İnfüzyonlar otların qidalandırıcı və müalicəvi xüsusiyyətlərini azad etməyə kömək edir. Bitkilərin vitamin, mineral, zülal, əsas yağ turşusu və antioksidant məzmununu yavaşca dəmləməklə maksimum dərəcədə artırmaq üçün sudan yağa qədər bir çox mühitdə hazırlanır. Tinctures və ya digər konsentrat otlar kimi güclü olmasa da, infuziyalar pəhrizinizi tamamlamaq və xroniki xəstəlikləri müalicə etmək üçün ləzzətli, rahatlaşdırıcı və yumşaq bir yol təqdim edir. Gündəlik işinizə sadə bir miqdarda qidalandırıcı otlar əlavə etmək üçün müxtəlif üsullardan istifadə edərək düzgün bitkiləri seçməyi və infuziyalar hazırlamağı öyrənin.
Addımlar
Metod 1 /6: İsti su ilə bitki mənşəli infuziyalar hazırlamaq
Addım 1. Otlarınızı ölçün
Ən əsas nisbətlər bir fincan suya bir kaşığı qurudulmuş və ya iki yemək qaşığı təzə otdur. Bununla birlikdə, təlimatlar bitki və zövqünüzə görə dəyişə bilər.
- İnfüzyonunuzda hər otdan nə qədər istifadə edəcəyinizə qərar verərkən tövsiyə olunan dozaları nəzərə aldığınızdan əmin olun. Ağırlığa görə, miqdar hər səkkiz unsiya suya yarım qramdan beş qrama qədər dəyişə bilər.
- Zövqə görə miqdarı da dəyişə bilərsiniz, bu da bir az təcrübə tələb edə bilər. Məsələn, cayenne bibəri və ya qərənfil kimi çox güclü və ya kəskin bir otunuz varsa, digər otlar üçün istifadə etdiyinizdən daha az miqdarda istifadə etmək istəyəcəksiniz.
Addım 2. Bir qazanda və ya kavanozda otlara qaynar su əlavə edin
İnfüzyon üçün uyğun miqdar və nisbət əldə etmək üçün suyu ons və ya fincanla ölçdüyünüzdən əmin olun.
Bir şüşə qab, keramika çaydanı və ya fransız mətbuatından istifadə edə bilərsiniz. Tək tələblər istiliyədavamlı olması və sıx bağlanmış qapağı olmasıdır
Addım 3. Otlarınızı örtün
Qapağı qabınıza qoyun və 4-8 saat dayanmasına icazə verin. Tələsirsinizsə, daha az vaxta batıra bilərsiniz, lakin əksər otlar dörddən sonra maksimum fayda əldə edəcək.
- Qabıq və köklər kimi daha sərt bitki hissələri çiçəklərdən və yarpaqlardan daha uzun müddətə batırılmalıdır. Onlara tam səkkiz saat verin.
- İnfüzyonlarınızı yatmadan dərhal əvvəl hazırlamağı düşünün ki, səhərlər ilk şeyləri içməyə hazır olsunlar.
- Bitkilərinizin çay içməkdən daha uzun müddət dik olmasına icazə verilməsi onların qida dəyərini artırır. Məsələn, bir fincan normal gicitkən çayı yalnız təxminən 5-10 mq kalsium təmin edir, eyni miqdarda 4 saat dəmlənmiş gicitkən infuziyası 200 mq kalsium ehtiva edir.
- Qabıq, sərt toxum və ya göbələk kimi çay istehsal etmək üçün dəmləmək əvəzinə qaynadılmasını tələb edən bitki hissələrinə infuziya deyil, "həlimlər" deyilir.
Addım 4. Çayınızı süzün və zövq alın
Mayalanmış otları və bitki mənşəli maddələri çıxarmaq üçün gözəl bir ağ süzgəcdən istifadə edin. Gün ərzində içməyə hazır olan şəffaf, rəngli bir infuziyanız olmalıdır.
- İsti içmək istəyirsinizsə yenidən qızdıra bilərsiniz. Əks halda, otaq temperaturunda və ya buzlu halda içmək də yaxşıdır.
