Laktoza dözümsüzlüyünüz, südünüzə alerjiniz varmı və ya pəhriz üçün süd məhsullarından imtina etmək istəyirsiniz? Etik, pəhriz və ya başqa bir səbəbdən süd məhsullarını diyetinizdən çıxarmağa qərar verdiyinizdən asılı olmayaraq, süd məhsulları ilə hansı qidaların hazırlandığını öyrənməlisiniz - və düşündüyünüzdən daha çox şey var - buna görə də nəyi bilə bilərsiniz qarşısını almaq və sonra kalsiumla zəngin süd alternativləri tapmaq istəyəcəksiniz.
Addımlar
Nümunə Diyet Planı
Qaçınmalı olduğunuz maddələrin siyahısı (Südsiz Yaşamaq)
WikiHow və bütün nümunələri açın.
Süd Əvəzediciləri
WikiHow və bütün nümunələri açın.
Nümunə Süd Olmayan Menyu
WikiHow və bütün nümunələri açın.
2 -ci hissə 1: Süd məhsulları ilə hazırlanan yeməklərdən çəkinmək
Addım 1. Qida alışlarınızdakı etiketləri oxuyun
Süddən imtina etmək artıq süd içməmək qədər asan deyil. Süd məhsulları, daha yaxşı bir dad vermək üçün bir çox fərqli yeməkdə istifadə olunur. Buna görə yemək etiketlərini oxumaq lazımdır. Bir növ süddən istifadə edən qidaların əksəriyyəti "süd" ü bir qatqı olaraq sıralayacaq. FDA, südün alerji üçün təminatı altında siyahıya alınmasını tələb edir. Süd tərkib hissəsi olaraq göstərilmirsə, yaxşı olmalısınız.
Həm də kazein və zərdab üçün baxmaq lazımdır. Bu qatqıların hər ikisi inək südündə olan zülallardır və müxtəlif qidalara yol açırlar. Whey, əzələ qurma əlavələrindən konservləşdirilmiş toyuq bulyonuna qədər müxtəlif məhsullarda istifadə olunur
Addım 2. Süd və krem əsaslı qidalardan çəkinin
Çox vaxt fərqli süd məhsullarından zövq almaq şərtiylə imtina etməyimiz ən çətin süd kateqoriyasıdır. Gündəlik fəaliyyətimizin bir hissəsinə çevrilir. Ən çox yayılmış süd və krem əsaslı qidalardan bəziləri:
- Süd (bütöv, 50/50, yağsız və ya qatılaşdırılmış süd)
- Ağır çırpma kremi
- Kəsmiklər
- Qəhvə kreması
- Kremli souslar və şorbalar
- Dondurma, jelatos və şerbetler (sorbetlərdə süd məhsulları yoxdur)
- Qatıqlar
- Bəzi mayonez, xardal və digər ədviyyatlar
- Süd olmayan qəhvə kremi. Kazein bir heyvanın yan məhsuludur, buna görə veganlar üçün işləməyəcəkdir.
Addım 3. Kərə yağı və zərdab, kazein və ya laktoza olan əksər marqarinlərdən qurtulun
Satın almadan əvvəl məhsullarınızın etiketlərini yoxlayın ki, tərkibində kərə yağı və ya marqarin olmasın. Kərə yağı, süddən qaymaq ayrılaraq hazırlanır. Sonra krem qalınlaşana qədər çırpılır.
- Bəzi qidalanma mütəxəssisləri, süd allergiyası və ya laktoza emal problemi olanlar üçün yağların ən az zərərli süd olduğunu iddia edirlər. Bu problemlərlə üzləşən insanların çoxu süddə olan zülallarla problem yaşayır. Kərə yağı yüzdə 80 ilə 82 arasında yağ olduğundan və nisbətən az zülal ehtiva etdiyi üçün süd problemi olan xəstələri narahat etmir.
- Veganlar üçün heç bir inək məhsulu olmadan hazırlanan bir çox marqarin var. İçərisində zərdab, kazein və ya laktoza olmadığından əmin olmaq üçün etiketi yoxlayın.
Addım 4. Pendir yeməyin
Hər formada olan pendirlər süd məhsulları təşkil edir. Aydındır ki, sandviçlərinizə dilimlənmiş pendirləri atmaq istəyəcəksiniz. Pizza, burrito, tacos və güveç kimi əsas yeməklərin içərisində pendirlər var. Pendir əsaslı çipsi də yeməyin. Bir restoranda olsanız, yeməklərinə pendir daxil olub -olmadığını soruşduğunuzdan əmin olun. Yaşlı pendirlər normal olaraq daha az laktoza, yumşaq və hiper işlənmiş pendirlər daha yüksəkdir. Pendir yayılmasında laktoza da çoxdur.
