Gluten, buğda, arpa və çovdar da daxil olmaqla, müəyyən taxıllarda olan bir növ proteindir. Çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün, özü bağırsağa zərər verən bir immunitet sistemi reaksiyasına səbəb olur. Qlütenə həssas olmaq üçün çölyak xəstəliyinə ehtiyacınız yoxdur-çölyak olmayan qlüten həssaslığı adlanan daha az ağır bir vəziyyətiniz varsa simptomlara da səbəb ola bilər. Qlüten dözümsüzlüyü ilə məşğul olmaq qorxulu və sinir bozucu ola bilər. Ancaq simptomlarınızın nədən qaynaqlandığını bildiyiniz zaman, pəhrizinizi nəzarət altına ala və şəfa və yenidən özünü yaxşı hiss etməyə başlaya bilərsiniz!
Addımlar
Gluten Cheat Sheets
Gluten Əvəzetmə Qrafiki
Nümunə Glutensiz Qidalar
Gluten tərkibli qidalardan nümunələr
Metod 3dən 3: Dərhal Semptomlar
Addım 1. Şişkinlik və mədə ağrısı kimi həzm simptomlarına diqqət yetirin
Mədə problemləri gluten həssaslığının ən çox görülən simptomlarından biridir. Çölyak xəstəliyinin əsas tərkib hissəsidir. Yemək yedikdən sonra qazlı, şişkin və sadəcə çirkin hiss edirsinizsə, nə yediyinizi və tərkibində özü var olub olmadığını düşünün.
- Bəzi insanlar ishal, qəbizlik, ürəkbulanma, qusma və mədə yanması kimi simptomlarla da qarşılaşa bilərlər.
- Əgər tez -tez bu cür simptomlar yaşayırsınızsa, onları izləmək üçün gündəlik saxlamağa başlayın. Nə yediyinizi və yeməkdən sonra simptomların nə qədər tez başladığını yazın.
- Mədə ağrısının çox sürətli yemək və ya ədviyyatlı yeməkləri aşmaq kimi zərərsiz səbəbləri var. Ancaq yeməkdən sonra tez -tez qarın ağrısı alırsınızsa, onu yoxlamaq məsləhətdir.
Addım 2. Qlüteni olan qidaları yedikdən sonra yorğunluğa diqqət yetirin
Böyük bir yeməkdən sonra bir az yuxululuq hiss etmək normaldır, bədəniniz yeməyi həzm etmək üçün çalışır. Ancaq qlütenə qarşı həssas və ya dözümsüzsünüzsə, tərkibində özü olan qidalar yemək sizi həqiqətən yorğun və ya yorğun hiss edə bilər. Yeməkdən sonra nə hiss etdiyinizi izləyin və özü ilə qidalar yeyəndən sonra daha pis yorğunluq kimi nümunələr axtarın.
- Qlütenə qarşı dözümsüz olduğunuzda, qlüten yediyiniz zaman immun sisteminiz bağırsaqlarınızda iltihabı tetikler. Bu, özünüzü yorğun, halsız və ya başgicəlləndirici hiss edə bilər.
- Zaman zaman meydana gələ biləcək bəzən yeməkdən sonrakı normal letargiyadan fərqli olaraq, qlüten intoleransı varsa, yeməkdən sonra özünü tamamilə tükənmiş hiss edə bilərsiniz.
Addım 3. Qlüten yedikdən sonra əhvalınızdakı dəyişiklikləri qeyd edin
Çox hiss edirsən? Diyetinizin bununla bir əlaqəsi ola bilər! Qlütenə həssas və ya dözümsüzsünüzsə, tərkibində özü olan qidalar yemək əhvalınıza təsir edə bilər. Buğda və ya özü tərkibli digər taxıllardan hazırlanan qidaları yedikdən sonra depressiya, əsəbilik və ya narahatlıq hisslərinə diqqət yetirin.
