Çox şəkər yemək müxtəlif sağlamlıq problemləri yarada bilər, buna görə də bir çox insan süni tatlandırıcılara əvəz olaraq müraciət edir. Bir şəkər əvəzedicisi seçmək vaxtı gəldikdə, ilk növbədə dad və şəxsi üstünlüklərinizi nəzərə almaq vacibdir. Bəzi tatlandırıcılar mayelərdə və ya çörəkçilikdə digərlərindən daha yaxşı təsir göstərir. Sizin üçün uyğun birləşməni tapana qədər bir neçə tatlandırıcıyı qarışdıra bilərsiniz.
Addımlar
Metod 1 /3: Populyar süni tatlandırıcıların müqayisəsi
Addım 1. Geniş yayılmış bir məhsul istəyirsinizsə, aspartamı sınayın
NutraSweet və Equal, hər ikisi də kiçik bir xidmət paketində gəlir, aspartam tatlandırıcılardır. Və demək olar ki, hər bir baqqal mağazasında aspartam qarışığı olan bir çox məhsul var. Bu amin turşusu birləşməsi FDA tərəfindən 3 onilliklər əvvəl təsdiq edilmiş və istehlakçılar arasında çox populyar olmağa davam edir.
- Adətən şəkərdən təxminən 180 qat daha şirin olan kiçik qranullarda olur. Az miqdarda aspartam uzun bir yol gedir.
- Əksər insanların aspartama dözməkdə heç bir problemi yoxdur. Ancaq fenilketonuriya (PKU) (nadir bir genetik vəziyyət) varsa, məhsul etiketlərini diqqətlə oxumalı və aspartam qəbul etməməlisiniz.
Addım 2. Uzun müddət qurulmuş bir tatlandırıcı istəyirsinizsə, saxarindən istifadə edin
Saxarin ilk dəfə 1870 -ci illərdə istifadə edilmiş və təxminən bir əsr sonra Sweet’N Low və digər formalarda qablaşdırılmışdır. Saxarin süfrə şəkərindən təxminən 300 qat daha şirindir və həm qida, həm də içkilərlə yaxşı qarışdırılır. Saxarin ümumiyyətlə mədədə yumşaqdır və bəzi istehlakçılar tərəfindən sevilən hala gətirilir.
FDA 2000 -ci ildə istehlakçı istifadəsi üçün saxarini təsdiqlədi. Bu qərardan əvvəl saxarinin sidik kisəsi xərçənginin inkişafı ilə əlaqəli ola biləcəyinə dair bəzi qorxular var idi
Addım 3. Çox şirin bir çörəkçilik seçimi istəyirsinizsə sukralozu yoxlayın
Splenda kiçik, tək xidmətli paketlərdə gəlir və sukralozanın ən çox yayılmış markasıdır. Sukraloza ağ süfrə şəkərindən təxminən 600 qat daha şirindir. Bu o deməkdir ki, az miqdarda istifadə edərək böyük effekt əldə edə bilərsiniz. Həm də yüksək temperaturda yaxşı işləyir və bir çox çörəkçi üçün şəkər əvəzedicisidir.
- FDA, sükralozu istehlakçıların istifadəsi üçün təhlükəsiz olaraq təyin etdi. Bununla birlikdə, sukralozanın nəzarətsiz kilo almasına səbəb ola biləcəyi ilə bağlı narahatlıqlar var.
- Şəkər əvəz etmək üçün Splenda istifadə edirsinizsə, 24 paket 1 stəkan şəkərə bərabərdir.
Addım 4. Bitki əsaslı bir seçim üçün steviyanı sınayın
Truvia və Splenda Naturals həm dənəvər, həm də tək xidmətli, stevia markalı versiyalardır. Stevia xrizantemlərə bənzər bitkilərdən çıxarılır və sonra kristal və ya maye şəklində qablaşdırılır. Stevia güclü bir şirin dadı olan aşağı kalorili bir seçimdir.
- Stevia daha "təbii" şəkər əvəzedicisi kimi görünə bilər, amma çox işləndiyi üçün bu yanıltıcı ola bilər.
- Aşağı təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar Stevia içməməlidir, çünki bu, səviyyənizi daha da aşağı sala bilər.
