Qida zəhərlənməsi ən yaxşı halda xoşagəlməz və ən pis halda ölümcül olur. Xoşbəxtlikdən, yeməyinizi düzgün hazırlasanız və düzgün saxlasanız, qida zəhərlənməsinin qarşısını ala bilərsiniz. Qidanı necə təhlükəsiz istehlak etməyi bilmək və qida zəhərlənməsinin necə işlədiyini anlamaq da vacibdir. Tezliklə həm evdə, həm də restoranlarda qida zəhərlənməsinin qarşısını alacaqsınız!
Addımlar
4 -cü hissənin 1 -i: Yeməyi düzgün hazırlamaq
Addım 1. Diqqətlə alış -veriş edin
Qida təhlükəsizliyi ərzaq mağazasından başlayır, buna görə də ağıllı alış -veriş edin:
- Bütün məhsulların istifadə tarixlərini yoxlayın və qida məhsullarının düzgün temperaturda saxlanılıb saxlanılmadığına qərar vermək üçün qərarınızı istifadə edin.
- Ət və quşçuluq məhsullarını ayrı çantalara yığın və alarkən və ya evə gətirərkən çiy ətin digər qida məhsullarına toxunmasına icazə verməyin.
Addım 2. Soyuq zənciri qoruyun
Xüsusilə mağazadan evinizə köçürərkən soyuq və dondurulmuş qidaları mümkün qədər soyuq saxlayın. Bu, qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcək sinir bozucu bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alır. Yeməyinizi təhlükəsiz saxlamağın yolları:
- Məhsulları qəzetə sarın və ya soyuq və dondurulmuş yeməklərinizi evə aparmaq üçün kiçik bir soyuducu çanta alın. Soyuduculardan istifadə edərkən əti digər soyuq əşyalardan ayırın. Soyuducularınızı etiketləməlisiniz ki, həmişə doğru əşyaları doğru soyuducuya qoyasınız. Hər istifadədən sonra soyuducuları dezinfeksiya edən bezlərlə təmizləyin.
- Mümkünsə, soyuq məhsulları tutmağı alış -verişinizin sonuna buraxın.
- Evə qayıdanda bütün qidaları düzgün və tez bir zamanda saxlayın.
Addım 3. Yemək hazırlamadan əvvəl və sonra əllərinizi həmişə yuyun
Yeməkdən əvvəl və sonra, xüsusən də çiy ətlə işlədikdən sonra əllərinizi isti su və antibakterial sabunla yaxşıca yuyun. Əllərinizi səthləri silmək üçün istifadə etdiyinizdən fərqli olaraq təmiz bir dəsmal üzərində qurudun.
- Parça üzərində bakteriyaların yığılmaması üçün qab örtüklərini və əl dəsmallarını mütəmadi olaraq təmiz saxlayın.
- Ev heyvanları ilə (xüsusən sürünənlər, tısbağalar və quşlar) işlədikdən və vanna otağından istifadə etdikdən və ya ev heyvanlarına zibil atdıqdan sonra əllərinizi həmişə yuyun.
Addım 4. Mətbəxinizi təmiz saxlayın
Xüsusilə ət, quş əti və yumurta kimi yüksək riskli yeməklər hazırlayarkən mətbəx tezgahlarınızı və digər yemək hazırlama sahələrini təmiz saxlamaq çox vacibdir.
- Tezgahlarınızı və digər səthləri təmizləmək üçün yumşaq bir dezinfeksiyaedici istifadə edin.
- Kəsmə lövhənizi sabunlu isti suda yuyun. 34 unsiya suya qarışdırılmış 1 çay qaşığı (5 mL) ağartıcıdan hazırlanmış ağartıcı məhlulla da təmizləmək daha yaxşıdır.
- Lavabonuzu dezinfeksiya edin, xüsusən də çiy ət məhsullarını yuduğunuz halda. Təmiz qablarınıza mikrobların girməsi mümkündür.
Addım 5. Çiy ət/quş əti və tərəvəz hazırlamaq üçün ayrı doğranma lövhələrindən istifadə edin
Ətdən digər qida məhsullarına bakteriyaların çirklənmə ehtimalının qarşısını almaq üçün bu lövhələri ayrı saxlayın.