- Qıcıqlanma yorğunluqla əlaqəli ola bilər və ya soyuqdəymə və ya qrip xəstəsi olduğunuzda hiss etdiyiniz kimi, ümumiyyətlə tükənmiş hisslər nəticəsində ortaya çıxa bilər.
- Qlüten dözümsüzlüyü olan bəzi insanlar yemək yedikdən dərhal sonra "dumanlı bir zehnə" sahib olduqlarını bildirirlər. Başqa sözlə, düşüncələrini asanlıqla itirirlər və konsentrasiyanı çətinləşdirirlər.
- Yaxşı xəbər budur ki, qlütensiz bir pəhrizə keçdikdə bu simptomlar tez bir zamanda yaxşılaşır.
Addım 4. Yeməkdən sonra baş ağrısı olub olmadığını yoxlayın
Baş ağrısı, qlüten intoleransının və ya həssaslığın ümumi bir simptomudur. Növbəti dəfə başınız titrəməyə başlayanda, ən son nə yediyinizi düşünün. İçində özü var idi?
Yeməkdən sonra ara sıra baş ağrısı təsadüf ola bilər, buna görə bir müddət baş ağrınızı izləyin və bir nümunə axtarın. Nə yediyinizi və baş ağrısının nə qədər sonra başladığını yazın
Addım 5. Eklemlerinizdə və ekstremitələrinizdə uyuşma və ya ağrıya diqqət yetirin
Gluten dözümsüzlüyü və ya həssaslığı mədə və bağırsaqlarınızdan daha çox təsir edə bilər. Əllərinizin ağrısı və ya barmaqlarınızın və ayaqlarınızın karıncalanması və uyuşması ilə də mübarizə edə bilərsiniz. Bir çox səbəbsiz ağrı, ağrı və ya uyuşma hiss etməyə başlasanız, tərkibində özü olan qidalar yedikdən sonra bu simptomların daha da pisləşdiyini yoxlayın.
Ağrılar, ağrılar və uyuşma bir çox fərqli vəziyyətin əlaməti ola bilər, buna görə də qlütenin günahkar olduğunu düşünməyin. Məsələn, əllərinizdə və biləklərinizdəki uyuşma və ağrılara karpal tunel sindromu da səbəb ola bilər
Metod 2 /3: Uzun müddətli simptomlar
Addım 1. Açıqlanmayan kilo itkisini qeyd edin
Gluten həssaslığı və ya dözümsüzlüyü, vücudunuzun yediyiniz qidaları mənimsəməsini çətinləşdirir. Vaxt keçdikcə bu, yemək və ya idman vərdişlərinizi dəyişməməyinizə baxmayaraq arıqlamanıza səbəb ola bilər. Arıqladığınızı hiss etdiniz və bunun səbəbini bilmirsinizsə, həzm simptomları, yorğunluq və ya oynaq ağrısı kimi digər qlüten dözümsüzlüyü əlamətlərinizin olub olmadığını düşünün.
- Həm çölyak xəstəliyi, həm də çölyak olmayan qlüten həssaslığı səbəbsiz kilo itkisinə səbəb ola bilər.
- Başqa hansı simptomlarınız olmasından asılı olmayaraq, açıqlanmayan kilo itkisi ilə bağlı həkimə müraciət etmək həmişə yaxşı bir fikirdir. Nə baş verdiyini və narahat olmaq üçün bir şey olub olmadığını anlamağa kömək edə bilərlər.
Addım 2. Zehni vəziyyətinizdə uzun müddət davam edən dəyişikliklərə diqqət yetirin
Gluten dözümsüzlüyü əhvalınıza böyük təsir göstərə bilər, ancaq yeməkdən sonra bir az əsəbiləşməkdən başqa bir şey yoxdur. Qlüteni düzgün həzm edə bilməyən insanlar, depressiya və narahatlıq kimi uzun müddətli əhval pozğunluqlarına daha çox meyllidirlər. Yaşadığınız hər hansı bir psixi sağlamlıq simptomları və müəyyən şeylər yeyərkən daha da pisləşib görünmədikləri barədə qeydlər aparın.
