Çölyak xəstəliyi ilə əlaqəli olan qlüten intoleransı, buğda və digər taxıllarda olan bir proteinə qarşı immun cavabdır. Şişkinlik, qarın ağrısı, ishal, yorğunluq, qızartı və qlüteni olan məhsulları yedikdən sonra oynaq ağrısı da daxil olmaqla bir çox simptomlarla özünü göstərə bilər. Bir çox insanlar, diyetlərindən qlütenin çıxarılmasının simptomları azaltmağa kömək etdiyini görürlər. Qlüten dözümsüzlüyünün müalicəsi olmasa da, özü olan məhsullardan uzaq durmaqla və düzgün diaqnoz qoyaraq və əlavə müalicə etməklə, bu xəstəlik nəticəsində yaşadığınız hər hansı bir narahatlığı və ya əlaqədar şərtləri rahatlaşdıra bilərsiniz.
Addımlar
2 -ci hissənin 1 -i: Müalicə olun
Addım 1. Həkiminizə müraciət edin
Qlütenli məhsulları yedikdən sonra narahatlıq hiss edirsinizsə, həkiminizə müraciət edin. Çölyak xəstəliyi və ya vəziyyəti ağırlaşdıra biləcək digər əlaqəli bir vəziyyət üçün sizi test edə bilər və sonra simptomlarınızı idarə etməyə kömək etmək üçün müalicə təklif edə bilər. Unutmayın ki, qlüten dözümsüzlüyünün müalicəsi yoxdur, sadəcə onu idarə etməyin yolları var.
- Həkiminiz, çölyak xəstəliyi və ya hətta qlüten dözümsüzlüyünüz olub olmadığını qiymətləndirmək üçün qan testləri, endoskopiya, kapsül endoskopiyası kimi testlər keçirə bilər.
- Həkiminiz çölyak xəstəliyi və ya qlüten dözümsüzlüyü ilə əlaqədar digər şərtləri də yoxlaya bilər: narahatlıq, depressiya, migren, tiroid xəstəliyi, bağırsaq xərçəngi, osteoporoz, dermatit herpetiformis, diabet, nöropati, artrit.
Addım 2. Diaqnozu və müalicəni təsdiq edin
Müalicədən keçdikdən sonra həkiminizdən qəti diaqnozunuzu alın. Çox güman ki, bu nöqtədə sizin üçün ən yaxşı müalicə planını əhatə edəcək.
- Doktorunuz çölyak xəstəliyi və ya qlüten dözümsüzlüyünüz olub olmadığını söyləyəcək. Hər iki halda da qlütendən qaçınmaq ən yaxşı müalicədir.
- Həkiminiz, çölyak xəstəliyi və qlüten intoleransının digər simptomlarını aradan qaldırmaq üçün digər dərmanlar və ya vitamin əlavələri təyin edə bilər.
Addım 3. Əlavələr və dərmanlar alın
Qlüten dözümsüzlüyündən əziyyət çəkən bir çox insanın qida çatışmazlığı, bağırsaqda iltihablanma və ya hətta dərisində blister var. Qida əlavələri və dərman qəbul etmək, qlüten dözümsüzlüyü və çölyak xəstəliyinin periferik simptomlarını idarə etməyə kömək edə bilər.
- Glutensiz bir pəhriz, qlüten intoleransını idarə etmək üçün əsasdır.
- Kalsium, folat, dəmir, B-12 vitamini, D vitamini, K vitamini və sink əlavələrinə ehtiyacınız ola bilər.
- Həkiminiz bağırsaqlarınızdakı iltihabı idarə etmək üçün steroidlər təyin edə bilər.
- Qaşınan və qabarıq bir dəri döküntüsü olan dermatit herpetiformisiniz varsa, həkiminiz səpgiləri aradan qaldırmaq üçün dapson təyin edə bilər.
Addım 4. Diyetisyenlə işləyin
Qlütensiz bir pəhriz izləməkdə çətinlik çəkirsinizsə, bir diyetisyenlə işləməyi düşünün. Qlüteni təyin etməyi öyrənməyə, daha yaxşı yemək seçimləri etməyə və özü olmayan yemək planı hazırlamağa kömək edə bilər.
- Qlüten dözümsüzlüyü ilə məşğul olan sağlamlıq mütəxəssisləri, qlütensiz qidalar, gizli qlüten mənbələri və evdən yemək yeyərkən alternativlər tapmaq haqqında sizə geniş məlumat verə bilər.
