EGID (eozinofilik mədə -bağırsaq xəstəlikləri) olanlar, çoxlu qidaların (insandan insana dəyişən) anormal bir immun reaksiya verməsi ilə ömür boyu xəstələnirlər. Bir tetikleyici qida istehlak edildikdə, eozinofillər adlanan bir növ ağ qan hüceyrəsi mədə -bağırsaq traktının müəyyən bir sahəsinə (adətən özofagus, mədə, kiçik və ya böyük bağırsaq) daxil olur. Eozinofillər iltihabı təşviq edir, bu da müxtəlif simptomlara səbəb olur: disfajiya (və ya udmaqda çətinlik çəkmə), reflü, qusma, ishal, mədə ağrısı, ülserlər, malabsorbsiya və uşaqlarda inkişaf etməməsi. Bu vəziyyət normal bir pəhrizə riayət etməyi və ya yemək rahatlığını hiss etməyi çətinləşdirə bilər; ancaq həkiminizin, alerjistinizin və diyetisyeninizin köməyi ilə yemək yeyərkən özünüzü daha rahat hiss edə bilərsiniz.
Addımlar
3 -dən 1 -ci hissə: Diyetinizi planlaşdırın
Addım 1. Həkiminizlə və qeydiyyatdan keçmiş diyetisyeninizlə danışın
EGID, insandan insana çox dəyişən mürəkkəb bir xəstəlikdir. Əgər sizə EGID diaqnozu qoyulubsa, mütəmadi olaraq həkiminizlə əlaqə saxlamaq və qida allergiyası üzrə ixtisaslaşmış qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyeni izləmək vacibdir.
- EGID varsa və nə yeyəcəyinizi və necə yeyəcəyinizi bilmək üçün yardıma ehtiyacınız varsa, həkiminizlə danışın. Bu xəstəliyin öhdəsindən gəlməyiniz üçün sizə müxtəlif qaynaqlar verə biləcəklər.
- EGID -ni müalicə edən həkimlərin əksəriyyətində bir diyetisyen olacaq və ya qida allergiyası ilə məşğul olan bir diyetisyene müraciət edəcək. Sizin üçün uyğun qidaları tapmağa kömək etmək üçün bu diyetisyeni mütəmadi olaraq izləyin.
- EGID ilə əlaqəli əlavə komplikasiyalar ola bilər ki, nə yeyəcəyinizi müəyyən etməyə çalışarkən nəzərə almalısınız. Məsələn, eozinofiliya qastritini udmaqda çətinlik çəkə və/və ya əziyyət çəkə bilərsiniz (ishal, ürəkbulanma, qusmaya səbəb olan udma çətinliyi). Bu fəsadların öhdəsindən gəlmək üçün həkiminiz və diyetisyeninizlə işləməlisiniz. Ağır hallarda, yemək yeyə bilmirsinizsə və ya kifayət qədər yeyə bilmirsinizsə, yemin vücudunuza daxil olmasını təmin etmək üçün borudan qidalanma tələb oluna bilər.
- Diyetisyeninizdən diyetinizi soruşun və vücudunuzu inkişaf etdirmək üçün lazım olan qida maddələri ilə təmin etmək üçün düzgün qidaların birləşməsi də daxil olmaqla balanslaşdırılmış bir pəhriz yediyinizə necə əmin ola bilərsiniz.
- Sizə bu yaxınlarda diaqnoz qoyulubsa, diyetisyeninizdən bunu özünüz edə bilməyinizə qədər sizə reseptlər və yemək planı verməsini istəyin.
Addım 2. Qida jurnalını saxlayın
Əgər sizə EGID diaqnozu qoyulubsa, həkiminizə hansı qidaların reaksiyaya səbəb olduğunu anlamağa kömək etmək üçün qida gündəliyi və ya qida jurnalını saxlamalı ola bilərsiniz. Qida jurnalına davam etmək diaqnozunuzdan sonra da kömək edə bilər.
- Qida jurnalını saxlamaq üçün ya ağıllı telefonunuza bir qida jurnalı tətbiqini yükləməyi, ya da sadəcə kağız və qələm versiyasını saxlamağı düşünün.
