Bir qlüten həssaslığı və laktoza dözümsüzlüyü çox oxşar simptomlara malikdir və bir -birindən ayırmaq çətin ola bilər. Hər ikisi də tərkibində olan bir yeməkdən sonra qaz, şişkinlik, mədə ağrısı, ürəkbulanma və ishala səbəb ola bilər. Laktoza qarşı dözümsüzlük, əhalinin təxminən 65% -ni təşkil edən bir çox insana təsir edir və əsl allergiya deyil. Vücudunuzun süd məhsullarında olan şəkər olan laktozanı həzm edə bilməməsidir. Çölyak xəstəliyi ilə qarışdırılmaması lazım olan bir qlüten həssaslığı, laktoza intoleransına çox bənzər simptomlara səbəb olur. Yan təsirləri narahat edir və yaşamaq üçün sinir bozucu ola bilər. Diyetinizi dəyişdirmək və uzun müddət qida seçimlərinizi dəyişdirmək simptomların geri dönməsini minimuma endirməyə və ya qarşısını almağa kömək edə bilər.
Addımlar
2 -dən 1 -ci hissə: Yemək həssaslığınızın olub olmadığını müəyyən etmək
Addım 1. Həkiminizlə danışın
Qida allergiyasından şübhələnirsinizsə, həkiminizlə (bəlkə də alerjist) danışmaq çox vacibdir. Pəhriz, diaqnostik testlər və müalicə baxımından sizə uyğun olanı sizə istiqamətləndirə biləcəklər.
- Həkiminizə simptomlarınız haqqında məlumat verin. Qida allergiyası eyni simptomlardan bəzilərinə qarşı dözümsüzlük və ya həssaslığa səbəb ola bilsə də, digər simptomlar bunlardır: döküntü, ürtiker, dərinin qaşınması, nəfəs darlığı, sinə ağrısı və ya hətta qan təzyiqində ani bir düşmə. Qida alerjisi ümumiyyətlə məruz qaldıqdan sonra birdən ortaya çıxır və həyatı üçün təhlükə yarada bilər.
- Həkiminizlə və ya allergiya sertifikatlı bir diyetisyeninizlə danışmadan əvvəl heç vaxt məhdudlaşdırıcı və ya aradan qaldırıcı bir pəhrizə başlamayın.
- Həkim nəzarəti altında olmadıqda həyatı təhdid edən allergik reaksiyalara səbəb ola biləcəyini düşündüyünüz qidaları yeməyin.
- Şübhələnən qidaları aradan qaldırdıqdan sonra simptomlar aradan qalxmırsa, əlavə qiymətləndirmə üçün həkimə müraciət edin.
Addım 2. Qida/simptomlar jurnalına başlayın
Bütün yeməklərinizi, qəlyanaltılarınızı və içkilərinizi qeyd edə biləcəyiniz hər hansı bir simptomla birlikdə hansı növ həssaslığınızı və hansı yeməyə həssas olduğunuzu anlamağa kömək edə bilər. Bir jurnal olmadan hansı qidaların simptomlara səbəb olduğunu müəyyən etmək çətin olacaq.
- Gündəliyinizi əllə etmək daha yaxşı olar. Bir notebookla başlayın və istehlak etdiyiniz hər şeyi (əlavə və ya dərmanlar da daxil olmaqla) və yaşadığınız simptomları qeyd edin. Bir çox yemək jurnal tətbiqetmələri, izləməli olduğunuz şeylər üçün kifayət qədər ətraflı deyil.
- Yediyiniz vaxtı və simptomlarla qarşılaşdığınız vaxtı (əgər varsa) qeyd etməyinizə əmin olun. Tipik qida həssaslığının simptomları bunlar ola bilər: ürəkbulanma, qusma, mədə narahatlığı, ishal, yorğunluq, döküntülər və qaz.
- İstehlak etdiyiniz qidaların xidmət ölçüsünü də daxil edin. Məsələn, bəzi insanlar həddindən artıq laktoza dözümsüzlüyünə malikdirlər (yəni heç bir laktoza dözə bilmirlər), digərlərində isə yüngül laktoza dözümsüzlüyü ola bilər (və kiçik dozalarda laktoza dözə bilərlər). Nə qədər yediyinizi qeyd edərək, bədəninizin mənfi simptomlar olmadan dözə biləcəyini ölçə bilərsiniz.