Addım 5. Bişmiş məhsullardan ehtiyatlı olun
Xəmirlərin çoxu süddən hazırlanır. Təəssüf ki, bu, soya, düyü və ya çətənə ilə hazırlanmadığı təqdirdə tortlar, kekler və çörekləri əhatə edir.
Bəzi çörəklər mono və digliserid və ya lesitindən hazırlanır - hər ikisi də vegan və heç bir süd qatqısı yoxdur. Ümumiyyətlə, bu çörək məhsulları vegan kimi etiketlənəcək
Hesab
0 / 0
2 -ci hissə viktorina
Süd olmadan yaşamağa çalışırsınızsa hansı maddələrdən çəkinməlisiniz?
Marqarin
Xeyr! Bir çox marqarinlərdə inək yan məhsulları yoxdur, buna görə də marqarin və ya tərkibində marqarin olan qidalar qəbul etməlisiniz. Əvvəlcə əmin olmaq üçün etiketləri yoxlayın. Yenidən cəhd elə…
Kazein
Bəli! Kazein inək südündə olan bir proteindir. Süd məhsullarından imtina edirsinizsə və tərkibində kazein və ya zərdab olduğunu görürsünüzsə, bu məhsuldan çəkinin. Başqa bir viktorina sualı üçün oxuyun.
Protein
Tam olaraq deyil! Süddəki bəzi əlavələr zülal olsa da, yalnız südsüz olduğunuz üçün bütün zülallardan çəkinməyə ehtiyac yoxdur. Süd məhsullarına xas olan başqa bir tərkib hissəsi var. Başqa bir cavab seçin!
Lesitin
Tam olaraq yox! Lesitin veqandır və heç bir süd məhsulları ehtiva etmir. Bəzən çörəklər və xəmirlər süd əvəzinə lesitinlə hazırlanır ki, bu da süddən azad bir pəhrizə riayət etməyə çalışırsınızsa, onları yeməyə icazə verir. Yenidən cəhd elə…
Daha çox viktorina istəyirsiniz?
Özünüzü sınamağa davam edin!
2 -ci hissə 2: Süd məhsullarına alternativ tapmaq
Addım 1. Süd əvəzediciləri tapın
Soya, düyü, badam, çətənə toxumu və yulafdan əldə edilən süd, pendir və dondurma süd məhsullarına uyğun alternativdir. İndi bir çox mağaza vegan müştərilərə xidmət edir, bu maddələrin bir çoxunu asanlıqla və ucuz əldə etmək olar.
- Südlə əlaqəli bir çox resept üçün soya südündən istifadə edin. Soya südündəki protein səviyyəsi inək südü ilə müqayisə olunur. Yüngül qatıq alternativləri üçün fındıqdan (kaju və ya badam kimi) hazırlanmış südlərdən istifadə edin. Və daha çox pendir əsaslı yeməklər üçün çətənə südünü sınayın. Çətənə məhsulları bir çox pendirlərə bənzəyən elastik-qoxulu bir quruluşa malikdir.
- Günəbaxan südü də yeni bir alternativdir, lakin digər süd olmayan süd alternativləri kimi bazara tam təsir göstərməmişdir.
Addım 2. Südsüz yağ alternativlərindən istifadə edin
Kərə yağı ilə məşğul olmağın bir çox yolu var. Earth Balance və Smart Balance margarin tərəfindən südsüz marqarinin bir neçə forması mövcuddur. Zeytun yağları kərə yağı yerinə tava və qabları yağlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bəzi ixtiraçı aşpazlar hətta yemək üçün alma püresi hazırlayırlar. Alma püresi və hindistan cevizi yemək yağı əslində kərə yağından daha çox şirinlik qatır və sonra mətbəxinizdə çırpdığınız çərəzlərə və digər südsüz olmayan xəmirlərə əlavə etdiyiniz şəkər miqdarını azalda bilər.
Laktoza dözümsüzlüyünüz varsa, amma hələ də diyetinizdə yağın dadını görmək istəyirsinizsə, ümumiyyətlə kazein/laktozadan təmizlənmiş kərə yağı olan Ghee hazırlamağa çalışın
Addım 3. Süd olmayan dondurma tapın
Soya, düyü və hindistan cevizindən hazırlanan bir çox fərqli südsüz dondurma var. Həm də bir çox fərqli dad və ölçüdə gəlirlər. Süd məhsulları olmayan dondurma qabları və çəlləklər ala bilərsiniz. Bu dondurmaların çoxu soya, düyü və hindistan cevizi südündən hazırlanır. Həm də bir növ süd tələb edən qatqılardan çəkinirlər - bu dondurmalarda heç bir "südlü" şokolad tapa bilməzsiniz.