- Jurnalınızı ətraflı şəkildə izah etmək lazımdır - xüsusən də arada bir simptomlarınız varsa. Nə qədər ətraflı danışsanız, həkiminiz və diyetisyeniniz əlavə tetikleyici qidaları təyin etməkdə bir o qədər faydalı ola bilər.
- Yediyiniz hər şeyi yazmalısınız. Hər səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyi və qəlyanaltı. Həm də hansı içkilərin (düz su xaricində) içdiyinizə diqqət yetirməlisiniz.
- Xatırlayırsınızsa, yediyiniz yeməklərin markalarını, getdiyiniz restoranları və yeməklərin hansı ölçüdə olduğunu yazın.
- Jurnalınızda tetikleyici qidaların siyahısı da olmalıdır. Bu, diaqnozunuza uyğunlaşmağa davam edərkən müraciət etmək üçün əlverişli olacaq.
Addım 3. Həftəlik yemək planı yazın
EGID diaqnozu qoyulduqdan sonra, ərzaq alverinə getmək, yemək hazırlamaq və bu yeməkləri yemək qorxuducu ola bilər. Bu, müxtəlif tetikleyici qidalarınız varsa xüsusilə doğrudur. Bir yemək planı hazırlamaq, nə yeyəcəyiniz barədə təhlükəsiz bir plan verə bilər.
- Həftə ərzində bir az boş vaxtınız olanda yemək planınızı yazmaq üçün bir saat vaxt ayırın. Bunu ilk dəfə etdiyiniz zaman bir az daha uzun çəkə bilər; Ancaq nə qədər çox təcrübə etsəniz və təhlükəsiz yeyə biləcəyiniz yeməklər və reseptlər ilə tanış olsanız, bu daha asan və daha sürətli olacaqdır.
- Yemək planınıza başlamaq üçün, hər həftə bir dəfə məşğul olun. Həftə ərzində alacağınız hər səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyi, qəlyanaltı və içkini yazın.
- Yemək planınızı yazarkən, gün ərzində təhlükəsiz olan müxtəlif yeməklər və qida qrupları yediyinizdən əmin olmaq üçün hər günü nəzərdən keçirin. Məsələn, iki -üç porsiya tərəvəz, bir porsiya meyvə yeyirsiniz və kifayət qədər protein alırsınızmı? Diyetinizin qidalı və balanslı olduğundan əmin olmaq üçün bu vaxtdan istifadə edin.
Addım 4. Baqqal mağazasına gedin
Yemək planınızı hazırladıqdan və ya həftə ərzində hansı reseptləri sınamaq istədiyinizə qərar verdikdən sonra, ərzaq siyahınızı yazıb alış -verişə çıxmağın vaxtı gəldi.
- Mağazada olduğunuzda, müxtəlif yeməkləri və qida etiketlərini nəzərdən keçirmək üçün əlavə vaxt sərf etməyi planlaşdırın. Yemək planlaması kimi, bunu nə qədər tez -tez etsəniz, bir o qədər yaxşı olar.
- Bir "bütün yemək" olmadıqda (işlənməmişdir və digər maddələr ehtiva etmir - alma və ya brokoli kimi), etiketi diqqətlə oxumalısınız.
- Tərkibi etiketini nəzərdən keçirmək üçün ən çox vaxt sərf etməlisiniz. Tetikleyici qidalar olan və ya ola biləcək hər hansı bir qida və ya tərkibə baxın. Əmin olmadığınız və ya tetikleyici bir qida ehtiva edən qidalardan çəkinin.
- Tətik qidalarınız üçün alternativ adlar haqqında özünüzü öyrədin. Məsələn, pekmez, dekstroz və yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti də daxil olmaqla, tərkib hissələri siyahısında tapa biləcəyiniz ən az 60 fərqli ad var.
Addım 5. Resept və yemək hazırlama mənbələrini araşdırın
Əgər sizə EGID diaqnozu qoyulubsa, bilirsiniz ki, sizin üçün təhlükəsiz olan müxtəlif reseptlər və yemək ideyaları tapmaq çətin ola bilər. Əlavə qaynaqlar alaraq və ya xüsusi olaraq EGID olanlar üçün internet saytlarına baxaraq bir az kömək əldə etməyi düşünün.
- EGID olan bəzi insanlar yeyə bilmədikləri çox miqdarda qidaya sahibdirlər. Bu, yemək və yemək hazırlamağı çətinləşdirə bilər. Təhlükəsiz reseptlər haqqında sizə daha çox fikir verə biləcək pulsuz mənbələr alın və ya tapın.
