Zerdeçaldakı curcumin yalnız iltihab əleyhinə və antioksidant deyil, xərçəng və Alzheimer xəstəliyinin qarşısını almağa kömək edə bilər, xolesterolunuzu aşağı sala bilər, hətta çəki nəzarətinə və zehni sağlamlığa kömək edə bilər. Əslində, Hindistanda, Asiyada və Afrikada bir çox fərqli mədəniyyət zerdeçal saplarını üyüdür və həzmi yaxşılaşdırmaq, dəri xəstəliklərini müalicə etmək, artriti aradan qaldırmaq və menstruasiya tənzimləmək üçün dərman vasitələrində istifadə edir. Zerdeçalı diyetinizə daxil etməyin bir neçə yolu var və artıq yediyiniz yemək və qəlyanaltılara zerdeçal əlavə edərək başlaya bilərsiniz!
Addımlar
Metod 1 /3: Zerdeçal ilə yemək və ədviyyat
Addım 1. Köri yeməklərinə əlavə zerdeçal əlavə edin
Bir çox əvvəlcədən qarışdırılmış körilər və ya qablaşdırılmış köri qablarında zerdeçal miqdarı çox az olsa da zerdeçal olacaq. Sadəcə özünüzə daha çox zerdeçal əlavə edin! Zerdeçalın ləzzəti fərqli olsa da, o qədər də güclü deyil və köri ilə mükəmməl qarışır. Zövqünüzə zerdeçal əlavə edin, amma bilin ki, porsiyon başına 1/8 çay qaşığı hər hansı bir yeməyə əlavə etmək üçün yaxşı bir məbləğdir və ehtimal ki, ləzzətli bir şeyin dadına təsir etməyəcəkdir.
Zerdeçalı uzun müddət istiliyə məruz qoymayın, çünki həddindən artıq bişirildikdə curcumin əlçatmaz ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün daha sonra yemək prosesində zerdeçal əlavə edin
Addım 2. Səhər yumurtanıza zerdeçal əlavə edin
Qızardılmış və ya pişmiş yumurta zerdeçal ilə yemək üçün ideal bir yeməkdir. Yumurtalarınızı bişirmək üçün hindistan cevizi yağı istifadə edin, çünki yağ zerdeçalın bioavailabilityini artıracaq, çünki yağda həll olunur və hindistan cevizi ləzzəti zerdeçal ilə yaxşı birləşir. Qara bibər əlavə etməyi unutmayın və bir az duz ədviyyatların yuvarlanmasına kömək edə bilər.
- Yumurtaya əla bir müşayiət, eyni tavada hazırlana bilən, eyni şəkildə, hətta birlikdə qarışdırıla bilən soote kələmdir!
- Pişirmə prosesinin sonlarında yumurtaya və ya lahana zerdeçal əlavə edin və ya yeməyi örtdükdən sonra sadəcə tozunu səpin.
Addım 3. mərciməkləri zerdeçal ilə bişirin
Yaşıl və ya qəhvəyi mərciməkləri tərəvəz bulyonu və ya su ilə qarışdırın və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Hər 2 fincan mərcimək üçün istifadə etdiyiniz mayenin 1 fincanını istifadə edin. 30 dəqiqənin sonuna yaxın ayrı bir tavada bir az hindistan cevizi yağı qızdırın və bişirdiyiniz hər mərcimək üçün 1 çay qaşığı qarışdırın. Mərci bitdikdə - yumşaqlığınıza görə - zerdeçal və yağ qarışığı, həmçinin qara bibər əlavə edin.
- Pişirmə zamanı mərciməkə köri tozu və konservləşdirilmiş pomidor da əlavə edilə bilər.
- Eyni şəkildə, darçın və kakule yağı və zerdeçal qarışığına əlavə edə bilərsiniz.
- Mərcimək əvəzinə noxud və ya garbanzo lobya ilə bənzər bir yemək hazırlayın.
Addım 4. Qovurulmuş və ya qızardılmış tərəvəzlərin üzərinə zerdeçal səpin
İstər sobada, istər tavada bişmiş olsun, bişmiş tərəvəzlərin üzərinə duz və istiot əlavə edin. Karnabahar, kartof və şirin kartof, zerdeçalın təqdim etdiyi ləzzətlə xüsusilə yaxşı tamamlanır. Bu tərəvəzlərdən hər hansı birini tavada qızartmadan və ya qovurmadan əvvəl yağda - tercihen hindistan cevizində ata bilərsiniz. Limon qabığı və cilantro belə bir yeməyi daha da gücləndirəcək.
