yulaf ezmesi (həmişə təsdiqlənmiş glutensiz yulaf seçin)
- Glutensiz pizza
Metod 2 /2: Glutensiz bir həyat tərzi yaşamaq
Addım 1. Baqqal mağazanızda özü olmayan koridor tapın
Qlutensiz diyetlər getdikcə daha çox populyarlaşdıqca, əksər ərzaq mağazalarında qlütensiz məhsullar tapmaq daha asan oldu. Çox vaxt bu qidalar xüsusi bir koridorda toplanır.
Yerli baqqal mağazanızdakı birisindən sizi doğru istiqamətə yönəldə biləcəyini soruşun
Addım 2. Sağlamlıq ərzaq mağazasında alış -veriş edin
Yerli supermarketdə axtardığınız məhsulları tapmasanız, imtina etməyin. Sağlam bir ərzaq mağazasında, ehtimal ki, daha geniş çeşiddə glutensiz xüsusi məhsullar var.
Addım 3. Sevdiyiniz reseptlərdə qlütensiz un istifadə edin
Buğdanın unu, çörək məmulatları, souslar, xəmir və bir çox digər reseptlərdə ənənəvi tərkib hissəsidir. Xoşbəxtlikdən, çoxlu özü olmayan un alternativləri var.
- Badem unu çox yönlüdür və həm şirin, həm də ləzzətli yeməklər üçün işləyə bilər. Badem unu tamamilə taxılsızdır, buna görə yaxşı bir seçimdir paleo diyeti.
- Amaranth unu pizza qabığı və ya digər ləzzətli yeməklər üçün yaxşı işləyir.
- Qəhvəyi düyü unu çox sıxdır, buna görə digər unlarla qarışdırılaraq daha yaxşı işləyir. Qəhvəyi düyü unu ilə qarışdırılmış qarabaşaq yarması unu böyük waffle hazırlayır.
- Əksər reseptlərdə yaxşı işləyəcək çox məqsədli glutensiz un qarışıqları əldə edə bilərsiniz. Bu, tez -tez qəhvəyi düyü unu, kartof nişastası və ksantam saqqızı ehtiva edir.
Addım 4. Qlütensiz bir yemək kitabı alın
Yaxşı bir yemək kitabı evdə qlütensiz yemək bişirməyə başlaya bilər. Zövqünüzə uyğun bir yemək kitabı tapmaq üçün yerli kitab mağazanıza baxın. Bir neçə nümunə daxildir:
- Danielle Walker tərəfindən taxıl əleyhinə
- Carol Fenster tərəfindən 1000 Glutensiz Tariflər
- Betty Crocker Glutensiz Pişirmə
Addım 5. Partiyaya getməzdən əvvəl qlütensiz seçimlər haqqında məlumat əldə edin
Bir ictimai görüşə getməzdən əvvəl ev sahibindən sizin üçün nəyin olacağını soruşmaq müdrikdir. Ən azından, ehtimal ki, salatlardan, tərəvəz lövhələrindən və qarğıdalı tortilla cipslərindən yeyə bilərsiniz. Siz də istəyə bilərsiniz:
- Paylaşmaq üçün özü olmayan bir yemək gətirin.
- Çantanıza bir neçə qəlyanaltı yığın.
- Getməzdən əvvəl bir şey yeyin.
Addım 6. Bir restoran serverindən glutensiz seçimlər soruşun
Əksər serverlərin menyusundakı maddələrin qlütensiz olacağı bir qolu olacaq. Çox vaxt menyularda bu məlumatlar da etiketlənəcək. Qlütensiz restoran seçimlərinə aşağıdakılar daxildir:
- Qarğıdalı tortilla üzərində balıq tacos
- Balsamik vinaigrette ilə salat
- Biftek və buxarda hazırlanmış tərəvəzlər
- Kartof və ya şirin kartofun bir tərəfi
Addım 7. Bölgənizdə glutensiz restoran və ya çörək bişirməyi araşdırın
Bölgənizdə xüsusi olaraq glutensiz bir həyat tərzinə uyğun restoranlar tapmaq üçün internet axtarın. Bölgəniz üçün bir çox variantın siyahısı olan özü olmayan bir restoran bələdçisi tapa bilərsiniz.