- Gluten dözümsüzlüyü də "beyin sisi" və ya konsentrasiyanı çətinləşdirmək kimi simptomlara səbəb ola bilər.
- Həm qlüten intoleransı, həm də DEHB varsa, özü yemək DEHB simptomlarınızı daha da pisləşdirə bilər.
- Xoşbəxtlikdən, qlüten intoleransı ilə əlaqəli bir əhval pozuntusu və ya psixi sağlamlıq vəziyyətiniz varsa, diyetinizi dəyişdirmək hisslərinizdə böyük və müsbət bir fərq yarada bilər.
Addım 3. Egzama da daxil olmaqla inkişaf edən hər hansı bir döküntü haqqında ətraflı qeydlər edin
Qlüten dözümsüzlüyü olan bəzi insanlar dirsəklərində, dizlərində və ya kürəklərində qrup şəklində görünən qaşınma, qabarıqlıq, yanan döküntülər inkişaf etdirə bilərlər. Bu döküntülər sonda yuyula bilər. Bu döküntülərdən birinin inkişaf etdiyini görürsünüzsə, şəklini çəkin və sağlamlıq xidmətinizə göndərin. Bunun xarakterik bir dözümsüzlük döküntüsü olub olmadığını sizə deyə bilərlər.
- Bu cür döküntüyə dermatit herpetiformis deyilir. Şişkinlik və ya mədə narahatlığı kimi digər qlüten dözümsüzlüyü əlamətləri olmadan döküntü əldə etmək mümkündür.
- Qlütensiz bir pəhrizə keçdiyiniz zaman, bu tip döküntülər ümumiyyətlə yox olacaq. Həkiminiz qaşıntılarınızı nəzarət altına almağa kömək edəcək dərmanlar da yaza bilər.
Addım 4. Qadınların sağlamlıq problemlərini izləyin
Qadınlar və doğuş zamanı qadın təyin olunan insanlar, özlərinə qarşı dözümsüzlüklə əlaqədar xüsusi problemlərlə üzləşirlər. Düzensiz menstrual dövrlər, premenstrüel sindrom (PMS), şiddətli aybaşı krampları, aşağı düşmə və ya sonsuzluq kimi problemlər inkişaf edə bilər. Həzm problemləri və ya xroniki yorğunluq kimi qlüten dözümsüzlüyünün digər simptomları ilə birlikdə bu problemlərdən hər hansı biri ilə məşğul olsanız, həkiminizə bildirin.
Bəzi həkimlər müvəffəqiyyətsiz hamilə qalmağa çalışan və açıqlanmayan sonsuzluqdan əziyyət çəkən cütlüklərdə qlütenə həssaslıq ehtimalını müntəzəm olaraq araşdırırlar
Metod 3 /3: Tibbi Diaqnoz və Müalicə
Addım 1. Buğda allergiyasını yoxlamaq üçün həkiminizlə randevu alın
Buğda allergiyası qlüten intoleransı ilə eyni deyil, ancaq simptomlar oxşar ola bilər. Buğda allergiyası əlamətləri görsəniz həkiminizə müraciət edin.
-
Semptomlara aşağıdakılar daxil ola bilər:
- Ağız ətrafında və ya ətrafında qaşınma, şişlik və qıcıqlanma
- Qaşıntılı döküntülər və ya kovanlar
- Burun tıkanıklığı və gözlərin qaşınması
- Diş problemləri (xüsusilə kiçik uşaqlarda)
- Mədə krampları, ürəkbulanma, qusma və ya ishal
- Hırıltı və ya nəfəs almaqda çətinlik.