Addım 4. Südsüz qatıq üçün gedin
Bir vegan pəhrizi və ya ən az südsüz bir pəhriz qəbul edən insanların çoxu yoğurt çatışmadığını bildirir. Hamar, qaymaqlı dadı süddən olmayan mənşələrlə təkrarlamaq çətindir, amma yenə də dadlı əvəzedicilər tapa bilərsiniz. Dondurma kimi, çoxu B və E vitaminləri, lif, kalium və antioksidanlarla zəngin olan soya və düyüdən hazırlanan qatıq ala bilərsiniz.
Addım 5. Süd olmayan "pendirlər" alın
” Pendirlər əksər diyetlərdə müxtəlif formalarda göründüyü üçün - məs. dilimlənmiş, səpilmiş və əridilmiş -zövqünüzə uyğun bir çox alternativ tapmalısınız. Salatalarda və makaronlarda parmesan pendirini əvəz etmək üçün B vitaminləri ilə dolu olan və dadına baxanda qida mayalarını sınayın. Dilimlənmiş hisə verilmiş tofu, mozzarella və provolon pendirinə bənzəyir. Tofu sandviçlərdə, krakerlərdə və yalnız özündə çox dadlıdır.
- Soya, düyü, qoz və çətənə pendirləri çedar, çedar-cek, mozzarella və provolon kimi ləzzətlərdə mövcuddur. Pendirlə diqqətli olun - hətta vegetarian markalarında da ümumiyyətlə kazein şəklində olan süd məhsulları ola bilər. Keçi və qoyun südü pendirləri nisbətən yüngül dözümsüzlük olanlar üçün yaxşı görünür.
- İlk dəfə tofu sınayan bəzi insanlar bunun dadsız və rezin olduğunu iddia edirlər. Əksər qidalarda olduğu kimi, hamısı necə hazırlandığına bağlıdır. Fərqli bir yerdən və ya fərqli ədviyyatlarla tofu sınayın. Bir şans versən Tofu sənin üzərində böyüyəcək.
Addım 6. Kifayət qədər kalsium aldığınızdan əmin olun
Süd məhsulları əksər insanlar üçün əsas kalsium mənbəyidir. Sağlam sümüklər və dişlər üçün kalsiuma ehtiyacımız var. Kalsium sağlam əzələ və sinir hüceyrələrinin ayrılmaz hissəsidir. Xoşbəxtlikdən, kalsiumla zənginləşdirilmiş qoz-fındıq və taxıl südü, süd südü kimi oxşar qida maddələri təklif edir. Kalsiumla zənginləşdirilmiş portağal suyu da ala bilərsiniz. Tünd yarpaqlı göyərti (kələm, bok çay, yaxalıq, brokoli) kimi kalsiumla zəngin qidalarla tanış olmaq üçün də yaxşı vaxtdır; sardina; və badam. Hesab
0 / 0
3 -cü hissə viktorina
Pendirli bir quruluş istəyirsinizsə, hansı növ süd əvəzedicilərindən istifadə etməlisiniz?
Soya südü
Tam olaraq yox! Soya südü, tərkibi və zülal tərkibi baxımından inək sütünə çox bənzəyir, buna görə sizə pendir kimi bir hiss verməyəcək. Xoşbəxtlikdən, başqa alternativ südlər də olacaq! Daha yaxşı bir seçim var!
Badam südü
Tam olaraq deyil! İnək südündən bir qədər yüngül süd əvəzi axtarırsınızsa badam südü yaxşı bir seçimdir. Badem ləzzəti yeməyiniz üçün çox güclüdürsə, bazarda digər qoz südləri də var. Başqa bir cavab seçin!
Çətənə südü
Tamamilə! Çətənə südü, pendirə çox bənzəyən, demək olar ki, elastik bir quruluşa malikdir. Bazarda südsüz pendir məhsulları da çoxdur, buna görə ən çox nəyi sevdiyinizi öyrənmək üçün südsüz pendir yeməklərinizlə sınayın. Başqa bir viktorina sualı üçün oxuyun.
Ghee
Xeyr! Ghee, kazein olmayan təmizlənmiş yağdır, lakin pendir əvəzedicisi kimi işləməyəcəkdir. Süd olmayan bir kərə yağı əvəz etmək istəyirsinizsə, kərə yağı dadını əldə etmək üçün yağdan istifadə etməyi düşünün. Yenə tap!
Daha çox viktorina istəyirsiniz?
Özünüzü sınamağa davam edin!