- Ayrı bir doğrama taxtası saxlaya bilmirsinizsə, hər istifadədən sonra çox məqsədli doğrama taxtasını yaxşıca dezinfeksiya etdiyinizə əmin olun ("İpuçları" ndakı ağartma reseptinə baxın).
- Taxta taxtaların təmizlənməsi daha çətin olduğu üçün taxta doğrama lövhələri üzərində plastik kəsmə lövhələri tövsiyə olunur. Taxta doğrama lövhələri də taxıldakı bakteriyaları udur və saxlaya bilir.
Addım 6. Diqqətlə defrost edin
Yeməyi (xüsusilə ət və quş ətini) otaq temperaturunda heç vaxt əritməməlisiniz.
- Yemək hər zaman soyuducuda əridilməlidir, çünki otaq temperaturunda əriməsi qidanın səthinin çox tez isinməsinə və bakteriyaların inkişafına kömək edir.
- Alternativ olaraq, mikrodalğalı sobanızdakı "defrost" və ya "50 faiz güc" parametrlərindən istifadə edərək qidaları əridə bilərsiniz. Yeməyi soyuq axan suyun altında tutaraq da təhlükəsiz şəkildə əridə bilərsiniz.
- Yeməklər tamamilə əridildikdən sonra dərhal istifadə edilməlidir - əvvəlcədən bişirilmədən heç vaxt yenidən dondurulmamalıdır.
Addım 7. Yeməkləri yaxşıca bişirin
Bu xüsusilə yüksək riskli qidalar sayılan qırmızı ət, quş əti və yumurta üçün vacibdir.
- Bu qidaları sonuna qədər bişirmək zərərli mikrobları məhv edəcək. Düzgün yemək vaxtları üçün yemək kitabına müraciət edin (yeməyin ağırlığını və sobanızın temperaturunu nəzərə alaraq).
- Bir şeyin nə qədər bişiriləcəyinə şübhə edirsinizsə, ət termometrindən istifadə edin - bu, ət yeməklərinin qeyri -müəyyənliyini aradan qaldıra bilər. Toyuq və hindi 165 ° F istiliyə çatdıqda, bifteklər 145 ° F -də, hamburgerlər 160 ° F -də bişirilir.
Addım 8. İsti qidaları isti, soyuq yeməkləri soyuq saxlayın
Bakteriyalar 40 ° F ilə 140 ° F arasında ən sürətlə çoxalır, buna görə qidaları bu temperaturun üstündə və ya altında saxlamaq vacibdir.
Soyuducunuzun 4 ° C/ 40 ° F və ya daha aşağı bir temperaturda qurulduğundan və bişmiş yeməyin ən az 165 ° F temperaturda olduğundan əmin olmalısınız
Addım 9. Xidmət vermədən əvvəl qalıqları yaxşıca qızdırın
Zəif qızdırılan qalıqlar hələ də aktiv qida patogenlərini ehtiva edə bilər. Üstəlik, qalıqlar pisləşərsə, heç bir miqdarda yenidən qızdırmaq onları təhlükəsiz edə bilməz.
- Qalıqları çox uzun müddət saxlamayın. Hər hansı bir rəng dəyişikliyi, incəlik, kalıbın böyüməsi və s. Qalıqları atmaq və ya kompost etmək üçün siqnaldır.
- Qalıqları bir dəfədən çox qızdırmayın.
4 -dən 2 -ci hissə: Yeməyi Düzgün Saxlama
Addım 1. Yeməkləri ehtiyaclarına uyğun olaraq saxlayın
Saxlama növü qida növündən asılıdır.
- Makaron, düyü, mərcimək, lobya, konservləşdirilmiş qidalar və dənli bitkilər kimi quru qidaların hamısı kiler və ya şkaf kimi sərin və quru yerdə saxlanıla bilər.
- Digər qidalar daha çətin ola bilər və onları uyğun şəkildə saxlamağa diqqət yetirilməlidir:
Addım 2. Gerekirse dondurun və ya soyudun
Dondurulmuş əşyaları dondurucudan çıxardıqdan sonra 2 saat ərzində dondurucuya qoyun (ideal halda bunu tezliklə etmək lazımdır-evə çatan kimi atın).
