Qida əlavələrinə və boyalara alerjiniz olması, xüsusilə də bu maddələr bir çox növ qida içərisində olduğu zaman qorxulu və böyük ola bilər. Xoşbəxtlikdən, bir alerjistlə işləyərək hansı qatqıların sizin üçün problem olduğunu tam olaraq təyin edə bilərsiniz. Nə axtardığınızı bildikdən sonra, bir az hazırlıq və planlaşdırma ilə çoxlu sağlam, dadlı yeməklərdən zövq ala bilərsiniz.
Addımlar
Metod 1 /2: Aşqar və Boya Allergiyalarının Tanıdılması
Addım 1. Müxtəlif qidalara reaksiyalarınızı qeyd edin
Qida məhsullarına demək olar ki, təsadüfən allergik reaksiyalarınız varsa və ya yalnız işlənmiş və ya qablaşdırılmış qidalara reaksiya verdiyinizi görürsünüzsə, boyalara və ya digər qatqılara reaksiya verə bilərsiniz. Bu reaksiyalara nəyin səbəb olduğunu müəyyən etmək həqiqətən çətin ola bilər, ancaq bir qeyd və ya gündəliklə izləmək kömək edə bilər. Yeməyə hər hansı bir reaksiya verdiyiniz zaman, tam olaraq nə yediyinizi və nə vaxt yazın.
- Xüsusi simptomlarınız həkiminizə qida qatqısı alerjisi və ya həssaslığını təyin etməyə kömək edə bilər. Hansı reaksiyalarınız olduğunu izləyin (döküntülər, şişlik və ya kovanlar kimi).
- Bəzən mədə krampları və ya baş ağrısı kimi dərhal reaksiya görə bilərsiniz. Digər hallarda reaksiya gecikə bilər. Məsələn, alerjeni yedikdən bir neçə gün sonra döküntü və ya ishal inkişaf edə bilər.
Addım 2. Reaksiya verdiyiniz qidaların etiketlərini oxuyun və ortaq maddələr axtarın
Reaksiya verdiyiniz bir neçə yeməyi müəyyən etdikdən sonra, hansı maddələrin ortaq olduğunu anlayaraq problemi həll edə bilərsiniz. Allergiya və ya digər simptomlara səbəb olduğu bilinən boyalar və aşqarlara diqqət yetirin, məsələn:
- Şərab, ağ üzüm suyu, jele və mürəbbə, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş meyvələrdə, həmçinin təzə karides və dondurulmuş kartofda tez -tez rast gəlinən bir növ qoruyucu maddə olan sulfitlər.
- Aspartam və ya Nutrasweet, kalorisiz bir tatlandırıcıdır
- Bəzi qidalarda və dərmanlarda qoruyucu olaraq istifadə olunan parabenlər
- Tartrazin, bir çox işlənmiş qidalarda və ədviyyatlarda istifadə olunan sarı rəngli bir boyadır
- Monosodyum glutamat (MSG), bəzi işlənmiş qidalarda ləzzətli bir ləzzət qatqısıdır
- İşlənmiş ətlərə əlavə olunan qoruyucu maddələr olan nitratlar və nitritlər (bologna, sosiska və salam kimi)
- Dadı və toxumasını qorumaq üçün dənli bitkilərə əlavə olunan butillənmiş hidroksitoluol və butillənmiş hidroksianizol
- Tortlarda, konfetlərdə, dənli bitkilərdə, salat soslarında və bəzi yağlarda olan başqa bir növ qoruyucu maddə olan benzoatlar
Addım 3. Əlavə və ya boya allergiyasından şübhələnirsinizsə, qiymətləndirmə üçün bir allergistə müraciət edin
Boyalar və ya əlavələrə allergiyanız ola biləcəyini düşünürsünüzsə, düzgün bir diaqnoz qoymaq üçün bir allergistlə işləmək vacibdir. Hələ bir alerjist görmürsünüzsə, həkiminizdən məsləhət görməsini xahiş edin.
Allergistinizə qida alerjisi diaqnozu qoyun və bir boya və ya aşqar allergiyasından niyə şübhələndiyinizi izah edin. Onlara sizin üçün problem yaradan bəzi qidalardan nümunələr verin
Addım 4. Allergoloq və ya sağlamlıq məşqçisinin köməyi ilə bir aradan qaldırma pəhrizi sınayın
Allergistiniz qida qatqısı alerjisindən və ya həssaslığından şübhələnirsə, ehtimal ki, aradan qaldırıcı bir pəhriz onların ilk tövsiyəsidir. Onların rəhbərliyi ilə problem yarada biləcəyini düşündüyünüz bütün qidaları və ya maddələri diyetinizdən çıxarın. Bir neçə həftə sonra, şübhəli qidaları və ya maddələri yavaş -yavaş diyetinizə bir -bir əlavə etməyə başlayın. Bu şəkildə, bir reaksiya verərsənsə, nəyə səbəb olduğunu dəqiq müəyyən etmək daha asan olacaq.