- Nadir hallarda buğda allergiyası anafilaksi adlanan şiddətli reaksiyaya səbəb ola bilər. Ağız və ya boğazda şişlik, sinə ağrısı və ya sıxılma, tənəffüsdə ciddi çətinliklər, solğun və ya cildli dəri, başgicəllənmə və ya bayılma kimi simptomlarınız varsa təcili yardım çağırın.
Addım 2. Çölyak xəstəliyiniz olub olmadığını həkiminizdən soruşun
Çölyak xəstəliyiniz olduqda, qlüten yediyiniz zaman immun sisteminiz hücum rejiminə keçir. Nəhayət, bu reaksiya bağırsağınızdakı villi (xırda, tüklü quruluşlara) zərər verə bilər ki, bədəniniz qida maddələrini düzgün qəbul etməsin. Mədə ağrısı, şişkinlik, ishal, yorğunluq, beyin dumanı və oynaq ağrısı kimi qlüten dözümsüzlüyü əlamətləriniz varsa-xüsusən də özü olan qidaları yeyəndən sonra həkiminizdən çölyak xəstəliyi üçün test etməyinizi xahiş edin.
- Həkiminiz çölyak xəstəliyi ilə əlaqəli müəyyən antikorları və genetik markerləri axtarmaq üçün qan testlərini tövsiyə edə bilər.
- Qan testləri çölyak xəstəliyiniz ola biləcəyini göstərirsə, həkiminiz boğazınızdan aşağıya doğru gedən bir borudan kiçik bir kamera bağırsağınıza daxil etməyi nəzərdə tutan bir endoskopiya aparacaq. Bu qorxunc görünə bilər, amma narahat olmayın-istirahət etməyinizə və proseduru ağrısız etməyinizə kömək edəcək anestezik və sedativ dərmanlar veriləcək.
Addım 3. Çölyak xəstəliyiniz yoxdursa, həkiminizlə qlüten həssaslığı haqqında danışın
Çölyak xəstəliyiniz və ya buğda alerjiniz yoxdursa, simptomlarınızın səbəbi çölyak olmayan qlüten həssaslığı ola bilər. Təəssüf ki, bir gluten həssaslığını yoxlamaq üçün sadə bir test yoxdur. Bununla birlikdə, narahatlığınız barədə doktorunuza deyin və simptomlarınız əsasında sizi qiymətləndirə biləcəklərini soruşun.
Çölyak olmayan bir qlüten həssaslığını təyin etməyin yeganə yolu, qlüteni diyetinizdən çıxarmaq və simptomlarınızın yaxşılaşıb-yaxşılaşmadığını görməkdir
Addım 4. 2 ilə 6 həftə ərzində diyetinizdən bütün özü olan qidaları çıxarın
Doktorunuz bir qlüten həssaslığınız olduğunu düşünürsə, çox güman ki, aradan qaldırıcı bir pəhriz tövsiyə edər. Semptomlarınıza səbəb ola biləcəyini düşündükləri qidaları aradan qaldırmaq üçün həkiminizlə və ya diyetisyeninizlə yaxından işləyin. Bu müddət ərzində simptomlarınızın yox olub -olmamasına diqqət yetirin.
- Bir neçə həftədən sonra qidaları diyetinizə bir -bir əlavə etməyə başlaya bilərsiniz və simptomlarınızın geri dönüb -dönmədiyini görə bilərsiniz.
- Digər taxıllarla işlənmiş buğda, arpa, çovdar, tritikale və yulaf kimi qlüten mənbələri olan qidalardan uzaq durmalısınız.
- Təzə meyvə və tərəvəz, lobya, qoz -fındıq və toxum, yumurta, yağsız ət və ən çox süd məhsulları kimi qidaları yeyə biləcəksiniz. Qarğıdalı, kətan, ox kökü və qarabaşaq yarması kimi özü olmayan taxıllardan hazırlanan qidaları da yeyə bilərsiniz.