- Ət, quşçuluq, yumurta, balıq, əvvəlcədən hazırlanmış yeməklər, süd məhsulları və qalıqlar həmişə soyuducuda saxlanılmalıdır.
- Bir çox yeməklər soyuducuda və ya açıldıqda zirzəmi və ya kiler kimi sərin və qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır. Saxlama məlumatları və təlimatlar üçün etiketləri oxuyun. Hər hansı bir şübhəniz varsa, daha sərin bir mühit təmin etməkdə səhv edin.
Addım 3. Yeməyi heç vaxt açıq qabda saxlamayın
Qida məhsulları - xüsusilə çiy ət və qalıqlar heç vaxt açıq qablarda saxlanılmamalıdır.
- Bütün qidaları yapışqan və ya qalay folqa ilə sıx bağlayın, hava keçirməyən qapağı olan bir konteynerə qoyun və ya möhürlənə bilən plastik torbada saxlayın.
- Yeməyi heç vaxt açıq qalay qutularda saxlamayın, çünki bu, bakteriyalar üçün çoxalma yeri yaradır. Tomat pastası və qarğıdalı kimi şeyləri plastik bir qaba köçürün.
Addım 4. İstifadə tarixlərinə diqqət yetirin
Saxlama vəziyyətindən asılı olmayaraq bütün qidalar tez və istifadə müddəti ərzində yeyilməlidir.
- Hətta ədviyyatlar və qurudulmuş otlar çox uzun müddət saxlandıqda faydalı xüsusiyyətlərini və ləzzətlərini itirirlər və istifadə müddəti bitdikdən sonra saxlanılarsa bir çox maddə zərər verə bilər.
- Qidalanma müddəti bitmiş olsa belə, heç vaxt çürük və qabarıq qutulardan və ya qalaylardan və ya möhürlənmiş qablaşdırılmış qablardan yemək yeməyin.
Addım 5. Yeməkləri ayrı saxlayın
Həmişə çiy ət, çiy yumurta və quş ətini bişmiş yeməklərdən, təzə meyvə və tərəvəzlərdən uzaq tutun.
Çiy əti soyuducunuzun alt rəfində örtülü vəziyyətdə saxlayın. Bu, digər qidalara toxunmamasını və ya damlamasını maneə törədir
Addım 6. Yeməyinizi həşərat və heyvanlardan qoruyun
Ev heyvanlarına və zərərvericilərə asanlıqla daxil olarsa yemək asanlıqla çirklənə bilər.
- Düzgün qida saxlama - yeməyi qapalı soyuducuda, dondurucuda və ya şkafda möhürlənmiş qablarda saxlamaq böcək və heyvanların uzaqlaşmasına kömək edəcək.
- Bununla birlikdə, yemək hazırlıq və xidmət zamanı dörd ayaqlı heyvanların çirklənməsinə daha çox həssasdır. Hazırlıq prosesində yeməyi nəzarətsiz qoymayın və xidmətə hazır olana qədər bitmiş qabları qapaqlar və ya yapışqan ilə örtün.
Addım 7. İsti havalarda çox diqqətli olun
İsti havalarda bakteriyalardan qida çirklənməsi daha sürətli baş verir.
Açıq havada yemək yeyirsinizsə, hamının yeməyi tez yediyinə və qalıqların bir saat ərzində yenidən sərin yerdə saxlanılması üçün içəriyə gətirildiyinə əmin olun
4 -cü hissənin 3 -ü: Təhlükəsiz yemək
Addım 1. Yeməkdən əvvəl həmişə əllərinizi yuyun
İsti su və antibakterial sabunla yuyun və təmiz bir əl dəsmalı ilə yaxşıca qurudun.
Addım 2. Süddən çəkinin və pasterizə edilməmiş meyvə şirələri.
Pasterizə edilmiş qidalar mikrobları öldürən bir prosesdən keçmişdir.
- Süd və meyvə şirələri pasterizə olunarsa, adətən etiketdə belə deyilir. Ayrıca müəyyən pendirlər kimi pastörize edilməmiş süddən hazırlanan qida məhsullarından da çəkinməlisiniz.
