Az bişmiş lobya bir az kobud olsa, olduqca günahsız görünə bilər. Düzgün bişirməyə diqqət etməsəniz, qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilərlər. Problem bir bitki lektini, fitohaemagglutinin və ya hemagglutinin səbəb olur. Fasulye düzgün bişirilmirsə, müxtəlif simptomlarla geniş bir həzm probleminə səbəb ola bilər.
Addımlar
2 -ci hissə 1: Fasulye düzgün bişirmək
Addım 1. Fasulyeyi bir gecədə isladın
Fasulye islatmaq, hemagglutinin olan zərərli bitki lektini aradan qaldırmağa kömək edir. Üstünü bir -iki düym əlavə edərək təmiz su ilə örtün. Üstlərinə bir qapaq qoyun. Onları bir gecədə islatmaq üçün buraxın.
Pişirməzdən əvvəl suyu atın
Addım 2. Pişirməzdən əvvəl lobya tez qaynadılır
Fasulye isladıqdan sonra qalıq hemagglutinin çıxarmaq üçün onları qaynatmaq yaxşı olar. Fasulyeyi bir qaynağa gətirin və normal olaraq bişirməzdən əvvəl 10 dəqiqə qaynadın.
Addım 3. Fasulyenizi hərtərəfli bişirin
Fasulye ilə qida zəhərlənməsinin qarşısını almağın ən yaxşı yolu, hərtərəfli bişirilməsini təmin etməkdir. Hər bir fasulye növünün bişirilməsi fərqli vaxt tələb edir, buna görə paketin arxasını oxuyun və ya istifadə etməyi planlaşdırdığınız yemək tərzi üçün internetdə bir cədvəl tapın. Onları bişirməyi, təzyiq ocağında bişirməyi və ya yavaş ocaqdan istifadə etməyi seçə bilərsiniz. Fasulye hazır olduqdan sonra yumşaq və yumşaq olmalıdır.
- Bir neçə lobya yalnız nisbətən qısa bir pişirmə müddətinə ehtiyac duyur: qırmızı mərcimək (20-30 dəqiqə bişirin, təzyiq ilə 5-7 dəqiqə bişirin), qara (tısbağa) lobya (45-60 dəqiqə qaynadın, 15-20 dəqiqə təzyiq ilə bişirin), fava və ya geniş lobya (45-60 dəqiqə bişirin, bişirməyin) və böyük şimal (45-60 dəqiqə bişirin, 4-5 dəqiqə təzyiq ilə bişirin).
- Bəzilərinə bir az daha ehtiyac var: noxud (1,5-2,5 saat bişirin, 15-20 dəqiqə təzyiq altında bişirin), fasulye (1 ilə 1,5 saat bişirin, 10 dəqiqə bişirin), lima fasulyesi (60-90 dəqiqə bişirin, etməyin təzyiq ocağından istifadə edin) və pinto fasulyesi (1,5 saat bişirin, təzyiqli ocaq 10 dəqiqə).
Addım 4. İstəyirsinizsə, köpüyü çıxarın
Fasulye qaynadanda qazanın üstündə köpük əmələ gətirir. Bu köpük zərərsizdir və bulyon tərəfindən yenidən əmilir. Bununla birlikdə, istəsəniz, silə bilərsiniz.
2 -dən 2 -ci hissə: Təhlükəsiz qalın
Addım 1. Konservləşdirilmiş lobya üçün seçim edin
Qida zəhərlənməsindən həqiqətən narahat olsanız, konservləşdirilmiş fasulye qurudulmuş fasulyədən daha təhlükəsiz bir seçimdir. Onsuz da qabda hərtərəfli bişirilirlər, buna görə bişirməkdən narahat olmayın.
Addım 2. Daha aşağı riskli lobya seçin
Qırmızı böyrəklər ən yüksək hemagglutinin konsentrasiyasına malikdir, buna görə də sizi ən çox riskə atırlar. Əgər narahat olsanız, cannellini fasulyesi və ya geniş lobya kimi daha az konsentrasiyalı bir lobya seçin.
Noxud da qırmızı böyrəkdən daha az hemagglutinin ehtiva edir və mərcimək daha da az miqdarda olur
Addım 3. Semptomları tanıyın
Az bişmiş lobya yeyirsinizsə, qida zəhərlənməsi əlamətlərinə baxın. Bulantı, qusma və ishal ola bilər. Kramp və ya qarın ağrınız da ola bilər. Ümumiyyətlə, bu simptomlar lobya yedikdən 3 saat sonra görünür. Semptomlarınız şiddətlidirsə təcili yardıma və ya ER -ə müraciət edin.
Qida zəhərlənməsinin əlamətləri
Qida zəhərlənmə əlamətləri