- Həkiminizdən və ya diyetisyeninizdən ofislərindən qaynaq istəməklə başlayın. Bir çox təcrübənin xəstələri üçün öz reseptləri və yemək materialları var.
- Xüsusi alerjilərinizə uyğun xüsusi yemək kitabları almağı da düşünün. Hətta bloglardan və ya qida allergiyası saytlarından pulsuz reseptlər tapa bilərsiniz.
3 -cü hissənin 2 -si: EGID ilə yemək hazırlamaq
Addım 1. İşlənmiş qidalardan bütün qidaları seçin
Yemək yeyərkən və hazırlayarkən özünüzü daha inamlı hiss etməyinizə kömək edə biləcək xüsusi bir ipucu, bütöv, işlənməmiş qidalardan istifadə etməkdir.
- Bütün qidalar minimal işlənmiş qidalardır. EGID varsa, mümkün qədər az işlənmiş qida və maddələrdən istifadə etməyə çalışın. Yeməklərinizdə nə qədər az qatqı və ya tərkib varsa, reaksiyaya səbəb ola biləcək bir maddəni əldən verməyiniz ehtimalı o qədər azdır.
- Çiy meyvə və tərəvəzlər, düz süd məhsulları, yumurta, çiy və ya dondurulmuş quş əti, mal əti və dəniz məhsulları və quru, düz taxıl kimi qidalara yapışmağa çalışın.
- Minimum işlənmiş qidalar seçərkən də diqqətli olun. Məsələn, əvvəlcədən qızardılmış toyuq zolaqları və ya salat çubuğunda atılmış salatlar alerjiniz olan maddələrə malik ola bilər. Həmişə bu qidaların üzərindəki qida etiketini oxuyun.
- Həm də mümkün qədər tez -tez yeməkləri sıfırdan hazırlamağı düşünün. Məsələn, buğda çörəyi almaq əvəzinə evdə öz çörəyinizi bişirməyi düşünün. Və ya mağazada satılan humus əvəzinə özünüzdən bir dəstə çırpın.
Addım 2. Alternativ qida mənbələri tapın
EGID -in yemək və sağlam qalmağı çətinləşdirməsinin bir yolu, pəhrizinizi həddindən artıq məhdudlaşdırmağınız və müxtəlif əsas qida maddələrini itirməyinizdir.
- EGID olduğunuzda baş verə biləcək yan təsirlərdən biri də malabsorbsiya və qida çatışmazlığıdır. Bunun səbəbi GI sisteminizin iltihablı olması və ya pəhrizinizin o qədər məhdud olmasıdır ki, hətta lazımi qidaları belə istehlak etmirsiniz.
- Xüsusi bir qida verən qidalar qruplarından çəkinməyiniz lazım olan və ya olmayan bütün qida qrupları varsa, bu qidaları alternativ, təhlükəsiz qidalarla əvəz etməlisiniz.
- Məsələn, südün simptomlara səbəb olması halında, alternativ kalsium və D vitamini qaynaqları tapmalısınız, ya da toyuq, hinduşka və yumurta reaksiyaya səbəb olarsa, diyetinizdə alternativ protein mənbələri yediyinizə əmin olmalısınız.
- Doktorunuzla və diyetisyeninizlə danışmaq yaxşı balanslaşdırılmış və qidalı maddələrlə zəngin bir pəhriz yeməyinizə kömək edə bilər. Əlavə olaraq, digər təhlükəsiz qidalardan hansı xüsusi qida maddələrini əvəz etməli olduğunuzu və ya almalı olduğunuzu təyin etməyə kömək edə biləcək bir çox onlayn qaynaq var.
Addım 3. Evdə çarpaz təmasdan çəkinin
EGID olan hər kəsin təkcə fərqli tetikleyici qidaları yox, fərqli reaksiyalar səviyyəsi də vardır. Şiddətli reaksiyalarınız varsa, evdə qidaların çarpaz təmasını önlədiyinizə əmin olmalısınız.
- Çarpaz təmas, qida allergeninin hissəciklərinin normal olaraq təhlükəsiz qidalarla təmas etməsidir. Normal olaraq təhlükəsiz bir qidada reaksiyaya səbəb ola biləcək çox kiçik və hətta mikroskopik bir alerjen ola bilər.