- Çox acıdırsa, bal, steviya və ya agave şərbəti kimi bir tatlandırıcı əlavə edin. Bir zərbə üçün süd, meyvə suyu və ya qazlı su ilə qarışdıraraq da cəhd edə bilərsiniz.
- Qalan qalıqları soyudun və 48 saat ərzində için.
Metod 2 /6: Otları Soyuq Suya Dəmləmək
Addım 1. Doğru nisbət alın
Soyuq infuziyalar üçün ümumi təlimat, hər 32 unsiya suya bir unsiya bitkidir.
Hər ot üçün tövsiyə olunan dozalara əməl etdiyinizə və zövqünüzə görə nisbətini tənzimlədiyinizə əmin olun
Addım 2. Bir çay paketi yaradın
Bitkiləri bir parça ipdən istifadə edərək muslin və ya tül bezi ilə bağlayın. Otların torbada sərbəst oturmasını istəyirsən ki, içəri su sərbəst dolaşsın.
Addım 3. Mühürlenebilir bir kavanoza soyuq su əlavə edin
Reseptiniz üçün düzgün su miqdarını ölçün. Mayeni, Mason kavanozu kimi sıx bağlanmış qapağı olan uyğun ölçülü bir şüşə qaba tökün.
Addım 4. Dik örtük
Çay paketini əlavə edin və içindəki iplə qapağı bağlayın ki, otlarınız kavanozun üstündə qalsın. Bu şəkildə, faydalı bitkilər suya doğru sərbəst buraxılarkən, su otlar arasında dolaşa bilər. Ən azı iki gün istirahət etsin.
- Quru otları suya qoymadan əvvəl nəmləndirin.
- Bəzi insanlar "günəş çayı" hazırlayaraq bu prosesə kömək etməyi sevirlər. Yəni kavanozu çöldə və ya günəşin çatacağı bir pəncərədə qoyurlar.
Addım 5. Üç gün ərzində zövq alın
Qapağı açın və çay paketini çıxarın, içindəki suyu və qida maddələrini sıxın. Gün ərzində isti, soyuq və ya otaq temperaturunda infuziyanı içmək. Əlavələri ən çox üç gün soyuducuda saxlayın.
- Dadı və/və ya qoxusu turş və ya sönmüş kimi görünsə infuziyanın pis getdiyini deyə bilərsiniz. İnfüzyon baloncuklar ilə bağlanırsa, bu da sərxoş olmamağın bir əlamətidir.
- Artıq istehlak üçün yararsız qalıqlar bitkiləri qidalandırmaq və ya qidalandırıcı bir saç durulaması olaraq istifadə edilə bilər.
Metod 3 /6: Bitkilərin yağda dəmlənməsi
Addım 1. Soyuq preslənmiş bir yağ seçin
Demək olar ki, hər hansı bir yağı dəmləyə bilərsiniz, ancaq təzə maddələrdən hazırlanan və ilk presdən gələn birini almaq yaxşıdır. Üstəlik, istədiyiniz uclara uyğun xüsusiyyətlərə malik bir yağ seçmək istəyirsiniz.
- İnfüzyonu yemək üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, zeytun yağı, günəbaxan yağı və ya maye hindistan cevizi yağı kimi ətirli və istiliyə davamlı bir yağ seçin.
- Yağı hamam və ya dəri məhsulları kimi yerli tətbiq üçün istifadə edirsinizsə, jojoba, badam, üzüm toxumu, ərik və ya kətan toxumu yağı istifadə etməyi düşünün.
- Bir yağ alarkən, son istifadə müddəti olan bir yağı aldığınızdan əmin olun. Mümkün qədər uzun müddət davam etməsini istəyirsən.
Addım 2. Bir şüşə qabı sterilizasiya edin
Kavanozu və qapağını isti suda sabunla yuyun. Yaş bankanı soba qabına qoyun və əvvəlcədən 350 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə qurudun.
- Yağınız üçün istifadə etdiyiniz banka tamamilə quru və qapağı sıx bağlanmalıdır.
- Qaranlıq şüşədən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki işıq yağınızın keyfiyyətini aşağı sala bilər.