Addım 5. Zerdeçal ilə şorba hazırlayın
Əgər artıq hazır şorba reseptiniz varsa, aşpazın sonuna bir az zerdeçal əlavə etməyi düşünün. Yeni bir şorba axtarırsınızsa, ədviyyatlı havuç və tahini şorbası hazırlamağa çalışın.
- Yerkökü, soğan və sarımsağı bir az yağlı bir tavada yumşalana qədər qızardın.
- Tərəvəzləri bir qazana qoyun və istədiyiniz qədər tərəvəz suyu əlavə edin.
- Qarışığa keşniş, kimyon, zerdeçal və duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə orta istilikdə bişirin.
- Aşbazın sonunda tahini və limon suyu əlavə edin və hər xidməti zerdeçal tozu və bir budaq cilantro ilə bəzəyin.
Metod 2 /3: Zerdeçal ilə Sağlam İçkilər Hazırlayın
Addım 1. Bir az zerdeçal çayı qaynatın
1 çay qaşığı yer zerdeçalını 4 stəkan qaynar suda 10 dəqiqə bişirin. Təhlükəsiz bir temperatura qədər soyumağa icazə verin və istədiyiniz əlavə ədviyyatlar və ya tatlandırıcılar əlavə edin. Zəncəfil, bal, limon və cayenne bibəri xüsusilə zövqlü əlavələrdir.
Eyni təsir üçün zerdeçalın bir hissəsini suda, bəlkə də bir parça zəncəfil ilə qaynatmaq olar. İçmədən əvvəl qaynadılmış kökləri atın
Addım 2. Bir az “qızıl süd
” Aşağıdakı maddələri qarışdırın: 1 stəkan seçdiyiniz süd, 1 çay qaşığı zerdeçal, 1 çay qaşığı qurudulmuş zəncəfil, 1 çay qaşığı hindistan cevizi yağı və 1 ədəd qara bibər. Kupada mikrodalğalı soba qoyun və ya sobanın üstünə bir tencere qoyun.
- Dadmaq üçün bir tatlandırıcı əlavə edin - xüsusən bal, darçın və hindistan cevizini düşünün.
- Eynilə, bu maddələri bir banan və buzla qarışdıraraq zerdeçallı bir süd kokteyli hazırlayın.
Addım 3. İltihab əleyhinə bir smoothie hazırlayın
Zerdeçal, yaşıl çay və giləmeyvə daxil olan bir smoothie iltihabla mübarizədə faydalı ola bilər. Zerdeçalın udulmasını təmin etmək üçün giləmeyvə - xüsusən yaban mersini, zoğal və/və ya moruq - hindistan cevizi yağı daxil etdiyinizə əmin olun.
- 1 fincan yaşıl çay və 1 fincan giləmeyvəni 1 xörək qaşığı (14.8 ml) hindistan cevizi yağı, ½ çay qaşığı zerdeçal, ½ çay qaşığı zəncəfil və 1 çay qaşığı kia toxumu ilə qarışdırın, bir banan və buzla qarışdırın.
- Bir az fərqli, eyni dərəcədə sağlam bir smoothie seçimi üçün 1 stəkan hindistan cevizi suyu və ya südü, bir ¼ avokado, bir az armud, alma və ya kivi, ½ çay qaşığı zerdeçal, bir banan və buz qarışdırın.
Metod 3 /3: Zerdeçal Yeməyin Sağlamlıq Faydalarını Maksimumlaşdırmaq
Addım 1. Zerdeçal kavanozunuza qara bibər qarışdırın
Vücudunuzun müəyyən qida maddələrini nə qədər asanlıqla emal edə biləcəyini izah edən bioloji mövcudluğunu artıraraq zerdeçal tərkibli curcumin -dən sağlamlıq potensial faydaları aldığınızdan əmin olun. Curcumin təbii bioavailability olduqca aşağıdır, çünki zəif əmilir, tez metabolizə olunur və əsasən bədəniniz tərəfindən xaric olunur. Xoşbəxtlikdən, qara bibər ilə istehlak edərək zerdeçalın bioavailabilityini asanlıqla artıra bilərsiniz.