- Bununla birlikdə, otaq temperaturunda satılan və raf ömrünü uzadan ticari şirələr və meyvə şirəsi konsentratları, etiketdə belə deyilməsə də, pasterizə olunur.
Addım 3. Yeməkləri bişdikdən dərhal sonra yeyin
Bu, zərərli mikrobların çoxalmağa vaxtının olmamasını təmin edəcək.
Qalan yeməklərə gəldikdə "2-2-4" qaydasına riayət edin-yemək hazırlandıqdan sonra iki saatdan çox müddətə yeməyi kənara qoymayın, yeməkləri iki santimetrdən çox olmayan qablarda soyudun və dörd gündən artıq qalanları atın. köhnə
Addım 4. Çiy qidaları yuyun və ovuşdurun
Təzə meyvə və tərəvəz kimi yeməkdən əvvəl bişməyən qidalar suda yuyulmalı və hətta lazım olduğu yerlərdə ovulmalı və ya soyulmalıdır.
- Daha sonra soyulmağı planlaşdırırsınızsa, xam məhsulu yuymalısınız, çünki soyma zamanı dəridən çirkləndirici maddələr ətə keçə bilər.
- Yeməkdən əvvəl kahı və yarpaqlı göyərtiləri həmişə yuyun. Sonra təmiz və quru bir dəsmal ilə qurudun.
- Meyvə və tərəvəzlərin müalicəsi ilə yoluxma ehtimalı daha yüksək olduğunu unutmayın. Məsələn, bir qida hazırlayıcısı bir tərəvəz kəsib, ədviyyata salıb boşqabınıza qoymadan əvvəl bişirə bilər. Hər dəfə istifadə edildikdə, çirklənmə riski artır.
Addım 5. Çiy balıq və ətlə çox diqqətli olun
Suşi, biftek tartarı və s. Düzgün hazırlandıqda zövq ala biləcək ləzzətlərdir. Ancaq bu maddələr üçün ən yüksək gigiyena təmin edilməlidir. Bu məhsulları yalnız nüfuzlu yerlərdə yeyin!
- Düzgün soyuducu olmadan nə qədər yaşadıqlarını bilmirsinizsə, bufet masasında oturan suşi, çiy kələm və bənzər qidalardan çəkinin. Onları evdə hazırlasanız, ən yaxşı və ən təzə maddələrdən istifadə edin, burada göstərilən bütün gigiyenik qaydalara əməl edin və yaradıldıqdan dərhal sonra yeyin.
- Dərin dondurulmuş suşi balığının təzə öldürülmüş balıqlardan əhəmiyyətli dərəcədə təhlükəsiz olduğu üçün tərəvəzin "birbaşa heyvandan" demək olmadığını unutmayın, çünki dərin donma parazit sporlarını öldürür.
- Çiy ətli qidaların düzgün və təhlükəsiz hazırlanması son dərəcə çətindir, buna görə də şübhəniz varsa, özünüz hazırlamayın. Heç vaxt çiy ət yeməklərini qalıq kimi saxlayın.
Addım 6. Çiy yumurtalardan çəkinin
Çiy yumurta qida zəhərlənməsi epidemiyalarının ən çox yayılmış günahkarlarından biridir.
- Bunun səbəbi, çiy yumurtalarda salmonella bakteriyalarının inkişaf etməsinin nisbətən yüksək olmasıdır.
- Protein tərkibini artırmaq üçün sağlam çörəklərdə və ya çalkalamalarda çiy yumurta istifadə etməyin - bunun əvəzinə yumurta əvəzedicisi və ya protein tozu istifadə edin.
- Pişməmiş peçenye xəmiri və ya tort xəmiri kimi çiy yumurta ehtiva edən qidaları yeməkdən çəkinin - hətta kiçik bir nibble belə sizi xəstə edə bilər.
Addım 7. Çiy qabıqlı balıq yeməyin
Çiy qabıqlı balıq yemək fövqəladə bir riskdir, baxmayaraq ki, çiy istiridyə və istiridyə bir ləzzət sayılır. Kabuklu balıqlara xas balıqlardan daha təhlükəli olan bir neçə risk faktoru var:
- Qırmızı gelgit və digər təbii olaraq ortaya çıxan mikroblar, ətlərində toksinlər əmələ gətirən qabıqlı balıqları çirkləndirə bilər. Hepatit riski yüksəkdir və spirtli içkilər və qaraciyər zədələnmiş insanlar xüsusilə risk altındadır.