- Bu prosesi həyata keçirmək üçün iki kavanoza ehtiyacınız olacaq: biri yağı içəriyə sallayacaq, biri də saxlayacaq.
Addım 3. Müvafiq miqdarda qurudulmuş otları ölçün
Qurudulmuş otların yağı ilə müqayisədə çəkisi baxımından təxminən 1 ilə 10 arasında bir nisbətlə başlayın.
- Yağ infuziyası üçün həmişə qurudulmuş otlardan istifadə etməlisiniz. Təzə otlar küf və bakteriyaların inkişafına təkan verə bilər.
- Gələcək partiyalardakı nisbətləri hər zaman zövqünüzə uyğun olaraq düzəldə bilərsiniz.
Addım 4. Yağı sobanın üstünə tökün
Bu, dərhal istifadə edəcəyiniz dəmlənmiş yemək yağları hazırlamaq üçün sürətli bir üsuldur. Bununla birlikdə, istiyə tez tökülən yağların soyuducuda saxlanılması lazımdır və soyuq infuziyalar olduğu müddətdə saxlanılmayacaq, buna görə də kosmetik və ya digər aktual tətbiqlərdə istifadə üçün ideal deyillər.
- Qurudulmuş otlarınızı sterilizasiya olunmuş bankanızın altına qoyun və üstünə yağ tökün. Tencerenin təxminən dörddə biri su ilə doldurun və möhürlənmiş kavanozu ortasına qoyun ki, su ilə əhatə olunsun. Açılmamış suyu aşağı istilikdə 4-6 saat bişirin.
- Yağınızı dəmlədikdən sonra soyumağa icazə verin və sonra mesh süzgəcdən və ya tülbentdən istifadə edərək təzə sterilizasiya olunmuş bir bankaya süzün.
- Kavanozu infuziya etdiyiniz tarixlə etiketləməyinizə əmin olun. Yağı soyuducuda saxlayın. Bir ay ərzində istifadə edin.
Addım 5. Yağ ilə soyuq infuziya istifadə edin
Yağın otaq temperaturunda yavaş -yavaş dik qalmasına imkan verən bu üsul vaxt aparır, lakin çox enerji qənaətçilidir. Bu infuziya edilmiş yağ, soba üzərində hazırlanan bitki yağından daha dayanıqlıdır, buna görə daha uzun müddət saxlayacaq. Soyuq infuziya kulinariya, kosmetik və ya müalicəvi məqsədlər üçün yağlar hazırlamaq üçün yaxşı bir yoldur.
- Sterilizasiya olunmuş bankanı təxminən yarısı otlarla dolduraraq başlayın və qalanını doldurmaq üçün üstünə yağ tökün. Bitkilərin örtülməsini və infuziyanın yaxşı qarışdırıldığından əmin olmaq üçün quru bir qaşıq istifadə edərək qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Kavanozun üstünə bir kvadrat mum kağızı qoyun və qapağı bağlayın.
- Bitkilərin yağla qarışmağa davam etməsini təmin etmək üçün kavanozunuzu bir neçə gündə bir-iki dəfə yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
- Bir tülbent istifadə edərək bitkiləri yağdan süzün və təzə sterilizasiya olunmuş bir bankada saxlayın. Kavanozu tarixlə etiketləyin və qaranlıq, sərin yerdə saxlayın. Yağı bir il ərzində istifadə edin.
Metod 4 /6: Bitki mənşəli bal hazırlamaq
Addım 1. Sıx bağlanan qapaqlı bir şüşə qabı sterilizasiya edin
İsti, sabunlu suda yuyun. Kavanozu yaxaladıqdan sonra onu bir çörək qabına nəm qoyun və 175 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə qurudun.
Bu prosesi həyata keçirmək üçün iki kavanoza ehtiyacınız olacaq: biri balın dik qalması üçün, digəri isə saxlanması üçün
Addım 2. Kavanozunuza qurudulmuş otlar və bal əlavə edin
Balın hər 10-12 hissəsinə nisbət təxminən 1 hissə ot olmalıdır. Qurudulmuş otları kavanozun altına qoyun və üzərinə bal tökün. Qapağı möhkəm vidalayın.