- Yemək bişirmək, bir alerjenlə çirklənmiş bir reaksiya ehtimalını azaltmır və ya azaltmır. Çarpaz təmasın qarşısını almaq üçün bir sistem hazırlamalısınız.
- Mümkünsə, işə başlamaq üçün tətikləyici qidalar almayın və ya evə gətirməyin. Bu mümkün deyilsə, yalnız sizin üçün istifadə ediləcək ayrı qablar, lövhələr, kəsmə lövhələri və digər yemək alətləri satın alın.
- Bir şeyin qida alerjeni ilə təmasda olub olmadığından əmin deyilsinizsə, təhlükəsiz olmaq üçün çox isti, sabunlu su ilə təmizlənməli və ya qabyuyan maşının içindən keçirilməlidir.
Addım 4. Qidaların toxumasına və temperaturuna diqqət yetirin
EGID olduğunuzda, alovlandığınızda və ya tetikleyici bir yemək yediyiniz zaman udmaqda çətinlik çəkdiyinizi görə bilərsiniz. Yeməklərin toxumasını və temperaturunu dəyişdirmək yeməyi asanlaşdıra bilər və qıcıqlanmanı azalda bilər.
- Yutmaqda çətinlik çəkmək və reflüksə bənzər simptomlar EGİD xəstələrində çox yaygındır. Yeməklərin müəyyən dokuları və müəyyən temperaturlar yeməyi çətinləşdirə və narahat edə bilər.
- Daha sərt, xırtıldayan qidaların və ya sıx olan qidaların yeməyin çox çətin olduğunu görürsünüzsə, daha nəmli, yumşaq və yumşaq qidalar hazırlamağı düşünün. Tencerede bir şey hazırlaya, güveç hazırlaya və ya yumşaq etmək üçün yeməkləri çox bişirə bilərsiniz.
- Məsələn, qızardılmış toyuq qıcıqlandırıcıdırsa, toyuq budlarını sobada bişirməyi düşünün. Ya da çiy brokoli qıcıqlandırıcıdırsa, parçalanana və yumşalana qədər buxarlayın.
- Eyni şey temperaturla da gedir. İsti yeməklər qıcıqlandırıcı və ya soyuq yeməklər qıcıqlandırıcı ola bilər. Yeməkləri sizin üçün ən uyğun olan bir temperaturda yeyin.
3 -dən 3 -cü hissə: Evdən uzaqda təhlükəsiz qalmaq
Addım 1. Çölə çıxmazdan əvvəl kiçik bir qəlyanaltı yeyin
EGID varsa, evdən kənarda yemək və ya yemək yemək üçün çölə çıxmaq çətin, sinir bozucu və hətta qorxulu ola bilər; ancaq, EGID -ə malik olduğunuz üçün, evdən kənarda ara -sıra yeməkdən zövq ala bilməyəcəyiniz demək deyil.
- Yalnız bir restoranın və ya digər insanların verdiyi yeməklərə güvənmək istəmirsinizsə, çölə çıxmadan əvvəl kiçik bir yemək və ya qəlyanaltı yeməyi düşünün.
- Bu, aclığınızı və iştahınızı azaltmağa kömək edə bilər. Bu yolla ac qaldığınızı və ya özünüzü məhrum etdiyinizi hiss etmədən kiçik bir şeydən zövq ala bilərsiniz.
- Əvvəlcədən kiçik bir qəlyanaltı yemək də balanslaşdırılmış bir pəhriz saxlamağa kömək edə bilər. Sizə lazım olan hər şeyi vermək üçün restoran yeməklərinə və ya dostlarınızın qidalarına güvənmədiyiniz üçün evdə bəzi əsas qidaları əldə edə bilərsiniz.
Addım 2. Getməzdən əvvəl onlayn menyulara baxın
Yeməkdən əvvəl atılmalı olduğunuz ən vacib addımlardan biri, getməzdən əvvəl onlayn menyuya baxmaqdır. Bu, düzgün plan qurmağa kömək edə bilər.
- Hansı restorana getməyi planlaşdırdığınızı öyrənin. Bu, getməzdən əvvəl kiçik bir araşdırma aparmağa və özünə inamınızı artırmağa imkan verəcəkdir.