- Çiy qabıqlı balıq yeyirsinizsə, satın aldığınız zaman canlı olduqlarından əmin olun. Bu, midye, istiridye və istiridyənin qapalı qabıqlara malik olacağı və ya qabıqlar vurulduqda bağlanması deməkdir. Qabıq açıqdırsa, atın.
Addım 8. Yemək yeyərkən digər siqnallara daha çox diqqət yetirin
Hər il insanlar əsas qida təhlükəsizliyi və gigiyena standartlarına riayət etməyən restoranlarda, yeməklərdə və yeməkxanalarda yemək yedikdən sonra xəstələnirlər. Bu səbəbdən yemək yeyərkən belə (və ya xüsusilə də) qida təhlükəsizliyi mövzusunda ayıq olmaq vacibdir.
-
Binaları yoxlayın.
Gigiyena standartı kifayət qədər aydın olmalıdır. Yeməkdən əvvəl həmişə vanna otağına baxın - çirklidirlərsə, mətbəxin də olduğu ağlabatan bir fərziyyədir.
-
Bufet tipli yeməklərlə diqqətli olun.
İsti yeməyin yalnız ilıq deyil, isti saxlanıldığını yoxlayın. Pirinç çox uzun müddət kənarda qalsa qida çirklənməsi mənbəyi ola bilər. Salatalar təzə olmasa da mümkün bir problemdir.
-
Bəzi salat sarğıları ilə diqqətli olun.
Mayonez, Hollandaise, Bearnaise və çiy yumurta olan digər souslar, həmçinin beze.
-
Az bişmiş qidaları geri göndərin.
Əgər sizə az bişmiş ət və ya yumurta yeməyi verilirsə, onu yenidən mətbəxə göndərməkdən və daha da bişirilməsini istəməkdən çəkinməyin - təzə bir boşqab istəməyi də unutmayın.
Addım 9. Şübhəniz varsa yeməyin
5 hissinizə güvənin! Qeyri -adi görünürsə, pis qoxu verirsə və ya sizi narahat edirsə, onu tərk edin.
- Yuxarıda göstərilən bütün tədbirlərə əməl etsəniz belə, yeməyin dadı dadmırsa və ya ürəkbulandırırsınızsa, yeməyi dayandırın və (nəzakətlə) ağzınızdan çıxarın.
- Üzr görməkdənsə, təhlükəsiz olmaq daha yaxşıdır!
4 -cü hissə 4: Qida zəhərlənməsini anlamaq
Addım 1. Qida zəhərlənməsinin simptomlarını bilin
Qida zəhərlənməsi zəhərlənmənin şiddətindən asılı olaraq bir qədər fərqli ola biləcək bir neçə simptoma səbəb ola bilər. Semptomlar çirklənmiş yeməyi yedikdən bir neçə saat sonra və ya bir neçə həftə sonra başlaya bilər. Qida zəhərlənməsi ümumiyyətlə 1-10 gün davam edir və hətta sağlam insanlar da qida zəhərlənməsi səbəbindən xəstəxanaya yerləşdirilə bilərlər.
-
Aşağıdakı simptomlardan hər hansı birini görsəniz, qida zəhərlənməsi ilə qarşılaşa bilərsiniz:
- Mədə krampları və ya ağrı
- Bulantı
- Şiddətli ola biləcək qusma
- İshal, partlayıcı ola bilər
- Artan temperatur, qızdırma
- Baş ağrısı, boğaz ağrısı
- Ümumi qripə bənzər simptomlar
- Ani yorğunluq, enerji itkisi və/və ya yatmaq istəyi
- Əgər mayeləri aşağı sala bilmirsinizsə və ya susuz qala bilmirsinizsə, qusmağınızda qanı görürsünüzsə, 3 gündən çox ishal keçirirsinizsə, qarında şiddətli ağrı hiss edirsinizsə və ya ağız istiliyiniz 101.5 F -dən yüksəkdirsə.