- Bal ilə xüsusilə yaxşı gedən otlardan bəzilərinə ağcaqayın, qızılgül, nanə, şirin fesleğen, lavanta, kəklikotu, adaçayı, ulduz anis və rozmarin daxildir.
- Bal infuziyalar üçün yaxşı vasitədir, çünki özündə müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Antibakterial xüsusiyyətlərindən istifadə etmək istəyirsinizsə çiy baldan istifadə edin.
Addım 3. Ən azı bir həftə dik qalmasına icazə verin
Qapağınızı isti günəş işığından uzaq yerdə saxlayın. Bir həftə dəmləndikdən sonra, zövqünüzə uyğun olana qədər balınızı bir neçə gündən bir dadın. Dörd həftəyə qədər istirahət edə bilərsiniz.
Prosesin daha sürətli getməsini istəyirsinizsə, balınızı isti su banyosuna batırın. Bağlı kavanozu böyük bir qaba qoyun ki, tamamilə suya batsın. İki gün ərzində qaba bir neçə dəfə təzə qaynadılmış su əlavə edin
Addım 4. Balınızı süzün və saxlayın
Balı zövqünüzə görə dəmlədikdən sonra incə bir mesh süzgəcdən və ya tülbükdən istifadə edərək otları süzün. Süzülmüş balı təzə sterilizasiya olunmuş bir bankada saxlayın.
Çəmən balınızı qaranlıq və sərin yerdə saxlayın. Balınızın raf ömrü qədər davam etməlidir
Metod 5 /6: Otların seçilməsi
Addım 1. Otlar və dozaları araşdırın
Doğru dozanı tapmaq və zəhərli olmadığından əmin olmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl hər bir bitkini düzgün müəyyənləşdirdiyinizə və araşdırdığınızdan əmin olun.
- İnfüzyonda istifadə edilən ən çox yayılmış otlardan bəzilərinə dulavratotu kökü, qarğıdalı yarpağı, gicitkən yarpağı, qırmızı yonca, cökə çiçəyi, moruq yarpağı və yulaf otu daxildir.
- Hər otun fərqli əlaqəli istifadəsi və xüsusiyyətləri var. Xüsusi bir dərman və ya sağlamlıq faydası verən bir infuziya axtarırsınızsa, bunun üçün onlayn axtarış edin; məsələn, "kalsium üçün bitki mənşəli infuziyalar" və ya "menopoz üçün bitki mənşəli infuziyalar".
- Bir çox infuziya hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, Rosemary Gladstarın Canlı Sağlamlıq üçün Bitki Tərifləri, Bartramın Bitki Təbabəti Ensiklopediyası və ya Michael Castlemanın Şəfalı Otlar kimi bir bitki mənşəli həkim tərəfindən yazılmış bir kitabçanı əldə etməyi düşünün.
Addım 2. Bitkinin hansı hissələrindən istifadə olunacağını müəyyənləşdirin
Hər bitkiyə baxarkən, zəhərli, ləzzətli və ya artıq hissələr əlavə etməmək üçün bitkinin infuziyası üçün hansı bitkinin (kökləri, toxumları, yarpaqları, çiçəkləri kimi) istifadə edilməli olduğunu da qeyd etməlisiniz.
Məsələn, qırmızı yonca yarpaqları qırmızı yonca infuziyası üçün istifadə edilməməlidir, çünki onlar heç bir dad və ya fayda vermir. Yalnız çiçəklərdən istifadə etmək istəyirsən. Comfrey kimi bir bitki ilə yalnız yarpaqları istifadə etməlisiniz
Addım 3. Nüfuzlu bir təchizatçıdan otlar alın
Nüfuzlu tədarükçülər otlar üzrə ixtisaslaşacaq və hər bitkinin istifadəsi haqqında bitki təsvirləri və məlumatlar verəcəklər. Həm də hər bir bitkini botanik və ya elmi adı ilə tanıyacaqlar.
- Aldığınız hər hansı bir ot, elmi adları ilə etiketlənməlidir, çünki verilən bir ümumi adla əlaqəli bir çox fərqli növ var. Məsələn, "Marigold" qidalandırıcı bir ot və ya bir illik yataq çiçəkinə aid ola bilər. "Calendula officinalis" adlanan birini istəyirsən.