- Əksər restoranların onlayn siyahıları olacaq; lakin, bütün restoranlar yeməklərinin hamısı haqqında maddə və ya qidalanma məlumatı verməyəcək.
- Xüsusilə zəncirvari restoranların qanuni olaraq bunu etmələri lazım olduğu üçün hər zaman onlayn olaraq siyahıya alınmış menyu və qidalanma məlumatları olacaq.
Addım 3. Restorana vaxtından əvvəl zəng edin
Müəyyən bir yemək və ya yemək haqqında hər hansı bir sualınız varsa, restorana zəng edin. Menecer və ya aşbazla danışmaq bir restoranda yemək daha rahat hiss etməyinizə kömək edə bilər.
- İnternetdəki menyu məlumatları aydın deyilsə və ya sizə lazımlı maddələr haqqında məlumat vermirsə, restorana zəng edin.
- Bir menecer və ya aşpazla danışmağı xahiş etmək daha yaxşıdır. Hosteslər və gözləmə heyəti qida alerjisi olan müştərilərlə işləmək mövzusunda tam məlumatlı ola bilməzlər.
- Heç bir restoranda sizin üçün təhlükəsiz olduğuna 100% əmin olmadığınız qidaları yeməkdən çəkinin. Bu ciddi reaksiyaya səbəb ola bilər.
Addım 4. "Təhlükəsiz" qidaları yanınıza gətirin
Həddindən artıq məhdud bir pəhriz varsa və ya özünüzü evdən kənarda yemək təhlükəsi hiss edirsinizsə, özünüzlə hazırladığınız "təhlükəsiz" qidaları özünüzlə gətirməyi düşünün.
- Bir restorana gedirsinizsə, özünüzlə kiçik bir yemək gətirin. Soyuducuda saxlamaq lazım olmayan və ya yenidən qızdırılması lazım olmayan bir şey gətirdiyinizə əmin olun.
- Bir dostunuzun və ya ailənizin evinə gedirsinizsə, özünüzlə təhlükəsiz bir yemək gətirin. Ev sahibinə bunu sağlamlıq səbəbindən etdiyinizi və inciməməyinizi bildirə bilərsiniz.
- Yeməkləri özünüzlə bir restorana gətirməkdə özünüzü narahat hiss edirsinizsə, yaxşı olub olmadığını öyrənmək üçün əvvəlcədən zəng edin. Xüsusi ehtiyaclarınız olduğunu və hələ də sosial şəbəkədə vaxt keçirməkdən zövq almaq istədiyinizi qeyd edin.
- GI həkiminizdən və ya alerjistinizdən cüzdanınızda və ya çantanızda saxlaya biləcəyiniz bir qeyd istəyərək, restoran rəhbərlərinə evdən istəklər verərkən və ya yemək yeyərkən təqdim edə bilərsiniz.
Addım 5. Lazım gələrsə təcili dərmanlarla hazır olun
Yeməyinizə və yemək seçiminizə 100% əmin olsanız da, təcili dərmanlarınızı həmişə yanınızda aparmaq vacibdir.
- Həkiminiz sizə EpiPen kimi bəzi təcili dərmanlar yazıbsa, bunları hər zaman yanınızda saxlayın.
- Birdən çox təcili dərman qəbul etməlisiniz. Bir dəsti evdə, birində işdə və ya məktəbdə və bir də "səyahət" dəstini çölə çıxanda yanınızda saxlamaq üçün saxlayın.
- Həm də yanınızdakı insanların təcili dərmanlarınızın harada olduğunu və yardıma ehtiyacınız varsa necə istifadə edəcəyinizi bildiyinizə əmin olun.
İpuçları
- Yeni bir pəhrizə başlamazdan və ya yeni qidalar sınamadan əvvəl həmişə həkiminizlə, qeydiyyatdan keçmiş diyetisyeninizlə və ya allergistinizlə danışın.
- Ayrıca, EGID olduğunuz zaman həkiminizin sizə verdiyi hər hansı bir pəhriz və ya məhdudiyyətlərə riayət edin.
- EGID kateqoriyasına daxil olan pozğunluqların öhdəsindən gəlmək çətin olsa da, nə qədər savadlı olsan, yediyin şeyə o qədər əmin olursan.