Addım 5. Eliminasiya dövründə simptom izləyici jurnalını saxlayın
Pəhriz zamanı baş verən dəyişiklikləri qeyd etmək üçün jurnaldan istifadə edin. Semptomlarınızın sadalandığı səhifələri yenidən nəzərdən keçirin və qlüteni diyetinizdən çıxardıqdan sonra hər hansı bir simptomun yaxşılaşdığını və ya yox olub olmadığını müşahidə edin.
- Hər gün nə yediyinizi hər hansı bir simptomla birlikdə yazın və həm yeməklərinizin, həm də simptomlarınızın vaxtını izləyin.
- Məsələn, 2 -ci günə yüngül baş ağrısı ilə başladığınızı, ancaq günortadan sonra daha yaxşı olduğunu qeyd edə bilərsiniz. Baş ağrısının səhər yeməyindən əvvəl və ya sonra başladığını göstərdiyinizə əmin olun və tam olaraq nə yediyinizi sadalayın.
- Həkiminiz və ya qidalanma mütəxəssisi istifadə edə biləcəyiniz bir simptom gündəliyi təqdim edə və ya tövsiyə edə bilər.
Addım 6. Eliminasiya müddəti bitdikdən sonra qlüteni diyetinizə yenidən daxil edin
Həkiminiz və ya qidalanma mütəxəssisi, xaric etdiyiniz qidaları yenidən diyetinizə necə əlavə etməyiniz barədə sizə təlimat verəcək. Yenidən qlüten yeməyə başladığınız zaman hisslərinizə diqqət yetirin. Qlüteni yenidən birləşdirdikdən sonra hər hansı bir simptom geri dönərsə və aradan qaldırma pəhrizində olduğunuzdan daha pis hiss edirsinizsə, bir qlüten dözümsüzlüyünü təsdiqləmisiniz.
- Süd məhsulları və qlüten kimi bir çox fərqli qida həssaslığını sınayırsınızsa, qidaları diyetinizə necə əlavə edəcəyinizlə bağlı çox diqqətli və sistemli olmalısınız. Əks təqdirdə, hansı yeməyin problemə səbəb ola biləcəyini söyləmək çətin olacaq.
- Qlüteni diyetinizə yenidən daxil etdikdən sonra qlüten dözümsüzlüyünüzü təsdiqləsəniz, özünüzü daha yaxşı hiss etməyiniz üçün qlütenli qidaları diyetinizdən yenidən çıxarmalı olacaqsınız!
Addım 7. Böyük ehtimalla qlüten dözümsüzlüyünüz varsa, qlüteni qalıcı olaraq aradan qaldırın
Qlüten dözümsüzlüyü nəticəsində yaranan problemləri düzəltmək üçün yalnız simptomları müalicə etmək deyil, səbəbini aradan qaldırmaq lazımdır. Təəssüf ki, bu, qlütensiz qalıcı olaraq getməli olacağınız deməkdir. Yaxşı xəbər budur ki, ehtiyac duyduğunuz bütün qida maddələrini əldə etməyə kömək edəcək çoxlu dadlı və qidalı alternativlər var-üstəlik milyon dəfə daha yaxşı hiss edəcəksiniz!
- Buğda, arpa, çovdar, irmik kimi qlütenli qidaları və tərkibində gluten olmayan maddələrlə, məsələn, kök, yerfıstığı unu, quinoa, düyü unu və soya unu ilə əvəz edin. Nə yeyə biləcəyinizi öyrənmək üçün Milli Sağlamlıq İnstitutundan bu ipuçlarını sınayın:
- Zamanla yaxşılaşa bilən buğda alerjisindən fərqli olaraq, özü üçün ümumi dözümsüzlük əksər insanlarda daimi bir haldır.