- Bir çox təchizatçı, xüsusilə infuziya məqsədi ilə hazırlanan qurudulmuş otlar təklif edir. Onları toplu olaraq satın almaq xərclərinizi və hazırlıq vaxtınızı azaldacaq.
- Özünüz yetişdirirsinizsə, hər otu ayrı-ayrılıqda yığdığınızdan və hər birini tanımaq üçün uğursuz bir etiketləmə sistemi yaratdığınızdan əmin olun.
Metod 6 /6: Təzə otlar hazırlamaq
Addım 1. Otları təmizləyin
Otlarınızı su ilə yumşaq bir şəkildə yuyun. Bitkilərə yapışan kirləri, zibilləri və/və ya böcəkləri çıxarın.
Daha az əl əməyi istəsəniz, təzə yığılmış bitkiləri təmizləməzdən əvvəl bir neçə saat kölgəli bir yerə qoyaraq böcəkləri öz iradəsi ilə bitkiləri tərk etməyə təşviq edə bilərsiniz
Addım 2. Otları kəsin
Bitkilərinizi çürümədən kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. İnfüzyon üçün istifadə etmək istəmədiyiniz hissələri (kök və ya gövdələr kimi) kəsib ayırmaq istəyəcəksiniz.
Otları kiçik parçalara ayırmaq onların infuziyalarda udulmasını artıran səthini artıracaq. Ancaq uzun müddət saxlamağı planlaşdırırsınızsa, potensialını qorumağa kömək edə biləcəyi üçün mümkün olan ən böyük hissələrdə saxlamaq istəyə bilərsiniz
Addım 3. Otları qurudun
Qidalanmalarını optimallaşdırmaq üçün bitkiləri yavaş -yavaş və birbaşa günəş işığından qurudun. Tepsidə bir təbəqədə yaydırın və qaranlıq, quru bir yerdə, ideal olaraq 75 dərəcə F (24 C) ətrafında iki gün qurudun.
Təzə otlar istifadə edərək infuziya da edə bilərsiniz, lakin ümumiyyətlə dad və qidalanma baxımından o qədər də güclü olmayacaq
Addım 4. Otlarınızı saxlayın
Qurudulmuş otlar hava keçirməyən qablarda (vintli qapaqlı şüşə qab kimi) sərin, quru və birbaşa günəş işığından uzaq yerdə saxlanılmalıdır. Hər bir konteynerə bitkinin ümumi və botanik adı, habelə satın alma və ya yığım tarixi ilə aydın şəkildə etiket yazdığınızdan əmin olun.
Düzgün saxlanılması, otlarınızın gücünü daha uzun müddət saxlamağa kömək edəcək. Yaxşı saxlanılan otlar heç vaxt "pisləşməyəcək", amma qidalanma və ləzzət baxımından xeyli azalacaq, buna görə də onları bir ildən çox saxlamamaq daha yaxşıdır
Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər
İpuçları
- Xroniki xəstəlikləri və ya kəskin simptomları müalicə etmək üçün dərman xüsusiyyətlərindən bitki mənşəli infuziyalar istifadə edirsinizsə, gün ərzində bir neçə dəfə kiçik dozalarda istehlak edilməlidir.
- İnfüzyonunuzu dərman məqsədləri üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, hər zaman ilk növbədə bir həkim və/və ya mütəxəssis bitki mənşəli mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.
- Tinctures etmək üçün spirtli içkilərdən və ya liniments yaratmaq üçün spirt sürtməkdən də istifadə edə bilərsiniz. Suvarma prosesi eynidır; sadəcə sterilizasiya olunmuş bir bankaya otlar və spirt əlavə edin və təzə sterilizasiya olunmuş bir bankaya süzmədən əvvəl qarışığı ən azı iki həftə isladın.
- Bitki mənşəli infuziyalar çaydan başqa müxtəlif yaradıcı yollarla istifadə edilə bilər. İsti və ya buz üzərində içə bilərsiniz, qazlı su, meyvə suyu və ya yumruqla qarışdıra bilərsiniz və ya hətta təzə meyvələrlə donduraraq popsicles hazırlaya bilərsiniz.
