Hindistancevizi yağı yemək və bir çox başqa məqsədlər üçün əladır. Evdə hazırlamaq çox vaxt aparan və çətin ola bilər, ancaq bir az fədakarlıqla edə bilərsiniz! Hindistancevizi ətini qabığından çıxarmaqla başlayın. Sonra əti su ilə birləşdirmək və hindistan cevizi südü etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bundan istifadə edərək yağı istilik və ya soyuq presləmə üsulu ilə təmizləyə bilərsiniz.
Addımlar
Metod 4: Əti qabıqdan çıxarmaq
Addım 1. Ən yumşaq gözü metal şişlə deşin
Hindistancevizi 3 gözünün hər birinə vurun. Daha yumşaq birini tapmalısınız. Bunu etdiyiniz zaman, şişi gözdən itələyin, içindən bir deşik açın.
- Gözlər, hindistan cevizinin üstündə yığılmış kiçik qara dairələrdir.
- Taxta bir şiş də istifadə edə bilərsiniz, ancaq qıra bilər. Bir buz götürmə və ya hətta kəskin bir bıçaq da sınaya bilərsiniz.
Addım 2. Hindistancevizi suyunu bir konteynerə tökün
Çuxuru bir konteynerə çevirin və suyu silkələyin. Hamısını çıxarmaq bir -iki dəqiqə çəkə bilər; hər hindistan cevizindən 0,25 ilə 0,75 fincan (59-177 ml) hindistan cevizi suyu içməlisiniz. Lazım gələrsə, çuxuru daha da genişləndirin.
Hindistancevizi suyu içmək üçün yaxşıdır və yağ üçün buna ehtiyacınız olmayacaq
Addım 3. Hindistancevizi qırılana qədər çəkic və ya ət yumşaldıcı ilə çalın
Hindistancevizi bir dəsmal ilə tutun və qabığın açıq olması üçün çevirin. Alətlə hindistan cevizinə vurun, etdiyiniz kimi çevirin. Qabıq sonda çatlayacaq. Hindistancevizi ətrafındakı çatlamanı genişləndirmək üçün vurmağa davam edin.
Kiçik bir çuqun tava və ya hətta bir havan kimi ətrafınıza qoyduğunuz ağır bir şeyi də istifadə edə bilərsiniz. Bir tava istifadə edirsinizsə, hindistan cevizini qırmaq üçün bir kəsmə taxtasına və ya başqa bir sərt səthə qoyun. Sərt bir səthə də vura bilərsiniz
Addım 4. Hindistancevizi qabığını parçalayaraq parçalayın
Qabıq ortada çatladıqdan sonra hindistan cevizi yarıya bölünməlidir. Yarısını üzü aşağı bir kəsmə taxtasına qoyun, sonra qabığı çəkic və ya ət yumşaldıcı ilə vurun. Yalnız bir neçə dəfə vurmaq, əti çıxarmaq üçün kifayət qədər boş hala gətirməlidir.
Başqa bir seçim, qabıq çatlayana qədər onu sərt bir səthə vurmaqdır. Hər dəfə yeni bir yerə vurmaq üçün qabığı çevirməyə davam edin
Addım 5. Əti çıxarın və hindistan cevizini yuyun
Hindistancevizi ətini çıxarmaq üçün yağlı bıçaq istifadə edin. Hindistancevizi parçalarını axan suyun altında yuyun, ətdən hər hansı bir zibil çıxarın.
Bəzi insanlar zəruri olmasa da nazik, qəhvəyi dərini soymağı üstün tuturlar. İstəyirsinizsə, bir tərəvəz soyucu istifadə edərək onu çıxarın və parçaları yenidən yuyun
Metod 2 /4: Hindistancevizi südü hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin
Addım 1. Hindistancevizi ətini kiçik parçalara doğrayın
Blenderiniz sizin üçün çox iş görəcək, ancaq hindistan cevizi ətinizin qarışdırıcıya çatması üçün kifayət qədər kiçik hissələrdə olması lazımdır. 1 düym (2,5 sm) və ya daha kiçik kublar sınayın.
İstədiyiniz qədər çox və ya az hindistan cevizi istifadə edə bilərsiniz. Az miqdarda yağ hazırlamaq üçün çoxlu hindistan cevizi lazım olduğunu və fərqli üsulların fərqli miqdarda yağ istehsal edəcəyini unutmayın. Məsələn, 3-4 hindistan cevizi ehtimal ki, yalnız 0,25 stəkan (59 ml) hindistan cevizi yağı istehsal edəcək
Addım 2. Hindistancevizi parçalarını bir qarışdırıcıya əlavə edin və su tökün
Bir anda çoxlu hindistan cevizi emal edirsinizsə, hindistan cevizinizi partiyalara qarışdırmanız lazım ola bilər. Blenderin yalnız 1/3 hissəsini hindistan cevizi ilə doldurun. Hindistancevizi əlavə olaraq 1 düym (2,5 sm) və ya daha çox su ilə tamamilə örtmək üçün kifayət qədər isti su tökün.
- Bir az su qaynadın və sonra sərin su ilə qarışdırın ki, isti olsun, amma o qədər isti deyil ki, ona toxunun.
- Bəzi insanlar çıxarmaq üçün soyuq su istifadə edirlər. Bununla birlikdə, hindistan cevizindən soyuq su ilə bu qədər yağ ala bilməyəcəksiniz.
Addım 3. Qarışığı nəbz edin və hamarlanana qədər qarışdırın
Qapağı blenderin üzərinə qoyun. "Pulse" düyməsini 3-4 dəfə basın və sonra yüksək səviyyəyə qoyun. Hamar, homojen bir qarışıq kimi görünənə qədər qarışdırmağa davam edin.