Addım 5. Şirinləşdiriciləri birləşdirməyi planlaşdırırsınızsa, acesulfame ilə qarışdırın
Acı dadı səbəbiylə, insanların çoxu asesulfamı başqa bir tatlandırıcı ilə, məsələn, sükralozla qarışdırırlar. Acesulfame, yüksək temperaturda parçalanmadığı üçün çörəkçilik üçün ən yaxşı süni tatlandırıcılardan biridir. Ancaq şəkərin şirinliyini 200%artırdığı üçün qənaətlə istifadə etmək istəyəcəksiniz.
- 75/25 nisbətində asesulfam və sukralozu qarışdırmaq daha yaxşıdır.
- FDA illər əvvəl acesulfame'i təsdiqləsə də, bəzi istehlakçı qrupları baş ağrısı və depressiya kimi sağlamlıq təsirlərindən narahatdır.
Addım 6. Aşağı kalorili şəkər əvəzedicisi üçün şəkər spirtlərini sınayın
Şəkər spirtləri, şəkəri qədər şirin 60-70% dadı olan kimyəvi birləşmələrdir. Maye təbiəti ilə çox vaxt konfet və ya diş ətlərində istifadə olunur. Yeməklərinizə və ya içkilərinizə çoxlu kalori olmadan şirinlik əlavə etmək üçün incə bir yol istəyirsinizsə, bu yaxşı bir seçim ola bilər.
- Şəkər spirtləri, ksilitol, eritritol, sorbitol və maltitol da daxil olmaqla müxtəlif adlara malikdir.
- FDA ümumiyyətlə şəkər spirtlərinin istehlak üçün təhlükəsiz olduğuna inanır. Ancaq ev heyvanlarından uzaq tutmalısınız, çünki ev heyvanlarında ciddi xəstəliklərə və ya hətta ölümə səbəb ola bilərlər.
Addım 7. Sıx bir şəkər alternativi üçün neotam əlavə edin
Neotame tez -tez istehsalçılar tərəfindən şirələrə və hətta gözəllik məhsullarına əlavə olaraq istifadə olunur. Əlavə şirin olmaq üçün hazırlanmış aspartamın kimyəvi cəhətdən dəyişdirilmiş bir versiyasıdır. Neotam ağ süfrə şəkərindən təxminən 7000 dəfə şirindir.
- Əlavə kimyəvi dəyişikliklərə baxmayaraq, bəzi sağlamlıq mütəxəssisləri neotamın əslində həmkarı aspartamdan daha təhlükəsiz olduğunu iddia edirlər.
- FDA istehlakçı istehlakı üçün neotamı da təsdiqlədi. Ancaq neotamın tənəffüs sisteminizi qıcıqlandıra biləcəyi ilə bağlı narahatlıqlar var.
Addım 8. Ən yeni seçimi istəyirsinizsə, üstünlükdən istifadə edin
Masa şəkərindən təxminən 20 000 dəfə daha şirin olan Advance, bir şirinlik paketi yığır. Bu o deməkdir ki, əksər istehlakçılar, mürəbbə, jele və ya şərbət kimi bir məhsul istehsal etmədikcə istifadə etməkdən çəkinirlər. Həm də kimyəvi prosesin bir hissəsi olaraq aspartamdan əldə edilir və toz şəklində mövcuddur.
FDA, bazara çıxan ən yeni süni tatlandırıcılardan biri halına gətirərək 2014 -cü ildə ümumi istifadə üçün üstünlükləri təsdiqlədi
Metod 2 /3: Ağlınızda Sağlamlığınızla Tatlandırıcılardan istifadə edin
Addım 1. Əvvəlcədən mövcud bir vəziyyətiniz varsa, həkiminizlə danışın
Bəzi hallarda süni tatlandırıcılar vücudunuzun qeyri -sağlam şəkildə reaksiya verməsinə səbəb ola bilər. Şəkərli diabet kimi sağlamlıq vəziyyətiniz varsa, şəkər əvəzedicilərindən istifadə etməzdən əvvəl randevu alın və ya həkiminizə müraciət edin. Həkiminiz də sizin üçün ən yaxşı süni tatlandırıcı təklif edə bilər.
Məsələn, sukralozadan istifadə edən şəkərli diabetli insanlar, nadir hallarda olsa da, yeməkdən və ya içdikdən sonra insulinin sıçrayışını aşkar edə bilərlər
Addım 2. Süni tatlandırıcıların kalorilərini izləyin
Əksər süni tatlandırıcılar hələ də kalori ehtiva edir və buna görə də bu boş kaloriləri diyetinizə əlavə edəcək. Nə qədər süni tatlandırıcı istehlak etdiyinizi izləyin və özünüzü gündə 25 qramın altında məhdudlaşdırmağa çalışın. Qidalanma məlumatı üçün tatlandırıcı paketinə və ya məhsul qutusuna baxın.