Addım 3. İki həftə ərzində nizamlı bir pəhriz yeyin
Hansı yeməyin sizə narahatlıq verdiyinə qərar verməyə kömək etmək üçün əslində həmin yeməyi istehlak etməlisiniz. Bu simptomları müəyyən bir qida ilə əlaqələndirmək üçün simptomları tetiklemeniz və sonra simptomların yox olub olmadığını görmək üçün onlardan çəkinməlisiniz.
- Daimi, məhdudlaşdırıcı olmayan bir pəhrizə davam etmək rahat olmaya bilər, ancaq simptomların ortaya çıxması şübhəli qidaya işarə etməyə kömək edəcək. Yalnız yemək aradan qaldırıldıqdan və simptomlar aradan qaldırıldıqdan sonra dəqiq bir cavab alacaqsınız.
- Yalnız bir simptomunuz ola bilər və ya birdən çox simptomla qarşılaşa bilərsiniz. Adətən yeməkdən 30 dəqiqə və iki saat sonra başlayır.
- Qida həssaslığının tipik simptomları bunlardır: şişkinlik, qaz, mədə ağrısı, ishal və/və ya ürəkbulanma.
- Semptomlarınız həyati təhlükə yaradırsa, simptomları tetikleyeceğinden şübhələndiyiniz heç bir yemək yeməyin. Təhlükəsiz və nəzarətli bir mühitdə bir həkim baxımı ilə ağızdan yemək problemlərini həyata keçirə bilərsiniz.
Addım 4. Laktoza tərkibli məhsulları aradan qaldırın
Laktoza olan qidaları təyin edin və hamısını diyetinizdən çıxarın. Laktoza dözümsüzlüyünüz varsa, məhdudiyyətsiz pəhriz zamanı yaşadığınız simptomlar yüngülləşdirilməli və dayandırılmalıdır.
- Süd və süd məhsullarında şəkər laktoza var. Əsasən süd məhsulları olan və ya süddən hazırlanan qidalarda müxtəlif miqdarda laktoza olacaq.
- Bütün məhsulların tərkib hissələrini yoxlayın. Laktoza ehtiva edən daha az tanınmış süd məhsulları zərdab, kazeinat, maltlı süd, süd törəməsi və süd qatıqlarıdır. Daha az bilinən süd məhsulları ümumiyyətlə başqa bir qidanın tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
- Antasidlərdən çəkinin. Bir çox antasid laktoza ehtiva edir və simptomları daha da pisləşdirəcək. Lazım olduğunu düşünürsünüzsə, turşu azaldıcıların digər alternativləri üçün dərman seçimlərini həkiminizlə müzakirə edin.
- Laktozsuz bir pəhrizdən iki həftə sonra simptomlar davam edərsə, çox güman ki, fərqli bir qida həssaslığınız var. Süd məhsulları və digər laktoza olan məhsullar yenidən diyetə əlavə edilə bilər.
- Diyetinizə yenidən laktoza əlavə etsəniz və simptomlarınız pisləşərsə, ikili həssaslığınız ola bilər və laktoza problemin yalnız bir hissəsidir. Laktozanı diyetinizdən uzaq tutmağa davam edin.
Addım 5. Qlüteni olan qidaları aradan qaldırın
Qlüteni olan qidaları təyin edin və hamısını diyetinizdən çıxarın. Qlütenə həssaslığınız varsa, qlüteni olan qidaları yeməyi dayandırdıqdan sonra hər hansı bir simptom həll olunmalıdır.
- Buğda və buğda məhsullarında özü var. Arpa və çovdar kimi digər taxıllarda da özü var. Gluten geniş çeşidli qidalar içərisindədir və qarşısını almaq çox çətindir. Əksər çörəklərdə, pivədə, digər çörək məhsullarında və makaronda olur.