- Bir həkim, alerjist, funksional tibb mütəxəssisi və ya sağlamlıq məşqçisinin nəzarəti olmadan heç vaxt aradan qaldırma pəhrizini sınamayın. Bunu təhlükəsiz və effektiv şəkildə necə edəcəyinizi söyləyə bilərlər.
- Tipik olaraq, potensial allergenləri diyetinizə qaytarmağa başlamazdan əvvəl təxminən 3 həftə gözləməlisiniz.
- Tam aradan qaldırma pəhrizini sınamadan əvvəl, fıstıq və ağac qoz -fındıqları, süd, soya, özü, balıq, yumurta, banan və göyərti bitkiləri (pomidor, badımcan, bibər və kartof).
Addım 5. Allergistinizlə ağızdan yemək testi etməyiniz barədə danışın
Dəri testi qida əlavələri üçün təsirli bir test olmadığından, allergistiniz bunun əvəzinə ağızdan çıxma testi tövsiyə edə bilər. Test zamanı alerjiniz ola biləcək az miqdarda yemək yeməlisiniz və həkiminiz sizi izləyəcək və hər hansı bir allergik reaksiya üçün müalicə edəcək. Hazırlamaq üçün lazım ola bilər:
- Test zamanı heç bir ciddi allergiya və ya xəstəlik əlamətləri yaşamadığınızdan əmin olun, çünki bunlar test nəticələrinə mane ola bilər. Özünüzü pis hiss edirsinizsə, testi yenidən təyin edin.
- Normal olaraq qəbul etdiyiniz antihistaminikləri dayandırın, çünki reaksiya simptomlarınızı gizlədə bilər.
- Həkiminiz tələb edərsə, şübhəli allergen ehtiva edən qidaları yanınıza gətirin.
Yadında saxla:
Bu cür test bir az qorxulu görünə bilər, amma narahat olmayın. Allergistiniz sizi yaxından izləyəcək və hər hansı ciddi reaksiyanı nəzarət altına almaq üçün dərhal hərəkətə keçəcəklər.
Metod 2 /2: Alerjenlerinizin qarşısını almaq
Addım 1. Yeməyinizi mümkün qədər təzə maddələrdən hazırlayın
Qida əlavələri adətən işlənmiş və ya qablaşdırılmış qidalarda tapıldığından, təzə maddələrdən hazırlanan yeməklər yeyərək çoxunun qarşısını ala bilərsiniz. Təzə və ya dondurulmuş məhsullara və işlənməmiş ətlərə yapışdırın. Düyü və ya kuskus kimi tərəflər hazırlayırsınızsa, qablaşdırmada aşqarlar olub olmadığını yoxlayın və ətirli paketlərdən istifadə etmək əvəzinə təzə otlar və ya konservantsız ədviyyatlar əlavə edin.
- Hətta bəzi dondurulmuş və ya təzə qidalarda görünüşünü qorumaq və ya ləzzətini və ya toxumasını artırmaq üçün əlavələr ola bilər. Məsələn, bəzi dondurulmuş meyvələrdə əlavə tatlandırıcılar var. Qablaşdırılmış qidalar alarkən həmişə etiketini diqqətlə yoxlayın.
- Konservləşdirilmiş, qurudulmuş, konservləşdirilmiş və ya işlənmiş qidalardan çəkinin, çünki daha çox qoruyucu və digər qatqılara malikdir.
- Allergiyanız olub -olmamasından asılı olmayaraq, işlənməmiş qidalar həmişə ən sağlam seçimdir.
Addım 2. Allergiyanız olan bütün qida etiketlərini yoxlayın
Allergiya və ya boyalara həssas olduğunuzu bildiyiniz zaman, qida etiketlərini diqqətlə oxuyun və onlardan qaçın. Qida əlavələri, vitaminlər və dərmanlardakı etiketləri də yoxlayın, çünki bunlar da boyalar, qoruyucu maddələr və digər qatqılar ola bilər.
Gizli allergenlərin qarşısını almaq üçün maddələr üçün alternativ adlarla tanış olun. Məsələn, butilatlı hidroksianizol tez -tez BHA adlanır, monosodyum glutamata MSG və ya qlutamik turşu deyilir
MÜHASİR İPUCU
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Reading food labels is essential to finding which food additive you’re sensitive or intolerant to and for managing these going forward. However, many food additives have more than one name, so always do your research to find the different ways these can be listed on an ingredient label.
Addım 3. Restoranlarda maddələr və yemək hazırlama texnikası haqqında soruşun
Hər hansı bir qida alerjiniz varsa, yemək üçün çölə çıxmaq xüsusilə çətin ola bilər, ancaq yeməkdən imtina etməyinizə ehtiyac yoxdur. Bir restoranda yemək yeməzdən əvvəl, işçilərinizlə pəhriz ehtiyaclarınız haqqında söhbət edin. Yeməklərini necə hazırladıqlarını soruşun və sizin üçün təhlükəsiz olan menyudakı məhsulları tapmaq üçün onlarla birlikdə işləyin.