Bu proses hindistan cevizi südü istehsal edir
Addım 4. Qarışığı bir ələkdən süzün
Hindistancevizi südünü incə bir ələkdən tökün. Qarışıq töküldükdə, bütün südün içindən çıxdığınızdan əmin olmaq üçün əlinizdə qalan pulpa və ya samanı sıxın.
- Bütün samanları çıxarmaq üçün bir dəfədən çox ələkdən keçirməyiniz lazım ola bilər.
- Fındıq südü hazırlamaq üçün xüsusi olaraq hazırlanan qoz -fındıq çantasından da istifadə edə bilərsiniz. İncə parçadan hazırlanmışdır və südü sərbəst buraxmaq üçün bütün çantanı sıxa bilərsiniz.
- Alternativ olaraq, bir ələk üzərində bir parça tül bezi və ya muslin istifadə edə bilərsiniz, sonra saman və parçanı götürüb sıxın.
Addım 5. Bütün südü çıxarmaq üçün üyüdmə prosesini ikinci dəfə təkrarlayın
Əti daha çox su ilə qarışdırıcıya qoyun. Hamar olana qədər yenidən doğrayın və sonra ələkdən tökün. Bu, hindistan cevizi südünün qalan hissəsini azad etməyə kömək edəcəkdir.
Hindistancevizi lopa tələb edən digər yeməklərdə pulpa və ya saman istifadə edə bilərsiniz
Addım 6. Südü soyuducuya qoyun ki, krem yuxarı qalxsın
Hindistancevizi südünü ən azı 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Hazır olduqda, sərt bir qabığın üstündə hindistan cevizi kremini görəcəksiniz.
Addım 7. Konteynerin üstündən hindistan cevizi kremini çıxarın
Üzərindəki hindistan cevizi kremini yumşaq bir şəkildə kəsmək və bıçağı kənarlarında gəzdirmək üçün bıçaq istifadə edin. Südün qalan hissəsini geridə buraxmaq üçün əlinizdən gələni edərək hindistan cevizi parçalarını südün üstündən çəkin.
Yeməyə daha çox ləzzət qatacaq olan maye içərisində düyü və ya digər qidaları bişirə bilərsiniz
Metod 3 /4: Yağı sudan ayırmaq üçün qarışığı bişirin
Addım 1. Hindistancevizi kremini aşağı istilikdə bir qazana qoyun
Qarışığın siqaret çəkməsinə icazə verməyin, çünki yağı yandıra bilərsiniz. Paslanmayan poladdan qab və ya buna bənzər bir şey seçin. Bu proses üçün yapışmayan tavalardan istifadə etməyin.
Addım 2. Hər 5-10 dəqiqədən bir qarışdıraraq hindistan cevizi südünü ən azı bir saat bişirin
Yağın əvvəlcə ağ rəngli olan qatılardan ayrılmağa başladığını görəcəksiniz. Zamanla su qaynayacaq və qatı maddələr qəhvəyi olmağa başlayacaq. Qatı maddələr tünd qəhvəyi olduqda və yağ tamamilə ayrıldıqda, pişirmə prosesi başa çatır.
Zaman zaman qarışığı qarışdırın
Addım 3. Qarışığı tül bezi, muslin və ya incə gözlü bir ələkdən tökün
Elek, tünd qəhvəyi parçaları yağdan çıxaracaq. Yağ aydın olduqdan sonra onu seçdiyiniz bir qaba tökün. Soyudun, sonra soyuducuda və ya dolabınızda saxlayın və ən sevdiyiniz yeməklərdə istifadə edin.
Asanlıqla çıxara biləcəyiniz bir konteynerə qoyun, ehtimal ki, bərkiyəcək
Metod 4 /4: Soyuq preslənmiş yağ hazırlamaq
Addım 1. Hindistancevizi kremini bir bankaya qoyun və bir gecədə isti saxlayın
İstilik üçün yanlara isti su şüşələri əlavə edin. Soyuducuya yerləşdirə və ya isti saxlamağa kömək etmək üçün üzərinə yorğan qoya bilərsiniz. Bu, yağdan suyu çıxarmaqla ayrılma prosesinə başlayacaq.
Addım 2. Kremi ayırmaq üçün ertəsi gün bankanı soyuducuya qoyun
Bir neçə saatdan sonra yoxlayın. Krem ayrılırsa üstündə sərt bir təbəqə əmələ gətirəcək. Əgər varsa, soyuducudan çıxarın. Bıçağı və ya qaşıqdan istifadə edərək sərt hissəsini yeni bir bankaya yığın.
Suyu ata və ya yemək üçün istifadə edə bilərsiniz
Addım 3. Qarışığı bir gecədə yenidən isti saxlayın və sonra süzün
İsti su şüşələri ilə yenidən izolyasiya edilmiş bir yerə qoyun. Bir daha, kəsmik aşağıdakı mayedən ayrılacaq. Səhər bankanı çıxarın. Qarışığı tülbent və bir metal süzgəcdən keçirərək yeni bir bankaya tökün.
Bu müddət ərzində kəsmik sıxmayın. Qoy damcı olsun
Addım 4. Soyuducuya qoyun və yağı bir dəfə daha ayırın
Qarışığı ən azı bir -iki saat soyuducuda saxlayın. Ayrılmış kimi göründükdə kavanozu çıxarın. Üstündəki çətin hissə yağ olacaq. Yeni bir kavanoza çıxarmaq üçün bıçaq və ya qaşıq istifadə edin və yağı bitirdiniz.