Məsələn, 1 çay qaşığı Equal 13 kaloridir. Bir paket Splenda 3 kaloridir
Addım 3. Sağlam olmayan çox "şəkərsiz" qidalar yeməkdən çəkinin
Yalnız süni tatlandırıcılarla hazırlandığı üçün daha çox kalori və ya yağ olan qidaları aşmamağa diqqət edin. Çerezlər kimi bəzi qidalar, qablaşdırmalarında "şəkər yoxdur" reklamını etsələr də, yenə də yağ və kalori ilə doludur. Yeməkdən əvvəl hər hansı bir işlənmiş qidanın etiketini diqqətlə oxuyun.
Addım 4. Şirniyyatları sağlam və doldurucu qəlyanaltılar ilə əvəz edin
Hər gün birdən çox tatlandırıcı paketi istifadə edirsinizsə, bu içkilərin və ya qidaların sağlam alternativlərlə əvəz edilməsini düşünə bilərsiniz. Bir stəkan suya süni tatlandırıcı yerinə bir dilim limon və ya portağal əlavə edin. Süni tatlandırıcılarla dolu çerezlərdən çəkinin və qəlyanaltı üçün bir paket qoz -fındıqla gedin.
Ümumiyyətlə, gündə 32 paket süni tatlandırıcıları təhlükəsiz şəkildə içə və ya yeyə bilərsiniz. Sakarin ehtiva edən süni tatlandırıcılar üçün gündəlik limit 8 paketə enir
Metod 3 /3: Zövqləri, Dokuları və İstifadələri Qiymətləndirmək
Addım 1. Kristal və ya maye tatlandırıcılar arasında seçim edin
Equal, Stevia və digər süni tatlandırıcılar kiçik paketlərdə olur və ya kristallarla dolu qablara tökülür. Bu paketlər çox vaxt rahatlıq və yolda istifadə üçün əladır. Bununla birlikdə, kristallar tamamilə həll olunana qədər içkilərə və ya qidalara bir az qabarıq bir toxuma əlavə edəcəklər. Maye tatlandırıcılar tez -tez kütləvi istehsalda istifadə olunur və istehlakçılar öz dadlarını çox çətin hesab edə bilərlər.
Addım 2. Çörəkçilik üçün müxtəlif tatlandırıcıları sınayın
Təbii şəkər reseptlərə əlavə edildikdə müəyyən bir tutarlılıq və həcm təmin edir. Süni tatlandırıcılar, əvvəlcədən diqqətlə yoxlanılmasa, reseptin təbii balansını poza bilər. "Şəkər əvəzediciləri" üçün tatlandırıcı paketindəki təlimatları oxuyun və hər hansı bir təklifi diqqətlə izləyin.
- Məsələn, sukraloz (Splenda) tez -tez reseptinizdəki ağ şəkərləri əvəz edə bilər, amma qəhvəyi şəkərləri deyil. Bütün şəkərlərə sukraloz əlavə etmək, bişmiş məhsullarınızın dadını daha da ağırlaşdıra bilər.
- Aspartam istiliyə davamlı deyil, buna görə ümumiyyətlə yemək və ya çörəkçilik üçün yaxşı deyil.
Addım 3. Bir tatlandırıcının dadına diqqət yetirin
Az miqdarda şirniyyat yeyin. Ağzınızda tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Sonra ağzınızı və dilinizi hərəkət etdirin və xüsusilə problemli bir dad hiss etdiyinizə baxın. Bəzi tatlandırıcılar həddindən artıq şirin dada bilər, digərləri isə ağzınızda turş bir dad buraxa bilər.
- Bu dad testləri arasında ağzınızı su ilə yaxalayın.
- Stevia acı bir dad əldə etməyə meyllidir, halbuki saxarin həddindən artıq şirin ola bilər.
Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər
Xəbərdarlıqlar
- Həddindən artıq süni tatlandırıcı istifadəsi çəki artımı ilə əlaqələndirilir.
- Süni tatlandırıcıların müntəzəm istifadəsi daha çox şirniyyat istəməyinizə səbəb ola bilər.