- Menyuda qablaşdırılmış və ya işlənmiş qidaların, ədviyyatların və ya sousların tərkibindəki etiketləri görə biləcəyinizi soruşun.
- "Qidalarınızda MSG var mı?" Kimi suallar verin. və ya "Təzə maddələrlə bişirirsinizmi?"
Addım 4. Ailəniz və dostlarınızla allergiyanız haqqında danışın
Bir qida alerjisi ilə məşğul olanda, sizin üçün yemək hazırlayan hər kəslə bu barədə danışmaq vacibdir. Birinin evində yemək yeməyi planlaşdırırsınızsa və ya sizin üçün yemək hazırlamaq istəyirlərsə, təsadüfən yeyə bilməyəcəyiniz bir şeyi verməmələri üçün hansı maddələrdən çəkinməli olduğunuzu bildirin.
- Onlara təhlükəsiz yeyə biləcəyiniz qidaların bəzi nümunələrini verərək işləri asanlaşdıra bilərsiniz. Məsələn, "Bir çox sarğıdan uzaq durmalıyam, ancaq salatımda zeytun yağı və sirkə səpmək yaxşı olar!"
- Başqasının sizi anlamadığı və ya ciddiyə almadığı görünürsə, allergiyanızın nə olduğunu, alerjiniz olan bir şey yeyirsinizsə nə ola biləcəyini və bu vəziyyətdə hansı addımları atmalı olduğunuzu açıq şəkildə izah edin. təcili yardım. Səbirli olun, çünki alerjisi olmayan birinin nə ilə məşğul olduğunuzu başa düşməsi çətin ola bilər.
Addım 5. Hər zaman epinefrin və ya digər allergiya dərmanları daşıyın
Allergiyalarınızı müalicə etmək üçün dərmanlara ehtiyacınız varsa, tanımadığınız bir yemək yediyiniz zaman əlinizdə saxlayın. Çox ehtiyat tədbirləri görsəniz də, qəzalar bəzən baş verə bilər, buna görə hazır olmaq həmişə yaxşıdır. Şiddətli allergik reaksiyalarınız varsa, epinefrin enjektörünü yanınızda saxlayın və ciddi problemlərin ilk əlamətlərində istifadə edin.
- Dərmanlarınızın güncəl olduğundan və onu necə düzgün istifadə edəcəyinizi bildiyinizdən əmin olun.
- Şiddətli alerjiniz varsa, hansı maddələrə allergiyanız və ya həssaslığınız haqqında məlumat olan tibbi bilərzik taxın. Bu, həkimlərə və təcili tibbi yardım işçilərinə sizə necə düzgün müalicə olunacağını anlamağa kömək edəcək.
İpuçları
- Sizin üçün təhlükəsiz və ya təhlükəli olduğunu bildiyiniz qidaların siyahısını tutun. Nə yeyə biləcəyinizi və ya nəyi yeyə biləcəyinizi bildiyiniz təqdirdə yeməkləri planlaşdırmaq daha asan olacaq.
- Ehtiyaclarınızı ödəmək və istifadə etdikləri maddələr haqqında şəffaf olmaq üçün əla bir iş gördükləri bir restoran tapsanız, onları gələcək üçün unutmayın. Səxavətlə məsləhət verin, onlara yaxşı bir baxış verin və xidmətlərini tərifləyin ki, sizi xatırlasınlar və sizə kömək etmək üçün əllərindən gələni etməyə davam etsinlər!
- Qida həssaslıqları və ya alerjiləri, həzm mayelərinin çatlamış və ya zəifləmiş bağırsaq divarından sıza biləcəyi bir vəziyyət olan "sızan bağırsaq" tərəfindən pisləşə bilər. Sızan bağırsaqdan şübhələnirlərsə, bağırsağınızın sağalmasına kömək etmək üçün yumşaq bir pəhriz yemək haqqında həkiminizlə və ya bir pəhriz mütəxəssisi ilə danışın.
Xəbərdarlıqlar
- Qida və qida əlavələrinə qarşı allergiya təhlükəli və gözlənilməz ola bilər. Semptomlarınız ümumiyyətlə yüngül olsa da, özünüzü yaxından izləyin və şiddətli reaksiyanın ilk əlamətlərində epinefrin qəbul etməyə və ya təcili yardım çağırmağa hazır olun.
- Şiddətli allergik reaksiyanın əlamətləri arasında üzün, dodaqların, dilin və ya boğazın şişməsi, tənəffüsün çətinləşməsi, hırıltı, ürəkbulanma və ya qusma, başgicəllənmə, başgicəllənmə, qarışıqlıq, baş ağrısı və qorxu və ya ciddi narahatlıq hissləri var.