Addım 2. Qida zəhərlənməsinin nəyə səbəb olduğunu anlayın
Qida zəhərlənməsi aşağıdakılardan biri ilə çirklənmiş yemək və ya içkilərin qəbulundan qaynaqlanır.
- Mantarlar daxil olmaqla insektisidlər və ya qida toksinləri kimi kimyəvi maddələr (məsələn, zəhərli göbələklər).
- Və ya bakteriya, virus və ya parazitin mədə -bağırsaq infeksiyaları.
- Əksər insanlar qida zəhərlənməsini bu mümkün mənbələrdən hər hansı birini əhatə edir.
Addım 3. Qida yetişdirmə riskini və ətraf mühit faktorlarını anlayın
Ətraf mühit faktorları və qida yetişdirmə prosesi həm potensial qida çirkləndirici bakteriyaların transferində rol oynaya bilər.
- Kimyəvi maddələrin, gübrələrin, gübrələrin və s. İstifadəsi qida yetişdirildikdə onu çirkləndirə bilər. Fermadan çıxmazdan əvvəl bir əşyanın yuyulacağını gözləməyin.
- Bakteriyalar, parazitlər və s. Küləkdə xoşbəxt bir şəkildə gəzir, suda üzür, tozla qaldırılır və torpaqda rahat şəkildə yaşayır. Təbiətin həyat şəbəkəsinin bir hissəsidir və qida gigiyenasına ardıcıl və xüsusi bir yanaşmanın bir hissəsi olaraq lazımi şəkildə müalicə edilmədikdə həmişə mümkün bir çirklənmə mənbəyi olacaqdır.
Addım 4. Qida emalı riskini anlayın
İstər böyük bir fabrikdə, istərsə də öz mətbəxinizdə qida emalı əsas çirklənmə mənbəyi ola bilər.
- Emal üçün istifadə olunan sahələr diqqətlə təmiz saxlanılmalıdır və ya xüsusilə ət məhsulları ilə çirklənmə baş verə bilər.
- Heyvanların bağırsağında yaşayan təbii bakteriyalar, düzgün istifadə edilmədikdə əsas kontaminasiya mənbəyidir).
Addım 5. Qida saxlama riskini anlayın
Yanlış saxlanılan qidalar çirkləndiricilərin bir qidadan digərinə keçməsinin günahkarı ola bilər.
- Bu çox çətin bir sahədir, çünki çox vaxt insanlar müəyyən qidaların çirklənmə mənbəyi ola biləcəyini düşünmürlər və çarpaz çirklənmənin meydana gəldiyindən xəbərsizdirlər.
- Məsələn, bişməmiş bir toyuq budu bir dəstə üzümün yanında istirahət edərsə, bu çirklənmə və qida zəhərlənməsinin mümkün səbəbi ola bilər.
Addım 6. Yemək hazırlamaq riskini anlayın
Hazırlıq mərhələsində çox miqdarda qida çirklənməsi baş verir.
- Xəstə insan qripdən qastroenteritə qədər mikroblar keçir. Xəstə olduqlarını belə bilməyəcəklər! Məsələn, Tifo Məryəm xəstəliyinin əlamətlərini göstərməsə də hazırladığı yeməklərlə insanları xəstə etməklə məşhurdur.
- Yuyulmayan və sonra tərəvəz üçün istifadə edilən ət üçün istifadə olunan doğrama taxtası, başqa bir çirklənmə mənbəyidir.
- Yuyulmamış əllər, çirkli mətbəx sahələri, mətbəxdəki böcəklər və gəmiricilər və s.
Addım 7. Yüksək risk qrupunda olsanız, çox diqqətli olun
Hamilə qadınlar, çox gənc uşaqlar, immun sistemi zəif olan insanlar və yaşlılar kimi müəyyən yüksək risk qruplarında olan insanlar qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün son dərəcə diqqətli olmalıdırlar.
- Qida zəhərlənməsinin nəticələri bu qrupdakı insanlar üçün daha ağır ola bilər və hətta hamilə qadınlarda fetal anormallıqlara səbəb ola bilər.