Addım 8. Hansı qidalarda qlüten zülalı olduğunu öyrənin
Qlüteni diyetinizdən çıxarmaq üçün hansı qidalarda qlüten zülalının olduğunu bilməlisiniz. Qlüten xüsusilə Qərb qidalarında geniş yayılmışdır:
- Çörəklər, krakerlər, kekler, tortlar və digər çörək məhsulları
- Makaron və pizza
- Çoxlu qızardılmış və çörəkli yeməklər
- Pivə
- Taxıl
- Bir az şorba və işlənmiş ət
- Kartof cipsi və qızardılmış kartof
- Bəzi souslar və süd məhsulları
- Hətta müəyyən növ kosmetikalarda (məsələn, bəzi dodaq boyalarında) və dərmanlarda doldurucu kimi də istifadə oluna bilər.
Addım 9. Hansı qidaları yeyə biləcəyinizi müəyyənləşdirin
Qlüten dözümsüzlüyü və ya həssaslığınız olduqda hansı qidaların sizin üçün təhlükəsiz olduğunu öyrənmək bir sınaq və səhv prosesi ola bilər. Ancaq nə yediyinizə və nə hiss etdiyinizə diqqət yetirərək tezliklə sizin üçün nəyin işlədiyini anlayacaqsınız. Yemək gündəliyi tutun və hər yemək və ya qəlyanaltı (içkilər daxil olmaqla) qeyd edin. Yeməkdən sonra narahat simptomlar hiss edirsinizsə, bunları gündəlikinizə qeyd edin.
- Qlütensiz nişasta mənbələrinə kartof, düyü, qarğıdalı, soya kətanı və qarabaşaq yarması daxildir (adına baxmayaraq əsl buğda deyil). Karabuğdaydan pancake, sıyıq, çörək və makaron (Yapon soba əriştə kimi) hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- Qida etiketlərini qlüten zülalları olan maddələrlə hazırlanmadığından əmin olmaq üçün diqqətlə oxuyun. Məsələn, bəzi qarğıdalı cipslərində buğda unu var.
- Bir yeməyin sizin üçün təhlükəsiz olub -olmadığından əmin deyilsinizsə, həkiminizlə və ya diyetisyeninizlə əlaqə saxlayın. Şəfa verməyə və daha yaxşı hiss etməyə davam etmək üçün yaxşı seçimlər etməyinizə kömək edə bilərlər!
İpuçları
- Məhsulun "glutensiz" olaraq etiketlənməsi məhsulun sizin üçün yaxşı olduğu anlamına gəlmir. Ayrıca, glutensiz getmək kilo vermək üçün zəmanətli bir yol deyil.
- İşlənmiş qidalardakı ümumi, gizli bir özü mənbəyi, "təbii ləzzət" etiketli müəyyən edilməmiş maddələrdir.
- Malt (arpa məhsulu) və dəyişdirilmiş qida nişastası (gizli olaraq "qarğıdalıdan" yazılmadığı təqdirdə) kimi gizli qlütenə diqqət yetirin.
- Gluten intoleransının simptomları hamiləlik və doğuş, xəstəlik və infeksiya, stress və əməliyyatla daha da şiddətlənə bilər.
- Bəzən qida etiketləri, müəssisənin başqa hansı qidaları idarə etdiyini göstərir. Qlüteni olan buğdaya diqqət yetirin.
Xəbərdarlıqlar
- Pediatrınızla məsləhətləşmədən uşağınıza heç vaxt pəhriz yeməyə başlamayın. Əvvəlcə çölyak xəstəliyi və buğda allergiyasını istisna etmək istəyəcəklər. Həkim, uşağınızın bir aradan qaldırma pəhrizindən faydalana biləcəyinə inanırsa, proses boyunca müvafiq təlimatlar və davamlı nəzarət təmin edəcək.
- Qlüten həssaslığı müalicə edilmədikdə yalnız qadınlarda reproduktiv xəstəliklərlə deyil, həm də otoimmün xəstəliklər, osteoporoz, bağırsaq xərçəngi və qaraciyər xəstəlikləri ilə əlaqələndirilir.