- Bütün məhsulların tərkib hissələrini oxuyun. Qluten, funksional xüsusiyyətlərinə görə qidalara əlavə edilə bilər və tərkib hissəsində həyati buğda özü, buğda özü və ya sadəcə özü kimi ola bilər. Ayrıca, səməni özü ehtiva edir və tez -tez bir çox işlənmiş qidalara (soya sousu kimi) dadlandırıcı kimi əlavə olunur. Qluten ehtiva edən daha az bilinən digər maddələr Atta unu, bulgur, kuskus, farina, graham, buğda kəpəyi, buğda tozu, buğda nişastası, tritikale və matzohdur.
- Qlutensiz bir pəhrizdən iki həftə sonra simptomlar davam edərsə, çox güman ki, fərqli bir qida həssaslığınız var. Gluten tərkibli məhsullar yenidən diyetə əlavə edilə bilər.
- Diyetinizə gluten əlavə etsəniz və simptomlarınız pisləşərsə, ikiqat həssaslığınız ola bilər və qlüten problemin yalnız bir hissəsidir. Qlüteni diyetinizdən uzaq tutmağa davam edin.
Addım 6. Laktoza dözümlülük testindən keçin
Özünüzü məcbur hiss edirsinizsə və ya həkim konkret bir diaqnoz tövsiyə edərsə, laktoza dözümsüzlüyünü təyin etmək üçün tibb mütəxəssislərinin istifadə etdiyi üç testdən birini götürə bilərsiniz.
- Qan laktoza dözümlülük testi, vücudunuzun laktozanı nə qədər yaxşı həzm etdiyini ölçəcək. Bir laktoza məhlulu içmək və sonra bir müddət ərzində bir neçə qan nümunəsi götürməklə edilir. Bu test əsasən böyüklər üçün istifadə olunur.
- Hidrogen nəfəs testi tənəffüs zamanı hidrogen miqdarını ölçür. Hidrogen nə qədər çox nəfəs alırsa, orqanizm laktozanı o qədər yaxşı mənimsəyir. Bu test qeyri-invazivdir və böyüklər üçün istifadə olunur.
- Nəcisin turşuluq testi. Nəcisin turşuluğu testi, laktoza istehlak edildikdən sonra nəcisin turşuluğunu ölçür. Nəcis nə qədər asidik olarsa, bədən laktozanı o qədər həzm edə bilməz. Bu test əsasən uşaqlar üçün istifadə olunur.
2 -ci hissə 2: Qida Həssaslığı ilə Sağlam və Balanslaşdırılmış Diyetə riayət etmək
Addım 1. Qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyenlə danışın
Qida allergiyası və ya həssaslıqla yaşamaq çətin ola bilər. Birdən çox yeməklə əlaqədar bir probleminiz varsa bu xüsusilə doğrudur. Məhdudlaşdırıcı diyetlər və ya yemək qorxusu balanslaşdırılmış bir pəhriz yeməməyinizə səbəb ola bilər. Diyetisyen sizə uyğun bir pəhriz tapmağınıza kömək edə bilər.
- Qıcıqlandırıcı qidaları kəsmək və ya aradan qaldırmaq həssaslıqla mübarizə aparmağın yeganə yollarından biridir. Bununla birlikdə, həddindən artıq məhdudlaşdırıcı bir pəhriz vücudunuza tövsiyə olunan miqdarda müxtəlif əsas qida maddələri verməyə bilər.
- Diyetisyeninizlə tibbi tarixinizi, incitdiyiniz qidaların nə olduğunu və yemək və simptom jurnalınızı nəzərdən keçirin. Qidalanma mütəxəssisləridir və sizə reaksiya verməyəcək bir yemək planı və qida əvəzediciləri təqdim edə biləcəklər.
Addım 2. Qida/simptom jurnalına davam edin
Hansı qidaların simptomlara səbəb olduğunu anlasanız da, jurnalınızı davam etdirmək hələ də müdrikdir. Diyetinizi dəyişdirməyə və dəyişdirməyə davam edərkən bu, digər sağlamlıq mütəxəssislərinə və özünüzə kömək edəcək.
- Qida və simptom jurnalları allergistlər, diyetisyenler və digər sağlamlıq işçiləri üçün də inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Jurnalınızda bilmədiyiniz nümunələri və ya meylləri görə bilərlər.
- Yenidən simptomlarınız varsa, qəzəbləndirici yeməyin nə olduğunu və onu necə əvəz edəcəyinizi və ya gələcəkdə bundan necə çəkinəcəyinizi görmək üçün jurnalınıza qayıda bilərsiniz.