- Bu qrupdakı insanlar yumşaq pendirlərdən (feta, brie və Camembert kimi) çəkinmək, şirniyyat ətlərindən çəkinmək və ya yaxşıca qızdırmaq və buxarlanana qədər qidaları yenidən qızdırmaqda əlavə ehtiyatlı olmaq kimi əlavə tədbirlər görməlidirlər.
Video - Bu xidmətdən istifadə edərək bəzi məlumatlar YouTube ilə paylaşıla bilər
İpuçları
-
Lövhələr kəsmək üçün ağartma resepti:
34 litrə suya 1 çay qaşığı (5 ml) ağartıcı qarışdırın. Lövhəni əvvəlcə isti, sabunlu suda yuyun və sonra ağartma məhlulunda lövhəni dezinfeksiya edin.
- Doğrama lövhələrinizi "Yalnız Ət", "Yalnız Tərəvəzlər", "Yalnız Çörək" və s. İşarələməyə kömək edə bilər. Yalnız adi aşpazların xeyrinə deyil, kömək etmək istəyən hər kəs üçün. Mətbəx.
- Pasterizə edilməmiş məhsullar istehlak edirsinizsə, onların etibarlı bir mənbədən alınmasını, düzgün saxlanılmasını və çox tez istehlak edilməsini təmin edin. Məsələn, öz inəyinizi süd verirsinizsə, inəyin qidalanması və yerləşdirilməsi üsulundan tutmuş süd vermə üsuluna qədər, sağım aparatlarının və süd qablarının sterilizasiyasına qədər bütün sağım prosesində çox yüksək gigiyena standartlarına riayət edin.
- Bir çox restoranda ət və quş əti bişirmək üçün minimum temperatur var. Məsələn, ABŞ -da mal əti, donuz əti, dana və ya quzu ətinin minimum temperaturu 145ºF olmalıdır; hindi və toyuq 165ºF; balıq 145ºF və yumurta 165ºF. İngiltərədə isti yeməklər 72ºC və yuxarıda bişirilir.
Xəbərdarlıqlar
- Bir maddənin "üzvi" və ya "təbii olaraq yetişdirilmiş" olaraq işarələnməsi, əvvəlcə evdə yuyulmadan ağzınıza qoymalısınız. Bu etiketlər "təmiz" demək deyil! Bunlar yalnız bir böyümə üsulu və ya bir marketinq mesajıdır və hələ də əşyaları normal qaydada yuyub təmizləməlisiniz.
- Qida zəhərlənməsindən ağır xəstələnə bilərsiniz. Qida zəhərlənməsindən şübhələnirsinizsə dərhal həkimə müraciət edin.
- Qida zəhərlənməsi səbəbindən asanlıqla susuz qala bilərsiniz. Buz parçaları yemək susuzlaşmanın qarşısını almağa kömək edə bilər.
- Qida zəhərlənməsi ümumiyyətlə qusma və ishala səbəb olan digər xəstəliklərdən daha pis hiss edir. Bədən mayeləriniz də çirklənəcək, buna görə evdə qalmaq, hamamınızı dezinfeksiya etmək və sabun və isti su ilə yuyaraq başqalarını qoruyun. Həkiminizlə də əlaqə saxlamağınız lazım ola bilər.
- Şirkət gəzintisində həmişə soyudulmamış mayo əsaslı salatlardan (məsələn, kartof salatı, yumurta salatı, makaron salatı) çəkinin.
- Təmiz salatlar əla vitamin və lif mənbəyi olsa da, salat çubuqları ən çox yayılmış qida zəhərlənmə mənbələrindən biridir. Özünüzün diqqətlə yuyulmuş salatınızı qablaşdırmaq daha təhlükəsiz bir alternativdir.
- Məşhur inancın əksinə olaraq taxta kəsmə lövhələri plastik lövhələrdən daha zərərli deyil. Ağac kiçik çatlaqlarda bakteriya saxlaya bilsə də, araşdırmalar bakteriyaların ağacda çoxalmadığını və əslində plastikdən daha çox ölməyə meylli olduğunu göstərdi. Hansı növ taxtadan istifadə edirsinizsə, təmiz saxlamağı unutmayın.