- Bölgənizdə bir diyetisyeni tapmaq üçün onlayn bir verilənlər bazasından istifadə edin. Çölyak Şüurunun Milli Vəqfi, məsələn, yerli mütəxəssisləri tapmaq, özünüzü öyrətmək və ya özü glüten dözümsüzlüyündən əziyyət çəkən digər insanlara dəstək qrupuna qoşulmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz geniş çeşidli mənbələrə malikdir.
2 -dən 2 -ci hissə: Diyetinizdən Gluten çıxarın
Addım 1. Mətbəxinizdən yapışqan qidaları çıxarın
Qlüten dözümsüzlüyü özü olan qidalardan qaynaqlandığından, evinizdə olan məhsulları xaric edin. Bu, simptomlarınızı azaltmağa kömək edə bilər və daha çox qarın ağrısına səbəb ola biləcək qidaları təsadüfən yeməyinizin qarşısını alar. Tez -tez gluten ehtiva edən yapışqan məhsullara aşağıdakılar daxildir:
- Malt və malt sirkəsi də daxil olmaqla arpa
- Çovdar
- Buğda və çovdar arasında xaç olan Tritikale
- Buğda və buğda unu, irmik, farina, durum, graham, kamut və yazılı.
Addım 2. Qlüteni olan məhsulları müəyyənləşdirin
Buğda və buğda unu bu gün bir çox insanın diyetində çox yayılmış olduğundan, buğda unu və/ və ya özü olan qidaları müəyyən etməlisiniz. Bunun üçün ən çox sevdiyiniz qidalardan qurtulmaq tələb oluna bilər, ancaq qlüten dözümsüzlüyünüzü müalicə etməyə kömək edəcək. Gluten ehtiva edən ümumi qidalardan bəzi nümunələr:
- Pivə
- Çörəklər
- Tortlar və tortlar
- Taxıllar
- Birlik gofretləri
- Xoruzlar
- Qızardılmış qidalar
- Şirniyyat, souslar, salat sosları və içindəki yeməklər
- Təqlid ət və dəniz məhsulları
- Pastalar
- İşlənmiş nahar ətləri
- Soya sousu
- Dadlı yeməklər və qəlyanaltılar
- Şorbalar
- Əmin deyilsinizsə, yeməkləri saxlamayın. Çölyak Xəstəlikləri Vəqfi, https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/ ünvanında gluten olan qidaların böyük bir siyahısını təqdim edir.
Addım 3. Glutensiz qidalarla yenidən doldurun
Qlüten dözümsüzlüyündən əziyyət çəksəniz və bir çox qidaları diyetinizdən çıxarmalı olsanız belə, mətbəxinizi yenidən doldurub alternativ qidalardan və ya özü olmayan məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Qluten ehtiva edən qidaların və ya məhsulların olmaması, təsadüfən simptomlarınızı daha da şiddətləndirəcək bir şey hazırlamamağınıza kömək edə bilər.
- Hələ də qlüten yeyən başqaları ilə bir evdə yaşayırsınızsa, yeyəcəyinizi çirkləndirmədiyinizə əmin olmaq üçün yeməyinizi ayrı saxlamağı düşünün.
- Fasulye, toxum, qoz-fındıq, təzə yumurta, təzə ət, balıq, quş əti, meyvə, tərəvəz, əksər süd məhsulları: təbii olaraq özü olmayan qida məhsullarını yeyə bilərsiniz.
- Əksər ərzaq mağazaları və digər böyük pərakəndə satıcılar, başqa cür kəsmək məcburiyyətində qaldığınız qlütensiz qidalar təklif edirlər. Mətbəxinizi saxlaya biləcəyiniz təyin olunmuş "glutensiz" məhsulların bir koridoru olub olmadığını soruşun.
Addım 4. Gizli qlüteni yoxlayın
Təbii olaraq bir çox qlütensiz qidalarda gizli miqdarda özü var və ya yapışqan qidalarla işlənir. Qida etiketlərini oxumaq bu qidalardan və xoşagəlməz simptomlardan qaçınmanıza kömək edə bilər.
- Diyetinizə daxil edə biləcəyiniz bəzi təbii qlütensiz taxıllar bunlardır: amaranth, arroot, qarabaşaq yarması, qarğıdalı və qarğıdalı unu, kətan, glutensiz unlar, darı, quinoa, düyü, soya, tapioka və teff.