Addım 3. Laktozasız qidalardan istifadə edin
Laktoza qarşı dözümsüzlüyü müalicə etməyin ən yaxşı yolu laktoza tərkibli məhsullardan imtina etməkdir. Laktozlu qidaların çoxundan və ya hamısından çəkinmək uzun müddət simptomlardan qaçmağın əsas yolu olacaq. Bununla birlikdə, laktoza olan qidalarda tez -tez rast gəlinən qidaları əvəz etmək vacibdir.
- Laktoza ehtiva edən qidalarda ümumiyyətlə kalsium, D vitamini və fosfor çoxdur. Bu qidaları digər qidalardan əldə edə bilərsiniz: brokoli, konservləşdirilmiş somon, möhkəmləndirilmiş şirələr, pinto fasulyesi və ispanaq.
- Laktozsuz və laktozasız süd, qatıq və pendir çoxdur. Bu tip məhsullar orijinaldan bir az fərqli dadına malik ola bilər, amma əvəzedicilər kimi əla işləyir. Vegan pendir kimi bütün vegan məhsullarında laktoza da olmayacaq. Süd alternativləri alarkən bunlar etibarlı bir bahisdir.
- Bir laktaza fermenti əlavə edin. Bunlar laktozanın həzm olunmasına kömək etmək üçün laktoza istehlakından əvvəl qəbul edilə bilən həblərdir. Əksər apteklərdə və sağlamlıq ərzaq mağazalarında satılır.
Addım 4. Qlütensiz qidalar istehlak edin
Gluten həssaslığı ilə əlaqəli simptomlardan qaçmağın ən yaxşı yolu, tərkibində olan bütün qidaları diyetinizdən imtina etmək və aradan qaldırmaqdır. Yenə də, özü olan qidalarda olan qida maddələrini əvəz etmək vacibdir.
- Ən böyük və ən çox yayılmış özü özü buğdadır (arpa və çovdarın ardınca). Bu taxıllarda ümumi qidalar folat, tiamin, riboflavin və digər B vitaminləridir. Xoşbəxtlikdən, digər qida qruplarında protein qidaları kimi bu vitaminlərin çoxu var. Əlavə olaraq, özü olmayan və müxtəlif B vitaminləri olan digər taxıllar: quinoa, teff, amaranth, düyü, qarğıdalı və qarabaşaq yarması daxildir.
- Hal-hazırda, özü olmayan bir çox xüsusi qablaşdırılmış yemək var. Makaron, kekler, çörəklər, çörək qarışıqları, vafli, pancake və s.
- Gluten həssaslığının simptomlarını önləyən və ya azaldan heç bir dərman və ya əlavə yoxdur.
Addım 5. Əlavələr alın
Laktoza və ya qlüten ehtiva edən qidalardan çəkinməyi planlaşdırırsınızsa, əlavə ilə əlaqədar həkiminizlə danışın. Bu qidalarda olan vitaminləri, mineralları və digər qida maddələrini əvəz etməyiniz lazım ola bilər.
- Qaçındığınız qidalardakı qida maddələrini əvəz etməyinizə kömək edə biləcək bir çox resept olmayan vitamin və mineral var.
- Diqqət yetirin ki, qidalanmanız üçün yalnız əlavələrə güvənmək məsləhət deyil. Ən yaxşı qida mənbəyi qidalardan istifadə etməkdir.
- Hər hansı bir vitamin/mineral əlavəsinə başlamazdan əvvəl sizin üçün təhlükəsiz və uyğun olduğundan əmin olmaq üçün həkiminizlə danışın.
İpuçları
- Müəyyən qida qruplarını aradan qaldırmadan və ya özünüzə allergiya diaqnozu qoymadan əvvəl həmişə həkiminizlə danışın.
- Bir çox dərman özü və ya laktoza olan maddələrdən hazırlana bilər. Yeni bir dərman qəbul etməzdən əvvəl bir eczacınızla məsləhətləşdiyinizə əmin olun.
- Eliminasiya pəhrizləri uzun müddət təqib edilməməlidir. Yalnız zərər verən qidaların aradan qaldırılması ilə davam edin.