- Təxminən 3% qara bibər və 97% zerdeçal olan iki ədviyyatı qarışdırın. Bu şəkildə, hər hansı bir şeyə zerdeçal əlavə etdiyiniz zaman, artıq qurulmuş bioavailability gücləndiriciniz var.
- ¼ fincan zerdeçal ilə qarışdırılan təxminən ½ çay qaşığı mükəmməl nisbət olmalıdır.
- Xüsusilə, qara bibərin tərkibində piperin var - vücudunuzun curcumin udmasına kömək edən kimyəvi maddədir - təxminən 2000%!
Addım 2. Yağ əsaslı souslara və sarğılara zerdeçal əlavə edin
Bibər sizin işiniz deyilsə və ya bioloji mövcudluğu artırmaq üçün başqa bir yol axtarırsınızsa, zerdeçalı hindistan cevizi, kətan toxumu və zeytun yağlarına qarışdırın. Vücudunuzun curcumin-dən asanlıqla qurtulmasının səbəblərindən biri, çox suda həll olunmamasıdır və yağlı qidalar bədəninizdə curcumin-in vücudunuzun udması üçün kifayət qədər uzun müddət saxlanmasına kömək edə bilər.
- Yağ əsaslı salat sarğılarınıza bir neçə zerdeçal əlavə edin. Unutmamaq üçün sarğı şüşəsinə sadəcə zerdeçal əlavə edə bilərsiniz!
- Bir avokadonun üzərinə zerdeçal səpin və olduğu kimi yeyin.
Addım 3. Zerdeçallı bir tərəvəz dipi hazırlayın
Kaju, hindistan cevizi əti və zeytun yağını daldırma və ya yaymaq üçün istədiyiniz qalınlığa qarışdırın. Dipi incəltmək üçün hər zaman bir az hindistan cevizi suyu əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün sarımsaq, zerdeçal və zəncəfil əlavə edin. Qara bibər əlavə etməyi unutmayın!
Təzə tərəvəzlərlə, xüsusən də şirin bibər, fasulye və çiy brokkoli ilə yeyin, çünki bunların hamısında curcuminin bioavailabilityini artıran başqa bir qida olan quercetin var
Addım 4. Quercetin olan yeməklərə zerdeçal əlavə edin
Quercetin, əslində müxtəlif rəngli meyvələr və yarpaqlı göyərti də daxil olmaqla zəngin rəngli qidalarda çox rast gəlinən bir piqmentdir. Vücudunuzda curcumin'i təsirsiz hala gətirən təbii olaraq meydana gələn bir fermenti maneə törətməklə vücudunuzun curcumin prosesinə kömək edir.
- Zoğal, yaban mersini və qara gavalı da daxil olmaqla daha çox tünd qırmızı və ya mavi meyvələr yeyin. Qırmızı üzüm, alma və digər giləmeyvə də bəzi quercetin ehtiva edir.
- Qırmızı yarpaqlı salat, çiy kələm, hindiba göyərti, çiy ispanaq və soğan olan salatlar hazırlayın.
- Zerdeçal ehtiva edən yeməyi qırmızı şərab və ya yaşıl çay ilə birləşdirin, çünki quercetin də var.
Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər
İpuçları
Hər gün zerdeçal yemək istəmirsinizsə zerdeçal/curcumin əlavə də qəbul edə bilərsiniz. Həmişə olduğu kimi, diyetinizə bir əlavə əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə danışın
Xəbərdarlıqlar
- Hamilə və ya dərman qəbul edirsinizsə, diyetinizə zerdeçalın daxil edilməsi barədə həkiminizlə və eczacınızla danışın.
- Öd kisəsi xəstəliklərindən əziyyət çəkirsinizsə, diyetinizə zerdeçal əlavə etməyin.
- Zerdeçal paltar və qabları ləkələyəcək, buna görə ədviyyatı diqqətlə idarə edin.
- Zerdeçalın dərman istifadəsi ilə bağlı klinik sınaqlar hələ tamamlanmayıb. Bəzi tədqiqatlar heyvanlarda sağlamlığın faydalarını sübut etsə də, insanlara sağlamlıq təsirləri ilə bağlı elm yeni yaranmışdır.
- Unutmayın ki, çox zerdeçal yemək həzmsizlik, ürəkbulanma və ya ishala səbəb ola bilər. Bu simptomlardan hər hansı biri baş verərsə, zerdeçal qəbulunu azaldın.