- Gluten üçün ümumi kod sözlərinə aşağıdakılar daxildir: hidrolize edilmiş bitki zülalı, bitki zülalı, glutamat, malt, malt ətri, dəyişdirilmiş qida nişastası, un, dənli bitkilər, soya sousu və tərəvəz saqqızı.
- Ədviyyatlar da daxil olmaqla qlütensiz olduğunu ifadə etməyən hər hansı bir işlənmiş yeməkdən və ya məhsuldan çəkinin.
- Bir restoranda yemək yeyərkən, pəhriz vərdişlərinizi bölüşməyən bir dostunuzun evində yemək yeyərkən və ya yeni hazırlanmış yeməkləri sınayarkən yoxlamaq xüsusilə vacibdir.
Addım 5. Yeməkləri mümkün qədər tez -tez planlaşdırın
Yeməyi özünüz hazırlamaq, özü istifadə etməməyinizin ən etibarlı yollarından biridir. Yeməklərinizi planlaşdırmaq, yapışqan qidalardan qaçınmanıza kömək edə bilər və qarındakı narahatlıqların qarşısını ala bilər və lazımi qidaları aldığınızdan əmin ola bilərsiniz.
- Həftə ərzində hər yemək üçün bir plan hazırlayın. Nahar və ya axşam yeməyi kimi evdə yemədiyiniz yeməklərə xüsusi diqqət yetirin. Bu hallarda, mümkünsə bir yemək yığın. Əks təqdirdə, glutensiz seçimlər üçün restoranları əhatə edə bilərsiniz.
- Məsələn, həftənizi kərə yağı və meyvəli özü olmayan bir tost ilə bir pendir və tərəvəz omleti ilə başlaya bilərsiniz. Nahar üçün qızılbalıq və zeytun yağı və sirkə ilə bir salat yeyə bilərsiniz. Yemək vaxtı brokoli və bişmiş kartof dolu bir biftek yeyə bilərsiniz.
Addım 6. Restoranlarda ağıllı seçim edin
Qlütendən uzaq durursanız, restoranlarda yemək çox çətin ola bilər. Çoxları gizli özü olan məhsulları istifadə edir və sizi çirklənmiş qidalara məruz qoyma riski daşıyır. Menyu haqqında soruşmaq və qəti şəkildə yapışqan qidalardan imtina etmək, narahatlığın təsadüfən az miqdarda qlüten istehlak etməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər.
- İndi bir çox restoranda menyularında glutensiz bölmələr var. Əgər belə deyilsə, menecerdən və ya aşbazdan yeməkdəki potensial gluten haqqında soruşa bilərsiniz.
- Çölyak Awareness Milli Vəqfi, https://www.celiaccentral.org/dining/ ünvanında təsdiqlənmiş glutensiz mətbəxlərin siyahısına malikdir.
- Restoranlarda yeməkdən çəkinmək lazım olan bəzi qidalar bunlardır: croutons, wontons, qızardılmış soğan və xırtıldayan əriştə; un və ya arpa ilə şorbalar; soya və ya teriyaki sousunda marinadlanan yeməklər; sote etməzdən əvvəl unla tozlanmış yeməklər; müxtəlif növ çörək yeməyi qızartmaq üçün istifadə olunan yağ; kartof püresi qarışıqları; çörək qabı.
- Restoranlarda bəzi yaxşı seçimlərə buxarda bişmiş tərəvəzlər, qovrulmuş ətlər və desert üçün düz dondurmalar (üstəlik yoxdur) daxildir.
- Bir restoranda ilk seçiminiz yoxdursa, həmişə hazır olun.
Addım 7. Çarpaz çirklənmədən çəkinin
Çarpaz çirklənmiş qidalar və məhsullardan qlütenə məruz qalma adi haldır. Çarpaz çirklənmənin mümkün qədər qarşısını almaq, simptomlarınızı aradan qaldırmağa və müalicə etməyə kömək edə bilər.
- Restoranlarda eyni səthlərin yapışqan və qlütensiz qidalar hazırlamaq üçün istifadə edilib-edilmədiyini soruşun. Xüsusilə qlütenə həssassınızsa, restorandan tamamilə imtina etmək istəyə bilərsiniz.
- Öz evinizdə çarpaz çirklənmə də mümkündür. Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün fərqli kəsmə lövhələri və digər hazırlıq səthlərindən istifadə etməyə çalışın.
- Toster, tost sobası və ya tava kimi eyni cihazlardan istifadə etməkdən çəkinmək də istəyə bilərsiniz.
Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər
